istoria

Combaterea greutății - înainte și acum

Dietele, care fac acum parte din viața de zi cu zi a multor femei și bărbați, au fost pe scenă relativ recent. Mai simplu spus, strămoșilor noștri nu le păsa atât de mult să fie slabi. Mai mult, în cultura bulgară a existat chiar noțiunea opusă că a fi plin este mai bine, mai ales pentru că kilogramele în plus erau asociate cu o nutriție mai bună, adică. prosperitate în loc de sărăcie. De aceea era mai important pentru ei să mănânce mai mulți carbohidrați, grăsimi și zaharuri, nu mai puțin.

La începutul secolului al XIX-lea, un preot presbiterian a început să răspândească dieta Graham - în esență, se concentra asupra băuturilor decofeinizate și a unui meniu vegetarian, precum și a biscuiților de făină Graham. Dieta a fost citată nu numai ca un mijloc de slăbire, ci și împotriva masturbării (și a orbirii sale ulterioare, așa cum se credea atunci). Dieta Graham a devenit atât de populară încât studenții de la Oberlin College au fost forțați să o urmeze o perioadă până când au protestat împotriva ei în 1841.

Treizeci și cinci de ani mai târziu, maestrul de sicrie englez William Bunting a devenit faimos pentru că a anunțat mai întâi conceptul unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați care l-a ajutat să slăbească 23 de kilograme. Și-a publicat rezultatele în „Letter on Overweight” în 1864 și a devenit atât de popular încât bantingul a devenit sinonim cu „dietă” în Marea Britanie.

La începutul secolului al XX-lea, o nouă dietă a câștigat fani: nutriționistul autodidact Horace Fletcher, care a devenit cunoscut sub numele de Great Chewing Gum, a propagat că ar trebui să mesteci mușcătura exact de 32 de ori înainte de a scuipa ceva care nu a scăzut. gâtul cuiva.înclinând capul înapoi. Fletcher a fost un susținător al modului în care oamenii ar trebui să mănânce în general, indiferent dacă sunt sau nu obezi, și a spus că problemele de sănătate ale națiunii americane, de la obezitate la dinți răi, se datorează unui motiv: oamenii nu își mestecau alimentele suficient de bine . Prin urmare, el i-a sfătuit pe toți să mestece mâncarea într-o stare lichidă: astfel se vor bucura de dinți sănătoși și vor economisi bani pe care altfel i-ar da pentru mâncarea nerezonabil pripită. În plus, adepții lui Fletcher au fost sfătuiți să mănânce numai atunci când le este foame și să nu se așeze să mănânce când sunt sub presiune emoțională.

După dieta Fletcher, dieteticienii ar putea alege între diferite diete - dieta inuit, potrivit căreia ar putea mânca doar carne și grăsimi (oarecum un vestitor al dietei bogate în grăsimi de astăzi cu conținut scăzut de carbohidrați) sau dieta dr. Hartop, care consumă în principal banane și obezitate.laptele.

În acest moment, dieta pentru țigări a devenit faimoasă, când proprietățile nicotinei de a suprima pofta de mâncare au fost folosite și în campaniile publicitare destinate persoanelor obeze. „Ajunge la noroc în loc de bomboane” probabil a făcut ca mulți oameni să fumeze în încercarea de a reduce aportul de calorii. Strategia publicitară a funcționat aparent deoarece vânzările de țigări au crescut cu peste 200 la sută, determinând alte companii de țigări să se implice în promovarea fumatului ca metodă de slăbire. Din păcate, pe lângă suprimarea poftei de mâncare, fumatul este puternic asociat cu o serie de boli respiratorii, inclusiv cancerul.

În jurul anilor 1930, dieta era oarecum cunoscută în funcție de tipul metabolic al consumatorului. Pe baza lucrărilor doctorului Weston Price, care a observat că, cu un anumit tip de dietă, unii oameni sunt sănătoși, iar alții tind să se îngrașe și să se îmbolnăvească. În esență, aceasta este o dietă formulată individual pentru fiecare persoană și rămâne o metodă populară până în prezent.

În anii 1940, dieta care combina alimentele a luat avânt printr-o carte scrisă de Herbert Shelton, „Easy Food Combination”. Astăzi, aceasta este cunoscută ca o dietă separată și este încă un regim folosit.

