Lecho fără oțet - principii generale de gătit

Principalele ingrediente ale acestui preparat sunt roșiile și ardeiul bulgar. Ca supliment pot fi folosite astfel de legume: ceapă, dovlecei, usturoi, morcovi, castraveți, vinete. Lintea clasică include doar roșii și ardei.

lecho

Pentru a prepara soiuri de carne neagră bulgărești potrivite, cu cât pereții sunt mai groși, cu atât vor fi mai gustoși. Spălați ardeiul, tăiați tulpina, curățați semințele și tăiați-le. În general, se taie bucăți destul de mari, dar dacă doriți să aveți legume tocate mărunt, puteți tăia cât mai mult posibil.

Roșiile Lecho alunecă și se coc. Se spală și se usucă. Roșiile pot fi tăiate în lobule, cuburi mici sau tăiate într-o mașină de tocat carne. Dacă doriți să coajați, turnați apă clocotită peste roșii. În acest caz, va fi îndepărtat cu ușurință cu un cuțit ascuțit.

Curățați o ceapă și tăiați-o în cuburi semicirculare sau mici. Morcovii sunt curățați, spălați și frecați pe răzătoare sau zdrobiți cu paie subțiri.

Adăugați condimente, ierburi proaspete și ulei de floarea-soarelui la linte.

Rețetă 1. Lecho fără oțet

Ingredientele

• cinci kilograme de roșii coapte;

• trei kilograme de clopot colorat;

• Condimente și legume;

• un vârf de cuișoare;

• un vârf de piper negru;

• o cană de zahăr granulat;

• Art. lingura de ulei de masline;

• acid citric - 5 g.

Mod de preparare

1. Spălați roșiile, turnați apă clocotită și coajați. În ardeii prăjiți, tăiați cozile, curățați semințele, fierbeți timp de cinci minute, clătiți, amestecați într-un recipient cu apă cu gheață și coajați.

2. Tăiați roșiile cuburi mari și piperați fâșii largi. Toate legumele se pun într-un cazan, se presară cu sare și zahăr, se toarnă într-o lingură de ulei și se adaugă acid citric. Gatiti 10 minute.

3. Așezați usturoiul, mirodeniile, fasolea verde, flautul și cuișoarele pe fundul conservelor sterile și uscate. Ești gata să presari în borcane și să le întorci. Salvați pachetul și lăsați să se răcească complet.

Rețeta 2. Lecho fără oțet și ulei

Ingredientele

• trei kilograme de roșii cărnoase;

• un kilogram de ardei roșu dulce;

• 20 de grame de sare grosieră;

• zahăr granulat - 60 g;

• un amestec de ardei, cuișoare și frunze de dafin;

• cap de usturoi.

Mod de preparare

1. Roșiile mele. Jumătate din masa totală este tăiată în cuburi medii. În ardeiul bulgar cântat tăiem tulpinile, curățăm semințele și le tăiem în bucăți medii.

2. Prăjiți legumele într-o cratiță și gătiți. Când masa fierbe, reduceți focul și gătiți un sfert de oră. Tăiați roșiile rămase și puneți-le într-o cratiță. Se fierbe încă 15 minute.

3. Curățați usturoiul și zdrobiți farfuriile. Se adauga patrunjel si usturoi tocat in linte. Acolo turnăm zahăr, sare și condimente. Se amestecă bine și se mai gătește câteva minute.

4. Puneți cadavrul terminat în borcane uscate și curate și înfășurați-l. Acoperiți cu o pătură caldă și lăsați-o pentru o zi.

Rețeta 3. Lecho fără oțet cu morcovi și ceapă

Ingredientele

• 500 g ardei dulce și roșii;

• doi morcovi mari;

• câteva mazăre de piper negru;

• 2 frunze de dafin;

• ulei vegetal - 100 g;

• 50 g zahăr granulat;

• sare - o linguriță.

