Pieptul de pui nu este doar carne sănătoasă și hrănitoare, ci și foarte gustos.

gătește

Aceasta este o carne universală care se folosește pentru a pregăti salate, garnituri, supe sau feluri secundare. Principalul lucru este să-l gătiți corect, astfel încât carnea să rămână suculentă.

Piept de pui fiert - principiile de bază ale gătitului

Puteți îndepărta pielea sau o puteți lăsa înainte de gătit. În acest caz, se păstrează mai multă aromă și carnea devine mai moale.

Într-o cratiță aduceți apa la fierbere și înmuiați-vă sânii în ea. Acest lucru va permite sucului să rămână în carne și nu îi va permite să fiarbă complet.

Gâtul de pui este sărat înainte de sfârșitul gătitului, astfel încât apa sărată să nu o usuce. Cu sare puneți condimente și frunze de dafin. Pieptul de pui poate fi gătit în bulion, ceea ce face ca gustul cărnii să fie mai interesant.

Există o altă modalitate de a găti piept de pui. Carnea se fierbe în apă fierbinte, dar nu clocotită. Este nevoie de mai mult timp, dar piepturile de pui gătite în acest fel sunt mai gustoase și mai suculente. Pieptii de pui sunt scufundați în apă fierbinte, reduc focul la minim și carnea slabă timp de aproximativ o oră.

Pieptul de pui se gătește și la un cazan dublu. Acest proces durează de la o jumătate de oră la patruzeci de minute.

În apa în care sunt fierte pieptul de pui, puteți adăuga vin alb, legume tocate și verdeață. Acest lucru va face pieptul de pui nu numai suculent, ci și parfumat.

La sfârșitul gătitului, pieptul de pui este imediat absent din apă și lăsat în apă fierbinte sub capac timp de ceva timp.

În acest articol am colectat cele mai bune rețete pentru feluri de mâncare cu piept de pui fiert.

Rețetă 1. Piept de pui fiert în smântână

Ingredientele

două piept de pui;

80 ml smântână;

h lingură de făină;

Mod de preparare

1. Fierbe pieptul de pui adăugând apă și rădăcină de pătrunjel în ceapă. Se răcește carnea și se taie cubulețe mici.

2. Curățați o ceapă și radeți-o pe o răzătoare până se îngroașă. Morcovii sunt curățați și rasați în cuburi mici.

3. Într-o cratiță, topește untul, formează fulgi de ovăz de ceapă și morcovi. Se amestecă și se fierbe la foc mic până când morcovii fierți sunt fierți sub capac.

4. Într-un castron separat, amestecați smântâna cu făina. Se toarnă masa rezultată de legume tocate, se adaugă piept de pui fiert. Se sare, se condimentează cu piper și se amestecă. Se toarnă o cantitate mică de apă și se amestecă din nou. Continuăm să ne sufocăm încă un sfert de oră. Servim piept de pui cu tot felul de garnituri.

Rețeta 2. Salată de cartofi cu piept de pui fiert și murături

Ingredientele

400 g piept de pui;

400 de grame de murături;

o ceapă roșie;

pe o gramada de patrunjel si rucola;

o pereche de căței de usturoi;

60 ml untură.

Mod de preparare

1. Clătiți și fierbeți sânii. Cartofii sunt fierți în coajă, se toarnă apa, se răcește. Usturoiul și ceapa se curăță. Verdele se clătește, se așează pe un prosop, astfel încât sticla să fie în exces de lichid.

2. Usturoiul, pătrunjelul și rucola tocate mărunt cu un cuțit. Cartofi și murături tăiate cubulețe. Într-un vas mic și adânc, amestecați usturoiul și legumele cu o cantitate mică de maioneză.

3. Radeți pieptele de pui tocate mărunt. Măcinați și ceapa roșie. Toate legumele zdrobite așezate într-un castron de salată, condimentează cu maioneză. Adăugați amestecul de legume și maioneză. Se toarnă puțin ulei și se amestecă ușor. Pentru a încerca sare și piper.

