diferite tipuri sushi

Foto: Getty Images

Nimeni nu trăiește mai mult decât japonezele.

În medie, speranța lor de viață este de 87 de ani, iar soții nu sunt cu mult în urmă - 80 de ani. Această viață lungă se datorează în principal unui singur lucru - dieta, care include în principal alimente sănătoase, plante, pește, legume.

Un studiu de la începutul anului arată că persoanele care urmează dieta tipică japoneză trăiesc mai mult. Studiul a fost realizat în rândul japonezilor între 40 și 75 de ani.

Se pare că ei, spre deosebire de oamenii occidentali, preferă în mod repetat peștele în fața cărnii de vită și de porc, de exemplu. Acestea acordă prioritate cerealelor, iar orezul este o parte integrantă a meniului lor.

Al doilea tip de mâncare cel mai consumat este legumele. Apoi, peștele este aranjat și numai după aceea - produsele lactate și fructele. Se pare că japonezii mănâncă mult mai multe legume decât americanii obișnuiți, de exemplu. Aplicarea unei diete japoneze ar putea de fapt să vă prelungească viața și nu numai.

Ați observat că Japonia se confruntă cu probleme legate de supraponderalitatea? De fapt, țara chiar solicită cetățenilor cu vârste cuprinse între 45 și 74 de ani să se supună unor teste speciale pentru a-și verifica starea și, dacă este necesar (supraponderal sau obez), să urmeze cursuri de dietă și, dacă acest lucru nu se întâmplă - angajatorul poate fi amendat.

Și totuși, în ciuda rolului activ al guvernului, secretul unei figuri bune și al unei vieți lungi stă în nutriție. Japonezii știu să se bucure de mâncare, iar bucătăria lor include combinații de pește, legume și orez.

Ei respectă procesul de a mânca și, la fel ca în orice altceva, acordă atenție detaliilor.

Dacă înainte ideea de a mânca pește crud în Bulgaria părea neobișnuită, astăzi este destul de obișnuit să mănânci sushi și chiar și utilizarea betisoarelor nu pare exotică.

Nu doar atât, dar prepararea sushi-ului a devenit o plăcere căreia mulți sunt dispuși să o dedice orelor lungi. Și totuși, gătitul sushi foarte bun depinde de maestru, iar restaurantul asiatic SASA crede că au descoperit semnele secrete pentru a afla dacă un maestru este bun - cum să speli orezul, cum să fierbe orezul și cum să tai peștele.

În Japonia, primii 7 ani ai fiecărui maestru de sushi sunt cheltuiți spălând orez. Modul în care este atins orezul a fost comparat cu atingerea unei femei - cu ușurință, dar ferm, cu atenție și cu precizie, astfel încât să nu se deterioreze un singur bob. Orezul este „masat” în recipiente speciale până când amidonul iese și rămâne perfect curat. De aceea, orezul sushi este sănătos, sărac în calorii și gustos.

Gătitul este următorul pas în măiestrie - fiecare orez „bea câtă apă vrea”. Un bun maestru de sushi își cunoaște orezul și știe exact cât lichid este necesar pentru a obține consistența perfectă.

Orezul este ingredientul principal în toate tipurile de sushi. Este aromatizat într-un mod special cu oțet, sare și zahăr. Sake sau vin de orez sunt, de asemenea, adesea folosite.

Cu toate acestea, combinarea acelorași ingrediente în moduri diferite poate duce la gusturi complet diferite în diferite tipuri de sushi.

Urmează tăierea peștelui. Cuțitele de sushi sunt ascuțite doar pe o parte și permit utilizarea diferitelor tehnici pentru diferite tipuri de rulouri de sushi. Există diferite tipuri de sushi - nigiri, gunkan, uramaki, futomaki, sashimi, temaki. Și, deși este cel mai faimos tip de mâncare japoneză din Bulgaria, nu este singurul.

Un alt fel de mâncare tipic japonez pe care ar trebui să-l încercați este salata Goma Wakame. Pe scurt - aceasta este o salată de alge marine marinate cu semințe de susan.


Chiar dacă sună ciudat la prima vedere, sunt extrem de utile. Sunt consumate nu numai în Japonia, ci și în alte părți ale Asiei. Acestea conțin o serie de substanțe utile, inclusiv magneziu, calciu și fier. Pe lângă faptul că sunt extrem de saturați, au și un efect de curățare. Salata Goma Wakame este ușor picantă și are un gust plăcut, dar specific și sunt foarte potrivite pentru o dietă de slăbit.

De asemenea, trebuie să încercați tăiței japonezi. Cele mai mari și mai populare tăiței servite în bucătăria japoneză. Sunt făcute din făină de grâu și sunt foarte delicioase când sunt proaspete. Sunt servite în mod tradițional ca ingredient în supa fierbinte, dar pot fi consumate și condimentate cu sosuri sau carne. Modul în care vor fi servite depinde de sezon - vara sunt consumate reci, iar iarna - fierbinți. Sosurile sunt, de asemenea, selectate în funcție de sezon.

Și dacă se întâmplă să aveți impresia că orezul este folosit doar ca ingredient în diferite tipuri de sushi, această greșeală trebuie corectată imediat, japonezii servesc orez în diferite moduri, unul dintre ele - ca chiftele crocante, care sunt servite cu un sos apetisant.

Restaurantul asiatic SASA oferă, de asemenea, multe alte tipuri diferite de mâncăruri japoneze, chiar dacă vă aflați în Sofia și nu în Tokyo.

De fapt, bucătăria japoneză a fost disponibilă mult timp nu numai în Asia. Cel puțin - stilul de viață sănătos al japonezilor și-a făcut mult timp drumul spre Occident și începe treptat să prindă rădăcini.