sare

Se vorbește mult despre pericolele utilizării sării. Chiar este așa?

În cantități mari, acest mineral natural poate face cu adevărat multe daune: provoacă umflarea țesuturilor, duce la tensiune suplimentară asupra arterelor și inimii. Dar acest lucru este dacă este utilizat fără măsură.

Care este doza zilnică optimă?

Norma optimă pentru un adult sănătos este considerată a fi utilizarea a 15 g de clorură de sodiu pe zi. Și ar trebui calculat după cum urmează: 10 g intră în corp ca parte integrantă a produselor finite. Și doar 5 g pot fi consumate în plus în timpul gătitului.

Nu putem trăi deloc fără sare

Clorura de sodiu (denumirea oficială a sării) ajută la absorbția multor substanțe, participă la formarea țesutului osos și muscular, reglează tensiunea arterială, are un efect antiseptic asupra bacteriilor în timpul proceselor putrefactive din organism, spun experții. Sarea este o sursă de sodiu, a cărei deficiență poate duce la tulburări neuromusculare. Este, de asemenea, o sursă de clor, care este necesară pentru producerea sucului gastric.

Cu ce ​​să-l înlocuiască?

Suc de citrice . Este important să folosiți doar citrice proaspăt stoarse. Lămâie și lime - pentru legume și salate prăjite, portocale și grapefruit - în sosuri de salată.

Condimente . Curry este potrivit pentru pui sau alte carne slabă. Patrunjelul si mararul sporesc gustul si aroma pestilor si fructelor de mare.

Nu uita ardei roșu, semințe de chimen, oregano și ierburi provensale .

Ceapă și usturoi . Apropo, ceapa poate și trebuie caramelizată - prăjită cu zahăr.

Laminaria . Algele marine uscate sau proaspete nu numai că conferă mâncării un gust sărat, dar oferă și corpului porția necesară de iod.