Expert medical al articolului

Legumele stau la baza unei diete sănătoase. Legumele cu gastrită cu aciditate ridicată sunt utilizate în principal sub formă gătită sau șterse până la starea de piure de cartofi.

legume

Indicații

Indicațiile pentru determinarea dietei sunt formele acute de gastrită, care se dezvoltă în perioada de recuperare, precum și formele cronice de gastrită hiperacidă în stadiul acut.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Ce poate și ce nu?

Printre legumele hotărâte -. Morcovi, cartofi, sfeclă, conopidă etc. Puteți mânca, de asemenea, mazăre verde mică (aici ar trebui să fie pre-prelucrate și consistența rastolchen-ului), și, în plus, inițial dovleac și dovlecei și roșii murate (nu mai mult de 100 de grame pe zi).

Cartofi

Când dezvoltați gastrită hipercidă, este util să consumați cartofi sub formă crudă - trebuie să-i frecați prin răzătoare și să faceți suc din ea.

Luați sucul de cartofi astfel: în etapa inițială doza este de 1 lingură (înainte de a mânca (timp de 40 de minute)). Ar trebui să beți 2-3 din aceste linguri într-o singură zi. În timp, doza este crescută și ajustată la 100 g pe doză. Pentru a scăpa de simptomele dureroase care însoțesc gastrita, ar trebui să vă culcați la aproximativ jumătate de oră după ce ați luat medicamentul.

Durata cursului tratamentului este de 10 zile. Apoi ar trebui să faceți o pauză de două săptămâni și apoi să reluați tratamentul.

Dovleac

Sucul de dovleac este considerat cel mai util și eficient medicament utilizat pentru ameliorarea simptomelor gastritei hipercide.

Sucul conține multe substanțe utile - proteine, vitamine și săruri minerale cu carbohidrați - acest amestec îmbunătățește funcția tractului digestiv și crește procesul de secreție biliară. Ca rezultat, există o scădere a nivelului de aciditate gastrică și normalizarea activității digestive.

În gastrită ar trebui să beți suc timp de 10 zile o dată pe zi - suficient 0,5 cană.

Sucul de varză poate fi utilizat pentru tratarea gastritei (este permisă utilizarea conopidei și a varzei albe). Se crede că acest suc are multe proprietăți utile care permit utilizarea acestuia pentru a elimina simptomele gastritei. Printre acestea putem distinge:

  • efect antiinflamator puternic care vă permite să eliminați rapid simptomele inflamației;
  • sorbent eficient;
  • efect astringent;
  • îndepărtarea rapidă a durerii și disconfortului (elimină greața și arsurile la stomac);
  • conține vitamina C;
  • accelerează vindecarea leziunilor ulcerative;
  • aproape fără efecte secundare și contraindicații;
  • acțiune preventivă excelentă împotriva gastritei.

Toate aceste proprietăți permit utilizarea sucului de varză pentru dezvoltarea gastritei hipercide. Dar trebuie avut în vedere faptul că este capabil să intensifice procesul de secreție a gazelor, deci dacă gastrita este și constipație, bea acest suc nu ar trebui să fie. Pentru a obține efectul dorit atunci când utilizați un medicament, este necesar să respectați următoarele reguli:

  • nu puteți săra un astfel de suc;
  • Puteți bea suc a cărui temperatură este egală cu temperatura corpului;
  • folosiți suc înainte de mese pentru 0,5 căni;
  • o zi nu ar trebui să bea mai mult de 1,5 căni, adică. Este permisă maximum 3 recepții.

[7], [8]

Sfecla

Sfecla cu formă hiperacidă de gastrită poate fi consumată numai în perioadele de remisie - în porții mici și numai după tratament termic.

Își păstrează proprietățile utile chiar și după gătit - are un efect antiinflamator, antidepresiv ușor, crește rezistența, accelerează procesul de vindecare și acționează ca un anestezic. De aceea, cu gastrita este util să folosiți sfeclă fiartă. Dar, în același timp, pentru a obține efectul maxim, trebuie să îl pregătiți corect:

  • primul - bucătarul trebuie să fie exclusiv în piele;
  • al doilea - în timpul gătirii este necesar să se monitorizeze integritatea scoarței (pentru a păstra toți nutrienții din cultura rădăcinii);
  • al treilea este să gătești sfecla cel mult 15 minute.

Sfecla fiartă poate deveni un ingredient principal pentru diverse salate (nu pot fi umplute cu usturoi și maioneză, care sunt interzise atunci când stomacul este interzis). Pentru a îmbunătăți gustul felului de mâncare, puteți adăuga la acesta smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau ulei de măsline. Dar sfecla sărată în procesul de gătit nu ar trebui să fie - dulceața ei este pe deplin capabilă să compenseze lipsa de sare.

