Pentru rațe și alte păsări sălbatice, alegeți vinuri precum Pinot Noir și Shiraz

vinul

Mâncarea bună are întotdeauna nevoie de o companie bună. La noi, vinul este una dintre băuturile preferate care completează preparatele. Alegeți vinul la recomandarea cuiva, la cât timp s-a maturizat și la multe alte calități și caracteristici.

Dar cel mai important lucru este să-l consumi cu plăcere. Există reguli pentru diferite tipuri de vin și care vin se potrivește bine cu ce mâncare? Desigur, dar regula principală rămâne gustul și preferințele tale. Cu toate acestea, există câteva linii de bază pe care este bine să le urmezi atunci când vrei să te bucuri din plin de gustul mâncării și vinului.

Textura mâncării în raport cu textura vinului

Pentru a face combinația perfectă de arome este următorul exemplu. Dacă meniul dvs. constă din pește mai ușor și cu un gust gros, alegeți un vin alb și care se potrivește cu textura peștelui, cum ar fi Pinot Grigio. Când consumați pește mai gras și mai greu, cum ar fi somonul, alegeți un vin alb mai bogat și mai dens, cum ar fi Chardonnay.

Echilibrul alimentelor și al intensității vinului

Când mâncărurile dvs. sunt mai aromate și includ carne precum pui și curcan, alegeți vinuri albe și roșii, cum ar fi Sauvignon Blanc și Beaujolais. Când există carne de afine sau alt sos de fructe, combinați-l cu vin alb, cum ar fi Gewürztraminer sau vin roșu Sira.

Mai multe despre acest subiect

Echilibrează intensitatea aromelor din alimente și vin

Există cinci arome principale care sunt dulci, acre, sărate, amare și umami. Fiecare aditiv alimentar, cum ar fi dulceața, sărătura, aciditatea, schimbă gustul alimentelor într-un mod diferit.

Salinitatea pune accent pe amărăciune și ascunde taninurile. Vinurile dulci de desert se potrivesc bine cu mâncărurile sărate. Vinurile roșii din fructe sunt potrivite și pentru alimentele sărate.

Alimentele foarte acide nu sunt deosebit de potrivite în combinație cu vinul, deoarece ar afecta mai degrabă bunul său gust. Mâncarea acră ascunde amărăciunea și taninurile vinului și îl face mai dulce la gust. Dacă totuși doriți să combinați alimentele acide cu vinul, alegeți unul cu aciditate mai mică.

Mâncărurile amare, cum ar fi măslinele și cicoarea, prevalează asupra tuturor celorlalte arome. Amărăciunea ascunde aciditatea vinului și a taninurilor. Vinurile roșii tinere sunt o combinație excelentă pentru alimente amare, legume și ierburi.

Combinați vinul care nu este prea dulce cu un aliment cu gust dulce, deoarece alimentele dulci vor reduce aromele și gustul vinului. Dacă consumați ciocolată, combinați-o cu vinul Muscat.

Are un gust care amintește de friptură de carne, supă miso, ciuperci și multe altele. Îndepărtează taninurile și subliniază dulceața vinului beat. Combinați astfel de alimente cu vinuri cu un conținut ridicat de tanin.

Pentru carne de vită și miel, alegeți vin roșu solid precum Shiraz sau Cabernet, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot.

Pentru pui, alege Chardonnay.

Pentru stridii, este potrivit un vin spumant precum Sauvignon Blanc. Pentru pește și fructe de mare - Chardonnay, Riesling, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc.

Pentru rațe și alte păsări sălbatice, alegeți vinuri precum Pinot Noir și Shiraz.

Pentru brânzeturi - vinurile groase se combină bine cu brânzeturile tari. Brânzeturile moi sunt combinate corespunzător cu vinul uscat Riesling, Marsan. Brânza albastră iubește vinurile dulci.

Pentru deserturi, alegeți vinuri dulci atunci când desertul nu este prea dulce.