Dacă sunteți un cititor obișnuit al www.zdravoslovnohranene.com știți că pe site puteți citi întotdeauna informații actualizate legate de menținerea sănătății excelente, puteți cumpăra cu ușurință produsele organice de care aveți nevoie și dacă doriți să le împărtășiți o rețetă preferată, autorii sunt întotdeauna gata să o revizuiască, să încerce și să o publice. A fost foarte frumos pentru mine să răspund la întrebările lor legate de noile noastre proiecte, nutriție optimă și stil de viață activ.


zdravoslovnohranene.com: Există o schimbare lentă în gândirea bulgarilor și americanilor cu privire la dieta și dieta lor? De ce credeți că alimentele care sunt definite în limba engleză ca junk food sau fast food (vândute în lanțuri de fast-food) sunt încă destul de populare, în special în rândul copiilor și adolescenților?

Galya: Pentru a schimba atitudinea, este nevoie de timp pentru ca unele valori pierdute să revină. Când toată lumea se grăbește și familia nu stă împreună la masă, nu există nicio modalitate de a schimba atitudinea față de mâncare. Când aveți 5 minute să luați masa de prânz, nu vă puteți hrăni bine. În timp, va trebui să găsim un echilibru între angajare și îngrijire personală, dar acesta este un proces foarte individual și cred că va dura mult timp. Partea inversă a monedei este schimbările clare. Soluțiile de luni nu sunt durabile. Există oameni care devin vegetarieni „de mâine” fără să-și ia timp să învețe ce înseamnă acest lucru pentru corp, cum să structurezi un meniu, ce dificultăți ascunde o astfel de alegere.

Căutați junk food - cred că va fi întotdeauna popular. Este făcut pentru asta! În corpul uman există un sistem special pentru reglarea poftei de mâncare, numit hedonic. Cu ea răspundem la mâncarea foarte gustoasă, bogată în substanțe nutritive. La strămoșii noștri, a fost folosit pentru a-i ajuta să folosească descoperiri de miere sau fructe. Aceste descoperiri erau rare și erau considerate comori. În zilele noastre, astfel de alimente sunt în toate colțurile, iar genetica noastră este ca acum zeci de mii de ani.

Industria fast-food-ului știe foarte bine la ce stimuli răspunde sistemul hedonic, iar alimentele sunt formulate special pentru a-l stimula și pentru a-și aminti un gust specific. De aici și dorința unui anumit sandviș, shake sau marcă de chipsuri. La copii și adolescenți, acest sistem este foarte ușor de manipulat. De fapt, problema vine din faptul că în zilele noastre alimentele sunt foarte diferite de ceea ce corpurile noastre sunt concepute să mănânce. De aici rezultă efectul de dependență și dificultatea de a renunța la ele.

Anual se cheltuiesc miliarde pentru dezvoltarea unor sisteme hedonice memorabile, gustoase și stimulatoare - într-adevăr nu avem nicio șansă împotriva acestor alimente, cu excepția, desigur, să nu le consumăm. În Bulgaria s-ar putea să vedem mai mulți copii în lanțurile de fast-food, dar în America există mai mulți oameni în vârstă în aceste lanțuri și mănâncă cantități uriașe de alimente. Dacă un cheeseburger are 400 de calorii, nu este mare lucru pentru un adolescent care este cel puțin în mișcare și încă crește. Un adult care mănâncă 2 burgeri, cartofi prăjiți și un shake a mâncat deja 1.500 de calorii - întreaga sa rație pentru ziua respectivă, având în vedere că lucrează într-un birou și nu crește.

Se pare că lucrurile se întâmplă puțin mai repede odată cu mișcarea, dar totuși statisticile oficiale arată că în America până la 15% dintre oameni fac exerciții regulate în săli de sport, în timp ce în Bulgaria acest procent este de doar 1%. Pe de altă parte, bulgarii merg mult mai mult și sunt turiști avizi, astfel încât lucrurile sunt parțial compensate. Dorința mea este să văd mai mulți copii care fac sport, deoarece acest lucru creează o cultură care durează o viață și poate fi transmisă din generație în generație.

Aici puteți citi partea 1 a interviului