Întrebare: Am urmat sfatul dvs. și am luat zer și cazeină ca surse de proteine. Întrebarea mea este dacă există vreo diferență între concentratele de proteine ​​din zer și izolatele? Cine sunt și cum funcționează?

Răspuns: Concentratele și izolatele de proteine ​​din zer sunt surse foarte bune de proteine ​​pentru sportivi, dar există o diferență între ele. Concentratele de proteine ​​din zer conțin aproximativ 80% proteine. Restul de 20% include apă, lactoză, grăsimi și minerale. Spre deosebire de izolate, concentratele au mai multe „particule” și proteine ​​biologic active.

diferență între

Izolatele de proteine ​​din zer conțin aproximativ 90% proteine. Conținutul de apă este aproape același ca în concentrate, dar lactoza și grăsimile sunt practic absente. Izolatele au o aromă și un gust mai bune decât concentratele. În plus, izolatele din proteine ​​din zer sunt adesea mai ușor de digerat datorită osmolalității lor mai mari.

În contextul unei diete bogate în proteine, nu există cu adevărat nicio diferență între izolatele și concentratele de proteine ​​din zer în ceea ce privește capacitatea lor de a susține creșterea și recuperarea musculară. Dacă nu sunteți sigur care dintre cele două componente să utilizați în modul dvs., prețul și gustul ar trebui să fie criteriile de ghidare în alegerea dvs. Pe de altă parte, dacă întâlnești un shake mai ieftin, care pune accentul pe concentrate, dar este greu de absorbit de corpul tău sau are un gust neplăcut, mai bine dai puțin mai mulți bani pentru shake-ul care îți place și care este mai potrivit. pentru corpul tău.

Amintiți-vă că proteina din zer - sub orice formă - este o sursă excelentă de proteine ​​cu o valoare biologică ridicată de 100. Proteina din zer poate fi digerată rapid, chiar dacă eficiența sa de utilizare a proteinelor este mai mică decât cea a altora. Pe scurt, zerul este o sursă excelentă de proteine ​​după antrenament pentru absorbție rapidă sau ca supliment alimentar. Când doriți un shake cu o eliberare mai lentă de proteine ​​între mese, este mai bine să beți matrice de proteine.