Glutenul (glutenul) este o proteină complexă conținută în diferite tipuri de cereale (grâu, secară, orz, ovăz). În caz de intoleranță individuală la produs, reacții alergice, precum și boli autoimune ereditare, este prescrisă o dietă fără gluten. Scopul său este de a reduce intensitatea simptomelor bolii, de a îmbunătăți sănătatea pacientului.

Regulile unei diete fără gluten

Dieta terapeutică fără gluten este prescrisă din motive medicale. Principala sa regulă este de a exclude din meniu produsele care conțin gluten. Poate fi ca produse care conțin gluten sub formă pură (cereale: ovăz, secară, grâu, orz) și ca aditivi (iaurt dulce, înghețată, conserve, fast-food, produse de patiserie etc.).

Alimentele fără gluten se bazează pe utilizarea proteinelor și a grăsimilor animale (carne, carne de pasăre, pește, produse lactate), carbohidrați complecși (legume și fructe), anumite tipuri de cereale, leguminoase. Puteți folosi zahăr și miere.

Este interesant de știut:

  • Oxaluria la adulți și copii - un meniu dietetic pentru o săptămână și o listă de produse
  • Pierderea în greutate după tipul de figură
  • Dieta fără carne pentru slăbit
  • Dieta fără lapte pentru mamele și bebelușii care alăptează - meniuri și rețete
  • Dieta Jillian Michaels: cifră subțire pentru 30 de zile
  • Dieta fără gluten - meniu și listă de produse

Mănâncă des de 4-5 ori pe zi. Volumul de alimente trebuie să fie mic de la 250-300 g. Cu o senzație acută de foame puteți mânca produse permise (fructe, sucuri naturale, produse lactate fermentate). Ultima masă nu trebuie să fie mai târziu de ora 18:00.

Lista de produse

pentru
Dieta fără gluten - lista produselor permise:

  • Prăjire de soia, naut, hrișcă, făină de orez;
  • Culturi de soia și fasole;
  • Măsline, floarea soarelui, soia, ulei de porumb;
  • Unt;
  • Produse lactate naturale și lapte acru;
  • Carne (carne de vită, vițel, iepure, carne de porc);
  • Păsări (pui, curcan, rață, gâscă);
  • Peste si fructe de mare;
  • Ouă (pui, prepeliță);
  • mei;
  • orez;
  • porumb;
  • Mei;
  • Hrişcă;
  • legume;
  • fructe;
  • Miere;
  • Amarant și quinoi (cereale din America Latină);
  • Ceai și cafea naturale (preparate).
Dieta cu sindrom premenstrual - poate face o dietă lunar?

Dieta fără gluten este o listă de produse interzise:

  • Grâu;
  • secară;
  • Ovăz;
  • orz;
  • Munch;
  • Perlovka;
  • Fast food;
  • Inghetata;
  • carnati;
  • gustări;
  • Bastoane de crab;
  • Magazin de iaurt, brânză, brânză de vaci;
  • Sucuri ambalate;
  • Cafea instant;
  • Fulgi de porumb;
  • produse de patiserie;
  • Vase la cuptor;
  • Cacao;
  • Sosuri (maioneză, roșii), muștar.

Meniu pentru săptămână

Meniu fără gluten pentru săptămână (mic dejun, prânz, mic dejun, cină): Marţi:

  • Omletă din două ouă cu roșii;
  • Supă de pui cu bucăți de carne. Pâine de hrișcă;
  • Salata de fructe;
  • Piure de cartofi. Salată grecească. Pește la grătar.

Marţi:

  • Brânză de vin cu smântână și fructe;
  • Ureche cu bucăți de pește. Paine de peste;
  • Portocala, grapefruit;
  • Terci de mei. File din Turcia, copt cu legume.

  • Piure de orez cu miere;
  • Bulion. Peste prajit cu legume;
  • iaurt;
  • Cotlete de vita. Terci de hrișcă. Salată de castraveți și roșii.

Marţi:

  • Omletă. măr;
  • Cremă de ciuperci supă. Piept de pui fiert;
  • Chefir. Biscuiți din soia;
  • Pilaf cu carne de vită. Salată de varză albă.

  • Terci de hrișcă cu lapte;
  • Somon copt cu cartofi și brânză la cuptor;
  • Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu 1 linguriță de miere;
  • Chifteluțe de vițel într-un sos cremos. Cartofi la cuptor. Salată de morcovi.

Sâmbătă:

  • Fulgi de ovăz de dovleac cu lapte;
  • Hash. File de pui prăjit;
  • 1 ou fiert tare. compot;
  • Friptura de iepure cu legume. Role de bucătărie.