După gătit, ceapa poate fi adăugată la salate și alte gustări. Nu este recomandat să-l prăjiți în ulei - este mai bine să turnați legumele tocate cu apă clocotită, apoi insistați până când se înmoaie complet (acest lucru va înlocui procesul de gătit). Printre proprietățile cepei fierte: conservarea nutrienților, îmbunătățirea funcției digestive, creșterea poftei de mâncare.

[9], [10], [11], [12]

Conopidă

Valoarea energetică a 100 de grame de conopidă este de 30 kcal. În plus, este alcătuit din multe oligoelemente și carbohidrați, precum și zaharuri, potasiu și vitamina C. În cazul grupului de gastrită cu aciditate ridicată ar trebui să se folosească tocană (apă sau abur), deoarece nu provoacă producerea de acid clorhidric.

[13]

Roșii

Valoarea energetică a 100 g de roșii este de 20 kcal. Ar trebui să mănânci doar roșii coapte, care conțin o cantitate mare de zahăr. Sunt bogate în substanțe precum clor, potasiu și sodiu, precum și vitaminele A și C. În gastritele cu aciditate ridicată, roșiile sunt folosite sub formă de sosuri și aditivi pentru supe. Trebuie să le dezlipiți înainte de a le folosi.

Mazărea conține o cantitate mare de magneziu, precum și acizi nucleici, motiv pentru care pacienții care suferă de gastrită ar trebui să consume supe cu adăugarea lor. Dar trebuie avut în vedere faptul că o astfel de hrană este permisă pacienților numai în remisie. În plus, este interzis să luați mazăre uscată - trebuie folosite numai mazăre verde proaspătă.

Rețeta supei de mazăre este similară cu regulile pentru prepararea oricărei supe folosite pentru gastrită. Se bazează pe un bulion făcut din legume sau carne slabă. În acest caz, toate ingredientele acestei supe ar trebui să fie puse într-un piure.

Adăugați mazărea la mijlocul procesului de gătit, iar la final trebuie să faceți piure cu ajutorul unui mixer. În cele din urmă, în supa deja pregătită, trebuie să adăugați puțină sare.

Varza de mare

Pentru tratamentul gastritei, medicii recomandă includerea în dietă a alimentelor care conțin cantități mari de zinc - acest grup include și noroiul de mare. Dar trebuie să luăm în considerare faptul că este permisă utilizarea numai în timpul remisiunii bolii. În stadiul de exacerbare este interzis, deoarece crește brusc nivelul de aciditate și, de asemenea, se umflă în stomac, iritație și mucoasa deteriorată.

În unele cazuri, puteți utiliza varză de pulbere uscată sub formă de pulbere, dar înainte de a lua produsul în această formă, trebuie să consultați un gastroenterolog.

Porumb

Porumbul are o compoziție foarte echilibrată, care îi permite să asigure o asimilare ridicată a nutrienților pe care îi conține.

De asemenea, conține o mulțime de proteine ​​cu carbohidrați, ceea ce permite reducerea cantității de carne consumată (în special grasă), care este foarte utilă pentru gastrită, deoarece acest produs este contraindicat în această boală. Datorită porumbului, activitatea funcțională a tractului gastro-intestinal se îmbunătățește, de asemenea.

Proprietățile de mai sus permit includerea porumbului în dieta necesară gastritei hipercide. Există părți mici ale acestuia sub formă de supe, zdrobite până la starea de piure de cartofi. Au un efect benefic asupra mucoasei gastrice, oferind un efect calmant și învăluitor. În gastrită puteți folosi și porumb, abur - în această formă își păstrează toate proprietățile utile.

[14], [15]

Dovlecei, vinete

Cu formă hiperacidă de gastrită, este permis să mănânce vinete sau dovlecei, aburi. Pentru a îmbunătăți gustul acestui fel de mâncare, este permisă condimentarea legumelor cu ulei de măsline.

Castraveți

Când stadiul acut al gastritei este interzis, există castraveți proaspeți, crude. Pot fi consumate în cantități mici numai în perioada de remisie a bolii (trebuie eliminate din piele).

[16]

Contraindicații

Nu toate legumele cu gastrită cu aciditate ridicată sunt utile. Printre produsele dăunătoare sănătății acestei boli, alimente precum ridichi, usturoi, napi, ceapă proaspătă. De asemenea, nu puteți mânca legume murate, murate sau sărate. Utilizarea varzei albe este de asemenea limitată (fără varză crudă). În plus, este interzis să consumați legume prăjite.

Spanacul, napii, ardeiul bulgar, rubaga, vinetele proaspete și dovleceii, măcrișul, sucul proaspăt de morcovi apar și în lista legumelor contraindicate în gastrita hiperpotasică. În plus, este interzis să consumați broccoli, ciuperci și conserve de legume folosite ca gustări.

În cazul gastritei cu aciditate ridicată, nu trebuie consumate toate legumele crude - acestea necesită în mod necesar cel puțin tratament termic primar.

[17], [18]