alternativă

Jackfruit, acesta este substitutul cărnii despre care vorbește toată lumea. Și există motive întemeiate pentru asta. Acest răspuns natural al legumelor de porc, care poate fi găsit în multe rețete vegane, are o textură moale și o aromă delicată și funcționează perfect ca bază pentru o varietate de sosuri.

Deși relativ nou, se crede că Jackfruit a fost de fapt cultivat în India acum 6.000 de ani. Acest fruct este deja cultivat în țări precum Vietnam, Malaezia și Thailanda. Crește în climă caldă, motiv pentru care se crede că poate crește în unele părți sudice ale Americii.

Și dacă v-am atras deja atenția, iată câteva fapte interesante despre asta.

De unde vine numele lui?

Se crede că fructul își derivă numele din cuvântul portughez „jaca”, despre care se crede că este traducerea lor a numelui sud-indian „chakka pazham”.

Cum să vă pregătiți?

Metoda depinde dacă cumpărați un fruct tânăr, un fruct vechi sau o cutie.

Adultul are pielea gălbuie, condimentată și poate fi consumat ca orice fruct tropical - ca gustare sau desert. Tot ce trebuie să faceți este să-l tăiați și să-i scoateți semințele. Acest lucru poate fi puțin dificil, așa că folosiți un cuțit ascuțit. Apoi scoateți doar carnea, lăsând pielea!

Fructele tinere sunt potrivite pentru gătit. Au o textură fibroasă care seamănă cu carnea. Cel mai adesea se găsește deja pregătit în cutii, ceea ce îl face ideal pentru o cină rapidă.

Care este diferența dintre fructele de jackfruit și durian?

Dacă ați văzut fructele, le puteți greși cu ușurință, deoarece acestea sunt la fel ca aspect, dar de fapt sunt fructe diferite.

Durian are o piele mai aspră, mai înțepătoare și este poreclit „fruct parfumat” din cauza mirosului pe care îl emite și care se datorează formării de hidrogen sulfurat.

Cum se cultivă fructe de jackfruit?

Acesta este de fapt cel mai mare fruct din lume, unele ajungând până la 45 kg uneori. Ele cresc pe ramuri scurte și uneori din trunchiul însuși.

Care sunt beneficiile consumului de jackfruit?

Deși nu este cel mai bun substitut de proteine ​​ca alternativă vegetariană la carne, are multe alte beneficii. Jackfruit este bogat în vitamina C și magneziu, despre care se crede că reduc riscul de hipertensiune arterială și boli de inimă.

O cană de fructe conține doar 155 de calorii atunci când este crudă, deci este utilă și dacă încercați să respectați un plan cu conținut scăzut de calorii. Aceeași cantitate conține, de asemenea, 2,4 g de proteine, 2,6 g de fibre și 39,6 g de carbohidrați.

Care este gustul fructelor de jackfruit?

Nu are un gust specific. Este dulce, cu un indiciu de fructe tropicale. Unii oameni îl descriu ca seamănă cu un ananas sau un mango, dar carnea lui îl face excelent pentru a găti în feluri de mâncare dulci sau picante, deoarece absoarbe bine aromele sosului sau condimentelor.