Duminică:

  • 2 ouă fierte moi. portocale;
  • Borș de vită cu bucăți de carne. Produse de patiserie fara bacon;
  • Brânză. iaurt;
  • Fripturi de vita. Tocană de legume.

Trebuie amintit că ultima masă nu trebuie să fie mai târziu de ora 18:00. Cu senzația de foame, puteți comanda o gustare cu toate produsele de pe lista alimentelor fără gluten permise.

Recomandări pentru copii

Dieta fără gluten pentru copii este prescrisă pentru imunitatea organismului tânăr la proteinele vegetale ale unor cereale (grâu, ovăz, secară, orz).

Indicații pentru numirea unei diete fără gluten pentru copii:

  • Intoleranță individuală și reacții alergice;
  • Boala celiacă este o boală moștenită care afectează funcționarea tractului gastro-intestinal și duce la atrofia intestinală, în urma căreia organismul nu poate digera alimentele;
  • Când corpul este intoxicat (inclusiv invazia helmintică);
  • În tratamentul diatezei;
  • autism;
  • Schizofrenie;
  • Boli neurologice;
  • Boală autoimună.
Nutriția dietetică cu gastroduodenită

Dieta nedureroasă este prescrisă copiilor numai din motive medicale pentru ameliorarea simptomelor și îmbunătățirea stării de sănătate. Părinții ar trebui să urmeze dieta copilului lor nu numai acasă, ci și în școli (grădiniță, școală).

Când cumpărați un produs, asigurați-vă că vă familiarizați cu compoziția acestuia. Faptul este că mulți producători adaugă gluten produselor lor pentru a-și îmbunătăți structura. Este important de reținut că unii producători maschează glutenul pentru „amidon modificat”, „proteină hidrolizată” etc. Glutenul este adesea adăugat la fast-food, înghețată, produse de patiserie, așa că ar trebui excluse din rația copilului.

Dieta fără gluten pentru copii - feluri de mâncare acceptabile în meniu:

  • Produse lactate naturale și lapte acru fără aditivi și impurități;
  • Carne, pasăre, pește, ouă;
  • Terci: hrișcă, orez, mei;
  • Legume, fructe, fructe de padure;
  • Pâine și produse de patiserie din hrișcă, orez sau făină de porumb.
  • Produsele de patiserie (marmeladă, bomboane, gem) sunt permise, dar fără gluten.

Dieta fără gluten - meniu de o zi pentru copii:

  • mic dejun: Terci de hrișcă cu lapte și o bucată de unt.
  • Masa de pranz: Supa de gradina. Piure de cartofi. File de pui fiert.
  • Gustare: Gătit brânză de vin cu stafide. Compot.
  • masa de seara: Terci de orez. Chiftele de vită. Salată de morcov ras.

Dieta fara gluten pentru slabire

O dietă fără gluten pentru pierderea în greutate este o tranziție către o nutriție adecvată. Faptul este că glutenul, pe lângă cereale (ovăz, secară, grâu și orz) conține produse din făină, produse de patiserie, fast-food, cârnați, conserve, cafea instant, ceai ambalat, cvas. Evitarea acestor alimente bogate în calorii va reduce conținutul caloric zilnic al dietei, va îmbunătăți metabolismul, va curăța intestinele de toxine și toxine.

Dieta fără gluten pentru slăbit are un meniu variat și echilibrat. Pentru un rezultat eficient, ar trebui să mănânci porții mici de 4-5 ori pe zi. Ultima masă nu trebuie să fie mai târziu de ora 18:00. În timpul zilei ar trebui să beți cel puțin 1,5 litri de apă plată. Utilizarea ceaiului și a cafelei este permisă, dar fără aditivi și zahăr, puteți folosi înlocuitori ai zahărului. Sarea din dietă trebuie redusă la minimum, astfel încât excesul de lichid să nu se acumuleze în organism.

Dietele pentru diaree la copii și adulți

Dieta fără gluten pentru scăderea în greutate - meniu de o zi:

  • mic dejun: Brânză de vin, condimentată cu iaurt natural 200 g;
  • Masa de pranz: Bulion 150 g. File de pui fiert 150 g;
  • mic dejun: 2 blocuri verzi;
  • masa de seara: Curcan prăjit cu legume 250 g.

Scăderea în greutate a unei diete fără gluten va fi treptată, dar constantă. Aderând la o dietă adecvată fără gluten în timpul lunii, puteți slăbi 3-5 kilograme, curăța corpul, normaliza munca tractului gastro-intestinal, îmbunătăți tenul, pielea, părul și unghiile. Cu o activitate fizică regulată, rezultatul urmării unei diete fără gluten va fi mult mai eficient.