sănătate

Laptele praf este un produs cu consistența pudră a laptelui de vacă, care a fost stabilizat și pasteurizat înainte de uscare. În procesul de prelucrare a laptelui praf, compoziția și proprietățile utile ale primului produs sunt practic complet conservate.

Se folosește la gătit, în special la cofetărie, la producția de alimente pentru bebeluși sau la adăugarea de apă, se bea ca lapte simplu.

Producție

Pudra de lapte a fost fabricată de oameni în urmă cu sute de ani. Și acest fapt este confirmat de numeroasele date istorice disponibile.

A fost produs de triburi nomade care au uscat laptele la soare pentru a obține produsul final sub formă de pastă. Producția industrială a acestui produs a început la sfârșitul secolului al XIX-lea.

Și astăzi acest produs este produs prin îngroșarea laptelui integral pasteurizat degresat sau integral în vid prin reducerea volumului său de aproximativ 4 ori.

Și apoi este uscat într-o cameră fierbinte. Când apa se evaporă, rămâne doar materia uscată.

Lapte praf - compoziție și proprietăți utile

Proprietățile benefice sau dăunătoare prevalează în acest produs.

Unii oameni de știință cred că laptele praf este mai dăunător decât util, argumentând că conținutul său caloric este foarte mare și cantitatea de nutrienți din acesta este mai mică decât în ​​produsul primar.

Și toate acestea sunt adevărate, dar laptele praf este un produs concentrat, deci este destul de natural să ai un conținut caloric destul de ridicat. Valoarea sa energetică este de 549,3 kilocalorii la 100 de grame, iar degresarea este calorică - 373 kilocalorii.

În ceea ce privește substanțele utile, doar un procent mic din proprietățile utile ale acestui produs se pierde în timpul uscării.

Se produce lapte praf degresat și integral, care conține respectiv:

• 36 și 25,5% proteine;
• 1 și 25% grăsime;
• 6 și 9% minerale;
• 52 și 36,5% zaharuri;
• 5 și 4% apă reziduală;

Beneficiul laptelui praf este prezența în acesta a 20 de aminoacizi, care sunt foarte importanți pentru organism, deoarece participă la sinteza naturală a proteinelor, a multor oligoelemente, a mineralelor, a grăsimilor, a carbohidraților - în principal lactoză și multe altele.

Laptele nu conține o cantitate mare de calciu, care ajută la întărirea oaselor și la creșterea lor completă, potasiu - 1200 mg, necesare pentru fiecare corp uman pentru funcționarea completă a sistemului cardiovascular.

Lapte praf conține, de asemenea, magneziu, mobilden, cobalt, mangan, seleniu, fier, iod, sulf și clor în doze mici.

Și, de asemenea, vitamina A, care ajută la întărirea vederii și la stimularea proceselor de regenerare a pielii, vitamina D, care previne dezvoltarea a peste 14 tipuri de cancer și a unor boli ale creierului, cum ar fi Alzheimer, vitamina B12, care ajută la depășirea anemiei, vitaminelor E, B1, PP, B1, B2, B9.

În ceea ce privește proprietățile nutriționale, laptele praf nu este inferior analogului său natural și, în schimb, în ​​primul colesterol și alergenii sunt semnificativ mai mici.

Cerere

Pentru a obține din lapte simplu din pulberea respectivă, trebuie să o restabiliți. Deci, trebuie să știți cum să dizolvați laptele praf - 1 parte de lapte praf este diluat în 3 părți de apă caldă, cu o temperatură de 40-50 de grade, adică raportul este de 1 la 3.