Mekitsa cu brânză nordică este un mic dejun bulgar tradițional și extrem de gustos. Rețeta a fost transmisă de la mamă la fiică de secole.
În regiunea Vidin mai sunt numiți „pui bătuti”. Briosele de brânză devin pufoase, crocante și se topesc în gură. Cum spuneau bunicile: „Linge-ți degetele”
- Timp de pregătire: 00:40
- Timp de gătit: 00:10
- Porții: 12
Amestecați ouăle, uleiul, zahărul, sarea și iaurtul (la care s-a adăugat în prealabil sifonul) într-un castron mare.
Se amestecă totul bine până se obține un amestec omogen.
Pre-făina cernută se adaugă treptat la amestec pentru a obține un aluat moale.
La amestecul rezultat adăugați brânza rasă pe o răzătoare grosieră și amestecați din nou.
Aluatul este lăsat să se odihnească câteva minute și apoi bătut de trei ori de 15 ori pentru a face cele moi moi pufoase. Apoi înveliți cu un prosop și lăsați să crească aproximativ 30 de minute.
Împărțiți în bile, întindeți și tăiați în dreptunghiuri.
Prăjiți mekis-urile cu brânză într-o tigaie adâncă sau friteuză pe ambele părți până devin aurii. Mekisurile finite sunt lăsate pe hârtie de bucătărie pentru a scurge grăsimea.
Se servește cald cu garnitură dulce sau sărată.
- Supă clasică de fasole - o rețetă selectată de la Wasp
- Plăcintă cu lapte cu tăiței - o rețetă selectată de Wasp
- Kenle pacha - supă de limbă de vită - o rețetă selectată de la Wasp
- Barci cu brânză galbenă și brânză topită - Rețetă
- Plăcintă Keto cu cremă de brânză - Rețetă