Aproape nu există nicio familie care să nu aibă un stoc de conserve de fructe care să aducă puțină dispoziție de vară în lunile de iarnă. Indiferent dacă sunt pe jeleu, gem sau marmeladă, nu contează - important este să transferați soarele în frigul de iarnă.

diferă

Dar știm cu adevărat diferența dintre ele?

Gemul se face din fructe întregi sau feliate cu zahăr. Este ideal pentru a se întinde pe o felie sau ca ingredient în prăjituri și produse de patiserie. Când este pregătit corespunzător, gemul va fi comestibil timp de aproximativ un an, deoarece cantitatea de zahăr din el ajută la conservarea acestuia.

Jeleul se obține numai din sucul fructelor amestecat cu zahăr. Ar trebui să fie transparent, luminos și strălucitor, iar realizarea acestor calități este mai dificilă decât prepararea gemului. Jeleul poate fi folosit și pentru împrăștiere sau ca parte a prăjiturilor, dar nu ca bază pentru un tort.

Fructele întregi sunt folosite pentru a face marmeladă, cum ar fi gemul. Dar, spre deosebire de starea lor în gem, aici sunt măcinate.

Definiția „marmeladei” a evoluat de-a lungul secolelor. Inițial era un produs din fructe de gutui. Există multe povești contradictorii despre originea cuvântului „marmeladă”.

Unul dintre cele mai faimoase spune că gemul a fost creat de un medic care a tratat-o ​​pe Maria, Regina Scoțiană, împotriva bolii de mare, amestecând zahărul cu portocalele. Conform aceleiași povești, termenul de marmeladă provine din sintagma „Marie est malade”, care înseamnă aproximativ „boala Mariei”.

Cu toate acestea, majoritatea istoricilor cred că termenul provine din portughezul „marmelo”, care înseamnă gutui. În secolul al XVIII-lea, gutuiul a fost înlocuit cu portocaliul din Sevilla. În zilele noastre, marmelada este făcută din tot felul de fructe, iar ceea ce o deosebește de jeleu și gem este doar consistența sa, nu atât ingredientele.