sănătos

Antoine Auguste, medicul personal al lui Ludovic al XVI-lea, a spus: „Când ne îmbolnăvim, în cele din urmă ne pierdem gustul pentru pâine; iar când reapare, este un semn de vindecare ".

Mulți oameni se îndepărtează acum de pâine, dar aceasta este o greșeală. Experții sunt de părere că ar trebui inclus în meniul nostru zilnic.

PÂINELE ESTE O SURSĂ PREȚIOASĂ DE:

  • vitamina E pentru tineri, vitaminele PP și B, care ne asigură vigoare, funcție activă a creierului, ne protejează de oboseală și apatie;
  • celuloză, atât de necesară pentru digestia normală și curățarea corpului;
  • magneziu, fier și potasiu, care sunt necesare pentru o inimă sănătoasă, rezistență la stres și prevenirea anemiei.

În plus, pâinea joacă un rol esențial în echilibrul energetic al unei persoane. Conține aproximativ 50% amidon, care asigură organismului carbohidrați „de rezervă” necesari pentru sinteza glicogenului - sursa de energie. De aceea, pâinea este nevoie în special de persoanele care fac sport și duc un stil de viață activ. Pot mânca aproximativ 400 g de pâine pe zi. Cei care duc un stil de viață sedentar ar trebui să se limiteze la 250-300 g de pâine albă și neagră într-un raport de 50:50 sau mai bine, cu o predominanță de negru.

Cunoscătorii clătitelor, brioșelor și pizza ar trebui să știe că o astfel de „varietate de aluat” este, de asemenea, o sursă de carbohidrați. În acest caz, cantitatea de pâine ar trebui redusă - la 100-150 g pe zi.

MITURI PÂINEI

1. PÂINE NEGRĂ ESTE MAI UTILĂ DECÂT PÂINE ALBĂ

Exact. Beneficiul pâinii pentru o persoană este determinat de starea sănătății sale. Într-adevăr, pâinea de grâu conține mai puține vitamine, oligoelemente decât grâul negru sau de secară. Dar pâinea de secară are o aciditate mai mare și o structură grosieră, deci este mai greu de digerat decât albul. Și cei care au probleme cu tractul gastro-intestinal, este mai bine să mănânce pâine albă decât negru sau secară. Oamenii sănătoși pot consuma toate tipurile de pâine.

2. PÂNEA ESTE UMPLUTĂ

Exact. Nu este umplut cu pâine, ci cu abuzul de cantitate. Dar cel mai adesea, prin ungerea cu maioneză, o combină cu salam gras sau brânză galbenă. Excluderea completă a pâinii din meniu înseamnă lipsirea unei surse valoroase de vitamine, oligoelemente, celuloză și carbohidrați. Și dacă mâncați 100-150 g de pâine (în medie aproximativ 250 kcal) pe zi cu un meniu echilibrat, nu riscați să fiți supraponderali. Cu toate acestea, nu vă lăsați purtați cu clătite și pizza - pe lângă carbohidrați, conțin și o mulțime de grăsimi și suplimente calorice care nu suportă pierderea în greutate.

3. COARSA ESTE CEL MAI UTIL

Nu asa. Doar crusta crocantă apetisantă este foarte gustoasă. Dar nu este mai util decât partea moale.

4. PÂINE CU ADITIVI ESTE MAI BUNĂ decât tradițională

Nu, pâinea cu nuci și fructe uscate și alți aditivi nu este nici mai bună, nici mai rea. Doar că are un gust diferit. Iar suplimentele aduc doar în meniu acele substanțe nutritive conținute în ele (carbohidrați din fructe uscate, grăsimi din nuci și semințe) și cresc conținutul caloric al pâinii. Prin urmare, dacă mănânci pâine cu semințe, cel mai bine este să nu mănânci alte semințe în aceeași zi.

5. PÂINE CU CERENE ÎNTREGI ESTE MAI UTILĂ DECÂT PÂINELE TRADIȚIONALE

Asta e corect. Nu există suficiente produse „aspre” cu o cantitate mare de celuloză în meniul nostru, și anume elimină toxinele și excesul de grăsime din organism. Prin urmare, mănâncă mai des pâine din boabe măcinate grosier și tărâțe. Tărâțul nu adaugă valoare energetică pâinii, ci ne lasă corpul neprelucrat, jucând rolul unei „mături”. În plus, tărâțele creează volum în stomac și oferă o senzație de sațietate. Dar în bolile tractului gastro-intestinal (de exemplu colita) tărâțele pot fi doar iritante și pot provoca o reacție extrem de neplăcută a corpului.

6. PÂinea dură este mai utilă decât pâinea moale

Exact. Dar totuși, totul depinde de toleranța individuală. În problemele cu tractul gastro-intestinal, pâinea proaspătă poate provoca o senzație de disconfort și o reacție negativă a corpului. Dar dacă aveți o sănătate bună, nu are rost să renunțați la pâinea proaspăt coaptă și să așteptați să se usuce.

7. PÂinea NU SE COMBINĂ BINE CU ALTE PRODUSE ȘI TREBUIE SĂ FIE MÂNCAT SEPARAT

Într-adevăr. Salamul sau carnea + pâinea nu este cea mai bună combinație. Componentele pâinii împiedică absorbția unuia dintre cele mai valoroase elemente din carne - fierul. Dar se potrivesc bine cu produsele lactate și cu acid lactic - chefir, iaurt sau brânză. Și, desigur, se armonizează perfect cu felurile de mâncare și supele de legume.

8. PÂINE PRAZĂ NESALTĂ ȘI PÂINE DE DRUGURI ESTE MULT MAI UTILĂ decât ORDINAREA

Adevărat, dar încă depinde de cine. Pâinea proaspătă sau pâinea de drojdie este potrivită pentru disbacterioză și leziuni fungice ale tractului gastro-intestinal, atunci când microflora în exces este nedorită sau dăunătoare. Iar pâinea fără sare este o cale de ieșire pentru hipertensiune și boli de rinichi. Dar dacă nu aveți astfel de probleme, pâinea tradițională de drojdie nu vă va face rău.

9. PĂCĂTORULUI UȘOR DE PANIFICATIE PRIVATĂ ESTE MAI SCUMP DAR MAI UTIL decât PÂNEA ORDINARĂ

Nu. Pe de o parte, în detrimentul aerisirii și a multor pori, se mănâncă mai puțin din această pâine. Dar nu are nici un folos special. În plus, înainte de a te lăuda cu gropi de aer, este bine să te întrebi despre compoziția lor. Ideea este că ușurința unei astfel de pâini poate fi nu numai un rezultat al particularităților preparării sale, ci și o consecință a adăugării unui agent de dospire.

10. LAVAȘUL ESTE MAI UTIL decât PÂINELE DE GRÂU ORDINARE

Nu. Lavashul moale și pufos nu se diferențiază prin valoarea sa nutritivă de pâinea obișnuită. Lavash subțire fără drojdie este bun pentru persoanele cu stomac și intestine sensibile. Dar, pe de altă parte, este mai caloric și, în detrimentul volumului său mic, poate fi consumat mai mult.