Kenle Pacha este o supă tradițională romă servită la nunți și botezuri. O alegere excelentă în zilele reci, precum și pentru mahmureala, care după ce beți o cantitate solidă de alcool nu se simt foarte bine a doua zi.

vită

Supa Kenle Pacha poate fi făcută atât din carne de vită, cât și din limbă de porc. Limba de vițel necesită mai multă gătit, dar în ambele variante obții ceva extrem de gustos.

  • 1 limbă medie de vițel
  • 1 ceapă
  • 100g. unt
  • 2 ardei roșii
  • 2 morcovi mici
  • 1 lingura faina
  • 200g conserve piure de roșii sau roșii
  • paprika
  • piper
  • frunza de dafin
  • pătrunjel
  • ceapa proaspata
  • sol

  • Timp de pregătire: 00:10
  • Timp de gătit: 02:30
  • Porții: 12

Mod de preparare

Limba de vițel se curăță, se spală și se sărează.

Puneți în jur de trei litri de apă.

În apă adăugați două sau trei foi de dafin, boabe de piper.

Fierbeti pana se inmoaie limba.

Utilizați de preferință o oală sub presiune.

Scoateți limba fiartă din bulion, curățați-o bine și tăiați-o în bucăți mici.

Se strecoară bulionul și se lasă în tigaie.

Topiți 100 de grame de unt într-un castron adânc.

Ceapă fierte, ardei și morcovi pre-prăjiți și tocați mărunt, tăiați în semilune.

Adăugați la legumele înăbușite 1. linguri de făină, piper roșu și negru.

Bulionul în care am fiert limba și deja strecurat se adaugă la umplutură într-un jet subțire, amestecând continuu.

În cele din urmă, așezați limba tăiată mărunt.

Se lasă să fiarbă la foc mic încă 10-12 minute.

Cu zece minute înainte de a scoate de pe foc, adăugați piureul de roșii pentru a termina.

La servire, presărați cu ceapă proaspătă și pene de pătrunjel. Dacă se dorește, se poate adăuga o linguriță de iaurt.