# Mergeți la ULEIUL PURIFICAT DE RĂDĂCINI! Cunoscut și sub numele de GHI

Recent este cunoscut din Ayurveda (medicina holistică indiană), dar de fapt este cunoscut în Bulgaria de mulți ani. Untul este în general purificat din proteine ​​din lapte și apă - adică rămâne grăsime pură. Este una dintre cele mai potrivite și rezistente la gătit la temperaturi ridicate. Și pentru mine personal, el este un favorit absolut.

Majoritatea persoanelor sunt alergice la lactoză (zahăr din lapte) sau cazeină (proteina din lapte). Interesant este că, conform Ayurveda, nu numai că este numit „aur lichid”, ci și protejează organismul de diferite boli, crește imunitatea și elimină toxinele.

CE

Ai nevoie doar de unt - eu personal aleg cea mai înaltă calitate, adică dacă ai ocazia să cumperi de la un prieten din sat sau de la o piață de fermieri, aceasta este cea mai bună opțiune, deoarece untul din laptele de pășune este mult mai bogat în vitamine și minerale. Există, de asemenea, o mare diferență în profilul de grăsime în comparație cu animalele inspectate industrial care nu mănâncă iarbă curată.

Aproximativ 750 g de ghee ies din 1 kg de ulei.

  • ghee

🔸 Uleiul se pune într-o tigaie la o temperatură nu foarte ridicată. Odată topit, va începe să fiarbă și să elibereze spumă.

🔸 Această spumă este ceea ce trebuie să eliminăm. De exemplu, este convenabil să folosiți o lingură cu fante.

🔸 Uleiul va începe să-și schimbe culoarea și ceea ce căutăm este de culoare chihlimbar și saturată, strălucitoare. În partea de jos, „particulele” sau proteinele vor fi eliberate, iar laptele și apa sunt sub formă de spumă, pe care o îndepărtăm.

🔸 Nu creșteți temperatura și nu lăsați uleiul să fiarbă energic pentru a preveni arderea. Aroma trebuie să fie bogată și lăptoasă la început până la ușor nucă sau nucă la sfârșit. Dacă miroase ciudat sau materia primă nu este bună sau ceva în proces nu este corect.

🔸 Se lasă să se răcească foarte bine (grăsime fierbinte, atenție!) Și apoi se strecoară. Unii oameni folosesc un șervețel, dar eu sunt mai confortabil cu o strecurătoare și de obicei o trec de câteva ori pentru a mă asigura că am separat totul.

Odată ce borcanul este complet răcit, păstrați-l în frigider sau într-un loc convenabil. Deoarece aceasta este grăsime pură, este puțin probabil să se strice (la fel ca untura, de exemplu).

Seria #KamKorenite sau revenirea la elementele de bază este pentru rețete simple și ușoare care să ne ajute sistemul digestiv și să ne completăm cu vitamine și minerale. Aceste rețete nu sunt în întregime originale, dar aș dori să fie colectate într-un singur loc și în Healthylicious, astfel încât să le putem găsi ușor și rapid.