Mod de preparare

1. Ardei spălați bulgarul, ștergeți semințele și tăiați fâșiile. Spălați și uscați roșiile tăiate cubulețe. Clătiți morcovii clătiți și tăiați în benzi subțiri sau tăiați morcovi răzuți în coreeană. Curățați o ceapă și tăiați-o în două.

2. Într-un cazan, se toarnă ulei vegetal și se pune la foc mic. Când uleiul se încălzește, puneți ceapă și morcovi în el. Se amestecă până când legumele sunt moi. Adăugați piper și niște roșii, gătiți timp de 10 minute. Se toarnă sare, zahăr, piper și frunze de mazăre. Ridicați focul la minim și gătiți lintea până când sunt fierte.

3. Răspândiți supa fierbinte în borcane uscate și curate și frecați-le. Întoarceți conservarea, înfășurați și lăsați ziua să se răcească.

Rețeta 4. Lecho fără oțet în bulgară

Ingredientele

• trei kilograme de roșii din carne coapte;

• două kilograme de ardei dulce;

• o jumătate de cană de zahăr;

Mod de preparare

1. Spălați roșiile, faceți o secțiune transversală superficială. Înmuiați roșiile câteva minute în apă clocotită, apoi transferați-le într-un recipient cu apă rece, apoi îndepărtați cuticula și tăiați-le în cercuri. Spălați ardeiul, tăiați cozile, curățați semințele și tăiați-le în inele.

2. Puneți ardeii și roșiile în oală, adăugați sare și zahăr. Se amestecă totul bine și se arde. Așteptați până când legumele sunt fierte și îndoiți la minimum, acoperiți și gătiți timp de 30 de minute. Lecho este agitat periodic.

3. Așezați cadavrul fierbinte în borcane sterile și uscate și rotiți. Se răstoarnă, se acoperă și se lasă la răcit o zi.

Rețeta 5. Lecho fără oțet în limba maghiară

Ingredientele

• trei kilograme de ceapă și ardei dulci;

• 4 kg de roșii cărnoase;

• Art. lingura de boia;

• piper roșu tocat;

• ulei vegetal și sare - după gust.

Mod de preparare

1. Curățați o ceapă, clătiți-o și tăiați-o cu jumătăți de inele de grosime medie. Ardeiul este al meu, uscat și tăiat în benzi de centimetri. Roșiile spălate sunt arse cu apă clocotită, curățate și tăiate cubulețe medii.

2. În oală, se toarnă uleiul, se încălzește și se întinde ceapa, se toarnă boiaua. Fierbeti la foc mic timp de cinci minute, apoi adaugati piper. Reduceți căldura și mâncați un sfert de oră. Răspândiți roșiile și gătiți-le încă 10 minute, amestecând continuu. Acum turnați ardeiul roșu și continuați să gătiți încă 15 minute.

3. Așezați linte fierbinți în borcane uscate, pre-sterilizate și înfășurați-le. Acoperiți conservele cu un prosop cald, lăsați-le să se răcească o zi.

Rețeta 6. Lecho delicios fără oțet

Ingredientele

• patru kilograme de roșii cărnoase;

• un kg și jumătate de ardei roșu dulce;

• două kilograme de ceapă;

• sare - o lingură și jumătate. linguri;

• zahăr granulat - 3 linguri. l.;

• capul de usturoi;

• un vârf de ardei roșu și aromat;

• ulei vegetal - 100 g.

Mod de preparare

1. Spălați roșiile prăjite cu felii și rotiți-le într-o mașină de tocat carne, puneți-o pe foc și gătiți până când spuma dispare.

2. Curățați ceapa, clătiți-le și tăiați-le în semicercuri subțiri. Tăiem coada ardeiului prăjit, o curățăm de semințe și mărunțim paiul subțire. Usturoiul se curăță și se zdrobește cu usturoi.