În anii 1960, dr. Thaler a introdus o nouă dietă „Caloriile nu contează”, publicată și sub forma unei cărți populare. Au fost recomandate alimente bogate în proteine ​​și grăsimi, în timp ce zahărul, produsele de patiserie, alcoolul, pastele și fructele și sucurile cu carbohidrați ar trebui evitate. Conform acestei diete, cantitatea de alimente nu contează, atâta timp cât o anumită cantitate de grăsimi polinesaturate este luată cu ea sub formă de pilule.

O altă formă populară de slăbire în acel moment a fost. prin scăldat. Companiile produceau săpunuri cu nume precum „Slimming” și altele asemenea, care pretindeau că ajută oamenii să slăbească prin scăldat. În ciuda pătrunderii în masă a apelor uzate în sate și orașe, această metodă de scădere în greutate prin scăldat nu funcționează în mod clar, din păcate.

Cam în același timp, Robert Cameron a lansat o dietă pe care mulți o vor întâmpina astăzi atâta timp cât ar lucra. Dieta sa a combinat cele trei lucruri care l-au entuziasmat - băutul, mâncarea și pierderea în greutate - și se adresează bărbaților ușor dolofani din orașe ca el. A fost pur și simplu numită „Dieta băutorului” și a fost extrem de populară - pamfletul lui Cameron s-a vândut în peste două milioane de exemplare. Nu este de mirare, pentru că în esență este similară cu dieta populară Atkins de astăzi, o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați. Pe vremea lui Cameron, însă, această dietă lua forma unor fripturi suculente, pește delicios, sosuri franceze și brânză bună. El a numit-o „mâncare pentru bărbați” și a ornat-o cu o cantitate solidă de alcool după ce a observat că băuturile spirtoase distilate, cum ar fi vodca, romul și ginul, nu conțineau aproape niciun carbohidrat. Apropo, cel puțin pentru Cameron însuși, dieta a fost evident suficient de bună, deoarece a trăit până la onorabila vârstă de 98 de ani, iar cartea sa este încă vândută pe Amazon.com.

În anii 1970, mania pentru scăderea în greutate chiar a început să crească. La acea vreme, NutriSystem a debutat în Statele Unite - oferind porții pre-distribuite cu un număr controlat de calorii cu sute de tipuri de feluri de mâncare din care clienții pot alege. Un plan de dietă este întocmit în funcție de nevoile consumatorului, se recomandă să pierzi jumătate de kilogram pe săptămână și să-l combini cu sportul.

În jurul anului 1980 a debutat dieta cu supă de varză. În forma sa originală, constă în consumul doar supă de varză timp de o săptămână și promite rezultate drastice. Acestea se datorează în principal faptului că dieta în forma sa „pură” este foarte radicală, fără aport de aproape niciun fel de proteine ​​și se bazează pe un aport foarte scăzut de calorii, care nu este sănătos, iar greutatea pierdută este repede compensată după sfârșit a dietei. Astăzi, se crede că supa de varză poate servi ca un fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii pentru a umple stomacul, dar nu ca o dietă autonomă în sine. Versiunea sa actuală compensează lipsa aportului de proteine ​​și este săracă în sodiu, dar ar trebui, de asemenea, abordată cu precauție și nu este recomandată pentru o perioadă lungă de timp.

Din anii 1980, au existat multe diete cu nume diferite. Majoritatea sunt descendenți de la predecesorii lor de-a lungul secolelor, cu ușoare schimbări, nume noi și promit miracole și mai mari. Din păcate, minunile sunt rare (dacă ar exista, ar funcționa o dietă pentru scăldat!) Pierderea în greutate sănătoasă este considerată de obicei a include o dietă variată și echilibrată adaptată nevoilor umane și combinată cu o activitate fizică adecvată. Este enervant să știi că, pentru a pierde în greutate, va dura săptămâni și luni să faci sport, dar adevărul este că dacă o dietă promite rezultate fantastice, dramatice, foarte rapide, fără (aproape) niciun efort din partea ta - este aproape sigur că nu funcționează pe termen lung și, uneori, poate fi de-a dreptul dăunător.

La urma urmei, aproape singura modalitate sigură de a menține o greutate sănătoasă este să mănânci mai puțin, dar să menții alimentele echilibrate, variate și cât mai aproape de aspectul său natural (și nu, asta nu înseamnă să mesteci. Grâu crud în loc să mănânci pâine - dar puteți alege versiunea sa cu cereale integrale în loc de făină albă prelucrată etc.) și nu în ultimul rând, mai multă mișcare.