ziua

Nume botanic: Allium cepa

Indiferent dacă sunt albe, galbene sau roșii, ceapa este una dintre cele mai populare și mai variate legume, oferind o condimentare specifică - unele specii mai mult decât altele. Este foarte solicitat atât pentru salate reci, cât și pentru supe calde, tăiate în cercuri sau felii pe burgeri, precum și tocate mărunt ca un condiment. Caramelizarea delicioasă care apare atunci când ceapa este sotată se datorează conținutului ridicat de zahăr. Ceapa roșie spaniolă are, în general, un gust mai blând decât alba sau galbenă. Soiul Vidalia este unul dintre cele mai dulci.

Mirosul și gustul ascuțit al cepei se datorează compusului de sulf Alil propil disulfură, care te face să plângi atunci când curăți ceapă și astfel speli stratul epitelial al ochilor. Acest efect de „plâns” poate fi redus dacă păstrați ceapa curățată sub apă curentă rece timp de câteva secunde înainte de a o tăia.

Beneficiile pentru sănătate ale consumului de ceapă

Ceapa are multe beneficii pentru sănătate, iar oamenii de știință încă descoperă cât de utilă este cu adevărat această legumă. Este o sursă foarte bună de vitamina C și B6, fier, acid folic și potasiu. Conținutul de mangan din ceapă îi conferă proprietăți antiinflamatorii și ajută la ameliorarea răcelii și a gripei.

Fitochimicalele extrase din ceapă - Allium și Disulfură de alil - sunt convertite în alicină datorită activării enzimelor la tăierea cepei. Studiile arată că acești compuși au proprietăți anti-cancer și anti-diabetice, în timp ce dilată vasele de sânge, eliberând oxid nitric. Acest lucru poate avea un efect benefic asupra tensiunii arteriale, previne formarea cheagurilor de sânge și contribuie la reducerea riscului de boli coronariene, boli vasculare periferice și accident vascular cerebral.

Cantități semnificative de polifenoli (un alt fitochimic la ceapă) și flavonoidul antioxidant numit Quercetin, care a dovedit funcții anti-cancer, antiinflamatoare și antidiabetice, se datorează bunei reputații pe care o au ceapa în prevenirea bolilor.

Din fericire, utilizarea cepei în supele de gătit nu reduce valoarea quercetinei din ea, ci este pur și simplu transferată la bulion. Flavonoidele din ceapă sunt mai concentrate în straturile sale exterioare, așa că aruncați cât mai puțin din ea în timpul procesului de decojire.

Ceapa este una dintre cele mai recomandate legume.

Informații nutriționale pentru Luke

Dimensiune de servire: O ceașcă de ceapă tocată (aproximativ 160 de grame)

Cantități pe porție

  • Calorii 64
  • Carbohidrați 15
  • Zahar 7 g
  • Fibra 3 g
  • Proteine ​​2 g
  • Sodiu 6 mg

Studii făcute pe ceapă

Studiile au arătat dovezi puternice că consumul de ceapă poate reduce semnificativ riscul de cancer de stomac 2. Un alt studiu a raportat că extractul de ceapă roșie, galbenă și de usturoi avea activitate antioxidantă și antimutagenică 3 în celule - mai bine decât hidroxitoluenul butilat (BHT), o substanță chimică sintetică care se adaugă la alimente ca conservant, precum și cea a acidului ascorbic. Purificarea din radicalii liberi crește în funcție de concentrația extractelor de ceapă.

Fapte interesante despre ceapă

Ceapa a fost găsită înfiptă în pelvisul mumiilor egiptene, precum și turtită în spatele urechilor și legată de picioare și picioare. Ceapa înflorită era așezată uneori pe pieptul lor. Ramses al IV-lea, care a murit în 1160 î.Hr., a fost găsit cu o ceapă introdusă în orificiile ochiului.

rezumat

Încă din timpuri, ceapa a fost folosită pentru aromatizarea rețetelor alimentare și adăugată la decocturi antice în scopuri medicinale. Medicina modernă consideră ceapa foarte utilă pentru aproape fiecare parte a corpului, începând de la menținerea unei celule sănătoase până la prevenirea inflamației și purificarea sângelui. Ceapa adaugă, de asemenea, un plus de condimentare bucătăriilor multor națiuni din întreaga lume și se potrivesc bine cu alte alimente.

Buna ziua

Salut! Mă bucur că faceți parte din aventura noastră comună către o viață mai echilibrată și fericită ♡

Un comentariu Ascunde comentariile

Acest lucru este valabil pentru ceapă și toate tipurile de ceapă sunt foarte utile, nu este o coincidență faptul că usturoiul și mierea sunt ambele alimente - medicamente încă de pe vremea Avicenei.

Adaugă comentariul tău Anulează

Înscrieți-vă și primiți ultimele noutăți de la noi:)

Categorii

Vegetarian

Deserturi

De bază

Salate

Suc/Smoothie

Sosuri

Brut

Lapte de nuci/brânză

Rețete populare

  • Tort de morcovi Înmuiați nucile - nucile pentru aproximativ 6 ore, caju pentru ...
  • Clătite cu banane Tot ce trebuie să facem este să zdrobim banana ...
  • Bomboane sănătoase Totul este măcinat într-un robot, format în bile și ...
  • Vegan Brownie Pune nucile înmuiate într-un blender și pisează-le în făină.

Produse

  • Pachet de sănătate BGN 56,00.
  • PACHETUL „Beautiful Me” BGN 27,00.
  • PACHET BALANȚ 36,00 BGN.
  • PACHET DE RELAXARE 27,00 BGN.
  • Ceai "Calm și echilibru" BGN 9.00.

Postări recente

Categorii

  • Vegan (317)
  • Deserturi (260)
  • Acasă și corp (1)
  • De bază (76)
  • Produse de patiserie (8)
  • Salate (58)
  • Suc/Smoothies (201)
  • Sosuri (14)
  • Articole (262)
    • Sarcina și maternitatea (2)
    • Sănătate și Frumusețe (79)
    • Motivație și inspirație (17)
    • Psihologie (10)
    • Sport (22)
    • Nutriție (157)
  • Supe (44)
  • Raw (173)
  • Lapte de nuci/Brânzeturi (14)

Produse

  • Pachet de sănătate BGN 56,00.
  • PACHETUL „Beautiful Me” BGN 27,00.
  • PACHET BALANȚ 36,00 BGN.
  • PACHET DE RELAXARE 27,00 BGN.
  • Ceai "Calm și echilibru" BGN 9.00.
  • FERICIREA - Arta de a fi suficient BGN 15.00.
  • Iarbă de grâu organic - Noua Zeelandă - 500 g BGN 44,00.
  • PACHET „Programe de detoxifiere sezoniere” - 4 cărți 72,00 BGN.
  • PACHET „Detox Winter ++” BGN 92,00.
  • PACHET „Detox Winter +” BGN 36,00.

Postări recente

Prezentare generală a confidențialității

Cookie-urile necesare sunt absolut esențiale pentru ca site-ul web să funcționeze corect. Această categorie include doar cookie-uri care asigură funcționalități de bază și caracteristici de securitate ale site-ului web. Aceste cookie-uri nu stochează nicio informație personală.

Orice cookie-uri care pot să nu fie deosebit de necesare pentru funcționarea site-ului web și sunt utilizate în mod special pentru a colecta date personale ale utilizatorilor prin analize, reclame, alte conținuturi încorporate sunt denumite cookie-uri inutile. Este obligatoriu să obțineți consimțământul utilizatorului înainte de a rula aceste cookie-uri pe site-ul dvs. web.