Rețeta 3. Plăcintă cu drojdie cu piept de pui fiert

Ingredientele

jumătate de kilogram de făină;

600 g piept de pui;

25 g drojdie proaspăt presată;

sare și piper negru pe negru;

Mod de preparare

1. Pregătirea ciupercii. Un pic de lapte încălzit și drojdie crescută în el. Se toarnă zahăr și sare. Acoperiți recipientul pentru lapte cu un prosop curat și puneți-l pe foc pentru câteva ore. Apoi se toarnă untul slab în lapte și se amestecă bine. Se toarnă făina pe masă, se toarnă pâlnia și se toarnă în ecluză. Ștergeți aluatul lipicios, acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l o oră.

2. Pentru a umple, fierbe pieptul de pui în apă ușor sărată. Îndepărtați carnea gata, răciți-o și măruntați-o în bucăți mici. Se clătește ceapa verde, se agită și se toacă mărunt cu un cuțit. Într-un castron, amestecați puiul și ceapa verde, sare și condimentați cu piper. Se toarnă maioneza și se amestecă. Consistența laptelui trebuie să fie destul de groasă.

3. Aluatul este împărțit în două părți. Unul este îndepărtat și expus în partea de jos a unei forme rotunde, adânci, uns. A doua tăietură în două bucăți. Există un dreptunghi cu fiecare formă. Se întinde o cantitate mică de umplutură pe ea și se transformă într-o sul. Tăiați-l în bucăți de 3 cm înălțime. Le întindem pe perimetrul formularului.

4. Așezați restul crustei în centru. Se toarnă sosul de ouă și smântână și se presară cu brânză rasă. Bortik unge oul și pune tortul în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ patruzeci de minute. Prajitura finita presarata cu ierburi tocate.

Rețeta 4. Nucă de cocos cu piept de pui fiert

Ingredientele

un kilogram de piept de pui;

200 de grame de brânză Edam;

pahar de cremă incomplet;

Mod de preparare

1. Puneți o oală cu apă pe foc. De îndată ce începe să fiarbă, înmuiați pieptul de pui în el, gătiți timp de aproximativ patruzeci de minute. În cele din urmă, adăugați ușor sare.

2. Curățați o ceapă și tăiați-o cubulețe mici. Intr-o tigaie se toarna putin ulei, se pune pe foc si se prajeste in el ceapa tocata. Grătar de brânză pe o răzătoare fină.

3. Cu sânii fierți, curățați coajele și rupeți-le în bucăți mici. Tăiați sânii tăiați felii cu ceapă prăjită și două linguri de maioneză, presărați puțin. Masa rezultată este plasată în sticle de nucă de cocos, turnată cu smântână și presărată cu brânză rasă.

4. Coaceți într-un cuptor preîncălzit până când brânza este topită și acoperită cu o crustă aurie.

Rețeta 5. Supă de piept de pui cu tăiței

Ingredientele

400 g piept de pui;

făină - cât va lua aluatul;

Mod de preparare

1. Mai întâi, pregătiți tăiței. Separați gălbenușul de proteine. Se întinde gălbenușul într-un castron, se sare și se adaugă treptat făină. De îndată ce aluatul începe să se întărească, îndepărtați-l cu un strat subțire pe masă, presărat cu făină. Lăsați aluatul o vreme pe masă, astfel încât să se usuce puțin.

2. Puneți o vatră cu apă și puneți pieptul de pui tăiat în bucăți în apă fierbinte. Îndepărtați spuma pentru a face bulionul transparent.

3. Curățați ceapa și tăiați-o felii. Sculptăm morcovii și îi tăiem în cercuri. Îl punem în bulion și sare.

4. În timp ce carnea se gătește cu ceapa, rulați aluatul într-o sul și tăiați-l în benzi subțiri. Le demontăm cu mâinile și le lăsăm pe masa de uscare. Cartofi decojiti, taiati cubulete mici. Adăugați cartofi în supă.

5. Când legumele sunt gata, întindeți tăiței și gătiți timp de aproximativ zece minute. În cele din urmă, stropiți cu ierburi și așezați frunzele de dafin. Se toarnă supa fierbinte într-o farfurie, se ornează cu o jumătate de ou fiert și se adaugă smântână.

