Atât legumele cu amidon, cât și cele fără amidon sunt o parte importantă a meniului. Legumele furnizează organismului multe minerale, vitamine, fibre și foarte puține calorii.

fără

Diferența dintre cele două tipuri de legume constă în cantitatea de amidon pe care o conțin. Legumele cu amidon au o cantitate mai mare de amidon, respectiv conțin mai multe calorii, deoarece amidonul este un tip de carbohidrați.

S-a studiat că fiecare porție de legume cu amidon are un conținut de carbohidrați de trei ori mai mare decât neamidul.

Glucidele din organism

Deoarece carbohidrații sunt importanți pentru energie, cea mai mare parte a aportului caloric - aproximativ 45-65%, ar trebui să provină din aceste alimente. Dacă consumați de obicei aproximativ 1600 de calorii pe zi, atunci 180-260 de grame în total pe zi ar trebui să fie carbohidrați.

Tipuri de legume

Legumele cu amidon includ mai multe tipuri de rădăcini, bulbi și boabe. Porumb, dovleac, mazăre, păstârnac, cartofi - toți sunt reprezentanți ai legumelor cu amidon.

Legumele cu amidon provin de obicei din partea înflorită a plantei. Acestea includ salată, sparanghel, broccoli, conopidă, castraveți, spanac, ciuperci, ceapă, ardei și roșii.

Gătirea legumelor cu amidon și fără amidon

Legumele cu amidon trebuie gătite înainte de a mânca, spre deosebire de legumele fără amidon, care pot fi consumate crude. De asemenea, le puteți pregăti. Dacă nu sunteți un fan al alimentelor crude, le puteți aburi, așa că veți avea un alt aperitiv cald.

Conținutul de carbohidrați

Legumele cu amidon ne oferă aproximativ 15 grame de carbohidrați pe porție, iar cele fără amidon cântăresc de obicei mai puțin de 5 grame. Deoarece acestea din urmă pot fi consumate atât crude, cât și fierte, o cană dintr-o porție de legume crude fără amidon este echivalentă cu o jumătate de cană de legume fierte fără amidon.

Calorii din legume

Deoarece legumele cu amidon au un conținut mai mare de carbohidrați, caloriile dintr-o singură porție sunt de aproximativ 80. Într-o porție de legume fără amidon, caloriile ajung la 25.

În timp ce legumele fără amidon nu afectează zahărul din sânge, cele cu amidon îl cresc. Diabeticii ar trebui să fie deosebit de atenți cu cantitatea lor. Legumele cu amidon susțin procesul de creștere prin reîncărcarea corpului cu multă energie. Alimentele fără amidon pot fi consumate în cantități nelimitate, deoarece conțin fibre, ceea ce favorizează o digestie bună.

Ambele tipuri de legume sunt importante pentru meniul nostru zilnic și nu se poate spune că unele sunt mai utile decât altele.