kichdi

Kichdi (Mung dal și orez)

Dal kichdi a fost un fel de mâncare preferat al multor familii indiene de secole.
Este, de asemenea, printre cele mai sănătoase și mai delicioase feluri de mâncare.
Dal kichdi poate fi consumat de toate prakruti, combinații de vată, pita și cafea, fără a perturba echilibrul doshașelor. Acest fel de mâncare este o rețetă tradițională indiană utilizată în cazuri de sănătate proastă și probleme digestive.

2 - 3 porții.

  1. 500 g orez basmati.
  2. 400 g mung dal (fasole verde).
  3. 2 linguri pulbere de curcuma.
  4. 4 g de balama (asafoetida) sau după gust (gustul picant ascuțit al felului de mâncare depinde de cantitatea de balama adăugată în timpul gătitului).
  5. 5 g sare de Himalaya
  6. 20 g ghee (ulei rafinat)
  7. 500 ml de apă
  8. 5 g jira (chimen)

Mod de preparare:

Se toarnă orezul și se pune într-un castron, se spală și se curăță.
Puneți-le într-o oală sub presiune și adăugați ghee și jira (chimen). Gatiti la foc mic pana fierbe, apoi adaugati ceapa, rosii si usturoiul.
Se condimentează cu turmeric și sare și se amestecă bine
Se adaugă orezul și se pune într-o oală sub presiune, apoi se adaugă apă.
Se amestecă bine toate ingredientele și apă.
Apa ar trebui să acopere orezul.
Gatiti pana se ingroasa amestecul.
Dacă este necesar, adăugați mai mult ghee.
Densitatea kitsch-ului depinde de cantitatea de apă pe care o adăugați.
Se consumă de obicei într-o stare semi-solidă.
Gatiti la foc mic pana la 6 - 7 fluiere de supapa.