Rețeta 6. Brânză galbenă din cartofi și varză cu piept de pui fiert

Ingredientele

un sfert din capul de varză;

un piept de pui;

100 g smântână;

sare si piper;

Mod de preparare

1. Curățați cartofii, gătiți-i până când sunt fierți și faceți piure de cartofi cu lapte și unt. Amestecați piureul de cartofi cu oul.

2. Scoateți ceapa de pe piele, clătiți-o și tăiați-o. Benzi subțiri verzui. Se prăjește ceapa și varza până când sunt gata pentru untură.

3. Turnați apa într-o cratiță și fierbeți piepturile de pui în ea. Gatiti puiul fiert in cuburi mici.

4. Puneți jumătate din piure în grăsime. Se acoperă cu puiul tocat. Pentru carne, intinde varza murata prajita cu ceapa. Puneți piureul rămas cu ultimul strat.

5. Ungeți totul cu smântână și trimiteți-l într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de o jumătate de oră. De îndată ce vasul este ars, scoateți-l din cuptor și serviți în porții pe farfurii.

Rețeta 7. Julienne din piept de pui fiert

Ingredientele

100 de grame de unt;

300 g de șampanie proaspătă;

150 g smântână;

sare de masă și piper negru măcinat.

baltă și frunze de dafin.

Mod de preparare

1. Fierbeți mai întâi sânul. Un vas cu apă este pus pe foc. Așezați vasele fierbinți decojite pe apă caldă, câțiva ardei negri și o frunză de dafin. Pune pieptul de pui în tigaie, îndepărtează spuma și gătește aproximativ o oră. La sfârșitul sării.

2. Curățați și clătiți chiftelele. Le taiem cu farfurii. Într-o tigaie mare, se toarnă untura și se toarnă peste ciuperci. Se prăjește la temperatură ridicată fără a o acoperi cu un capac. De îndată ce umezeala se evaporă, puneți o bucată de unt. Gatiti inca cinci minute, sare si presarate usor cu piper negru. Presărați ciupercile finite pe o farfurie.

3. Curățați o ceapă, tăiați-o în patru bucăți și tăiați-o în fâșii subțiri. Se prăjește într-o tigaie cu foc minim, adăugând ulei. Pieptul de pui se scoate din bulion și se zdrobește în bucăți. Adăugați-o la ceapă, întindeți ciupercile, piperul negru și sărate ușor aici. Cerneti in tigaie, faina, smantana si amestecati. Gatiti cateva minute din momentul fierberii.

4. Brânza este de trei mari. Punem julienne în coaja de cocos, presărăm cu brânză rasă și o punem pe o tavă de copt. Îl trimitem la un cuptor preîncălzit la două sute de grade timp de șapte minute.

Rețeta 9. Salată de piept de pui fiert „Vrăjitoare”

Ingredientele

300 g piept de pui;

50 g prune uscate;

Mod de preparare

1. Se fierbe pieptul de pui, se răcește și se rup mâinile pe fibre. Puneți-l într-un vas larg și adânc și ungeți-l cu maioneză.

2. Curățați castravetele și bateți paiul. Se întinde pe pui.

3. Se fierb ouăle, se curăță de coajă și se taie fasii. Se presară castraveți și grăsime cu maioneză.

4. Clătiți usturoiul, înmuiați-l în apă caldă, tăiați-l în bucăți lungi și răspândiți ouăle. Tăiați nucile mici și presărați cu salată.

Rețeta 10. Clătite cu piept de pui fiert și ciuperci

Ingredientele

trei căni de făină;

10 ml ulei de floarea soarelui;

300 g de șampanie proaspătă;

450 g piept de pui fiert;

masa de unt și piper negru măcinat.

Mod de preparare

1. Intr-un castron, cerne faina, adauga ouale si amesteca. Se toarnă treptat laptele, amestecând continuu. Se toarnă untura de aluat și puțină sare. Îndulciți clătitele.

2. Se fierbe pieptul de pui, se răcește și se toacă mărunt împreună cu ceapa și ciupercile. Puneți tigaia pe foc, turnați uleiul și aplicați ceapa. Se prajeste pana se alterneaza, se adauga ciupercile si puiul si se prajesc timp de cinci minute. Se ia de pe foc și se răcește.

3. Pentru fiecare clătită, puneți o lingură de umplutură și înveliș. Se servește cu smântână.