Rețete culinare - Kulinari.net

fără

100 g de legume - conopidă, cartofi, morcovi, dovlecei, dovlecei și multe altele

500 g frunze de spanac

300 g griș de grâu

600 ml apă fierbinte

50 g unt sau ghee

5 g semințe de muștar

5 g ghimbir proaspăt ras

1 ardei iute verde

10 g coriandru, măcinat

5-6 boabe de piper negru, măcinat

MOD DE PREPARARE:

Legumele sunt tăiate în bucăți, dar nu foarte mici (en-gros conopidă, dovleac și dovlecei - en-gros, țelină și morcovi - cu amănuntul).
Prăjiți cartofii separat în ghee până se rumenesc pe toate părțile și scoateți.
În aceeași tigaie, prăjește muștarul și chimenul până când muștarul începe să crape. Adăugați ghimbirul, ardeiul iute și frunza de dafin și prăjiți timp de 8-10 secunde. Adăugați condimentele pudrate și de orz și amestecați. Adăugați legumele tari, amestecați și turnați apă pentru a acoperi 2 cm de jos. Când fierbe, puneți un capac și reduceți focul la mediu și fierbeți 10-12 minute cu o singură agitare. Se adaugă sare și se fierbe încă 3-5 minute (legumele nu trebuie stricate).

Într-o altă cratiță cu fundul uscat, coaceți grișul, amestecând continuu până devine maro deschis. Adăugați stafidele la legume, adăugați cartofii, adăugați celelalte legume și presărați griș. Se amestecă foarte bine și cu grijă pentru a lipi toate ingredientele cu griș. Se adaugă 600 ml de apă fierbinte, se amestecă bine și se fierbe. Puneți un capac și gătiți la foc mic încă 2 minute.
Adăugați 50 g de ghee, suc de lămâie și amestecați din nou bine. Ar trebui obținut un amestec umed (dar nu lichid) de legume și gris.
În loc de coacere, grisul poate fi prăjit în ghee.