produse

Micul lactat de familie al familiei Manevi funcționează de doi ani în inima uneia dintre cele mai renumite regiuni viticole din Bulgaria. Fabrica de prelucrare a produselor lactate este situată în satul Terziysko, lângă orașul Sungurlare.

Familiile Radostina și Gancho Manevi lucrează în acest sat ascuns în munți. „Suntem fermieri din 2004. Construcția lactatei a fost extrem de importantă pentru a închide ciclul. În fiecare zi procesăm cel puțin 150 de litri de lapte. Din aceasta facem două produse principale - brânză și brânză galbenă. Totul din instalație este realizat în conformitate cu cerințele specifice ale Agenției Bulgare pentru Siguranța Alimentară, Fondului de Stat „Agricultură” și Ministerului Agriculturii, Alimentației și Silviculturii ”, spune Radostina Maneva.

Mini-lactatele proprii au fost construite în întregime de o companie bulgară după un proiect aprobat în cadrul submăsurii 4.2 din Programul de dezvoltare rurală 2014-2020. Investiția se ridică la 134 424 BGN, iar subvenția este de 67 212 BGN. Lactatele, în ciuda dimensiunilor mici, pot stoca până la 2 tone de brânză și până la 1,5 tone de brânză galbenă în camere de refrigerare speciale. Capacitatea de procesare a laptelui este de până la 500 de litri pe zi.

„Avem propria noastră marcă pentru produsele finite. Sunt vândute în magazinele alimentare din regiune. Reușim să menținem cea mai înaltă calitate posibilă a brânzeturilor și a kashakavalei, iar acest lucru este pe placul multora dintre clienții noștri. Marele secret este că producem produsele noastre din lapte pur de munte.

Vacile noastre pășunează liber în zone întinse din zona noastră muntoasă, unde mănâncă numai alimente naturale și pure. Acest lucru, combinat cu respectarea parametrilor tehnologici în timpul procesării, face ca produsele noastre să fie preferate ”, a explicat Yordan Manev. Planurile viitoare ale familiei Manevi pentru dezvoltarea fermei includ creșterea numărului de animale, care sunt acum 36 de vaci, precum și adăugarea de noi produse.