3. Puneți ardei fierți și ceapă în roșii fierte, turnați sare, zahăr, piper negru măcinat, puneți frunza de dafin, acoperiți cu un capac și gătiți timp de o jumătate de oră. Se scot frunzele de dafin, se adaugă usturoiul, se toarnă uleiul și se fierbe de la punctul de fierbere timp de cinci minute.

4. Puneți lintea fierbinte în borcane uscate, sterilizate, înfășurați-o, acoperiți-o cu un covor și lăsați-o o zi până se răcește complet.

Rețeta 7. Lecho fără oțet cu dovlecei

Ingredientele

• 2 kg 500 de grame de dovlecei;

• jumătate de kilogram de ardei dulce;

• 0,7 litri de sos cald de roșii;

• o cană de zahăr granulat;

• o lingură și jumătate. linguri de sare;

• un pahar de ulei de floarea soarelui rafinat.

Mod de preparare

1. Curățați o dovleac, dacă este necesar, scoateți semințele și tăiați-le în bucăți mici. Ardeiul este dulce, tăiem tulpinile, curățăm semințele și zdrobim cu paie fine.

2. Legumele preparate se pun într-o oală, se presară sare și zahăr granulat, se toarnă ulei de floarea soarelui și sos de roșii. Amestecă totul bine și pune-l pe foc. De îndată ce lintea fierbe, reducem focul și fierbem timp de o oră, amestecând ocazional.

3. Răspândiți linte fierbinți în borcane sterile și uscate și rotiți. Întoarceți conservele, acoperiți-le cu un covor și lăsați-le să se răcească o zi.

Rețeta 8. Lecho fără oțet cu vinete

Ingredientele

• trei kilograme de roșii;

• Un kilogram și jumătate de ardei dulci și vinete;

• O jumătate de cană de zahăr și ulei vegetal.

Mod de preparare

1. Spălați roșiile, tăiați-le felii mari și porniți o mașină de tocat carne. Cu ardeiul bulgar prăjit, scoateți cozile, curățați semințele și tăiați-le în cuburi mari. Tăiați vinetele în farfurii, presărați sare și lăsați cel puțin o jumătate de oră pentru a scăpa de amărăciune. Apoi clătiți, strângeți și tocați blocurile mici.

2. Se toarnă roșii zdrobite în oală, se toarnă zahăr granulat și sare, se toarnă ulei și se îndoaie. Din momentul gătitului, fierbeți bucătarul timp de 20 de minute. Apoi adăugați piper negru și vinete, gătiți și gătiți încă o jumătate de oră.

3. Pregătiți salata fierbinte într-un borcan sterilizat, uscat și topiți-o. Păstrați țesătura cu un prosop cald și lăsați-o să se răcească.

Rețeta 9. Lecho fără oțet

Ingredientele

• trei kilograme de roșii și fasole;

• ceapă și morcovi - pe kilogram;

• o cană de zahăr granulat;

• ulei vegetal și sos cald de roșii - câte 500 ml fiecare;

Mod de preparare

1. Curățați și spălați toate legumele. Tăiați roșiile în sertare și rotiți-le într-o mașină de tocat carne. Ardeiul bulgar este tăiat în fâșii subțiri. Morcovii se macină pe un segment mare al răzătoarei. Tăiați ceapa în emisfere subțiri.

2. Zdrobiți roșiile în conopidă, trimiteți ardeiul bulgar tocat, adăugați piper negru și dafin, turnați sare și zahăr granulat, turnați untul și trimiteți amestecul de legume pe foc.

3. Încălziți o jumătate de cană de unt într-o tigaie. Se fierbe ceapă și morcovi în el.

• 4. Ceapa și morcovii la grătar se adaugă la roșii, se amestecă bine, se acoperă și se fierbe la foc mic timp de aproximativ două ore. În 20 de minute. cât timp este gata, se toarnă sos picant de roșii.

5. Așezați micul dejun cald în borcane calde, uscate, sterile și înfășurați-l. Păstrați capacul covorului și lăsați-l să se răcească.