În marea listă de produse care ajută la slăbit, trebuie să aveți câteva remedii magice despre care se spune că sunt cu adevărat utile pentru pierderea în greutate. Când vorbim despre astfel de alimente, ne gândim cel mai adesea la legume, dar aceasta include și alte tipuri de alimente - leguminoasele și leguminoasele. Dintr-o familie de plante numite Fabaceae, aceste fructe și semințe sunt surse nutritive și sănătoase de anumite vitamine și minerale. Sunt folosite în multe bucătării și culturi datorită conținutului lor de fibre, iar multe fasole și leguminoase sunt, de asemenea, surse bogate de proteine. De aceea contribuie la o dietă zilnică bogată în proteine. Să vedem ce alte beneficii aduc pentru pierderea în greutate sănătoasă și o dietă bună.

dieta

Leguminoase, leguminoase și proteine

După cum știm majoritatea dintre noi, proteinele sunt esențiale pentru o sănătate bună. Acesta este un bonus suplimentar pentru calitățile pozitive ale leguminoaselor și leguminoaselor, deoarece dietele bogate în proteine ​​pot ajuta la scăderea în greutate. Plantele precum nautul, fasolea, fasolea neagră, soia, arahide și alte leguminoase pot face parte din porția de alimente pentru a pierde în greutate. Fie că este vorba de un prânz plăcut și plin de năut sau o cină cu quinoa în salată, leguminoasele și leguminoasele sunt un mic detaliu al felului de mâncare, dar de mare importanță.

Ce sunt leguminoasele

  • Deci, ce sunt exact leguminoasele? Cereale, legume, fasole, nuci sau altceva? Definiția oficială a leguminoaselor este „fructul sau semințele unei leguminoase (cum ar fi mazărea sau fasolea) utilizate pentru consumul uman”. Pur și simplu, leguminoasele includ tot felul de fructe sau semințe din plante din familia Fabaceae, numărând peste 19.000 de specii diferite. Fasolea, linte, arahide și mazăre sunt unele dintre cele mai frecvente tipuri de leguminoase consumate la nivel mondial.

Cereale și leguminoase pe care trebuie să le cunoaștem

Fasole

Un tip de plantă din familia leguminoaselor, cunoscut și cultivat în multe țări din întreaga lume. Patria sa este îndepărtată America de Sud, iar semințele de leguminoase au o valoare nutrițională excepțională, dintre care cele mai mari sunt procentul de proteine, apă, conținut scăzut de grăsimi și unele vitamine.

Aceste specii pe care le folosim cel mai mult la noi în țară sunt fasolea albă mică și mare, fasolea Pinto și mai populară recent sunt fasolea Mung, fasolea neagră, fasolea roșie mexicană și fasolea Azuki. Acesta din urmă este un reprezentant tipic asiatic, este ușor de gătit și fierbe rapid. Bob Mung este un mic soi potrivit pentru salate și are un gust ușor dulce, iar Pinto este tipic mâncărurilor mexicane.

Soia

Aceasta este o cultură cu o istorie foarte veche, folosită în China, Coreea și Japonia în jurul anului 5000 î.Hr. Soia sau edamamul sunt leguminoase populare în multe părți ale Asiei în general și acum în Europa. Oamenii consumă soia crudă, fiartă sau sub formă de tofu. Aceste boabe sunt bogate în proteine. O cană de soia fiartă conține aproximativ 30 de grame de proteine ​​și este o sursă excelentă de proteine ​​pentru persoanele cu o dietă vegetariană.

O altă întrebare este ce soia este utilizată astăzi și dacă proprietățile sale nu sunt încălcate. Dacă aveți probleme cu tiroida, ar trebui să aveți grijă la consumul de soia, deoarece nu este recomandat persoanelor cu hipofuncție.

Năut

Năutul este bogat în substanțe nutritive esențiale, iar o ceașcă de naut gătit conține aproximativ 14 grame de proteine, 12 grame de fibre și 4 mg. fier. Cunoscute și sub denumirea de fasole Garbanzo, nautul este o sursă excelentă de fibre și proteine.

Multe studii științifice arată că fasolea și leguminoasele, cum ar fi nautul, pot contribui la reducerea greutății, a factorilor de risc pentru bolile de inimă și, eventual, chiar a riscului de cancer, mai ales atunci când înlocuiesc carnea roșie din dietă.

Veți găsi năut conservat ușor disponibil și gata de mâncare, iar dacă preferați crud, ar trebui să-l fierbeți înainte de a-l adăuga la o salată sau la un alt fel de mâncare preferat.

Iată cele trei metode preferate pe care le folosim în bucătărie pentru a găti naut în combinație cu câteva sfaturi pentru rezultate mai bune:

  • Înmuiere și fierbere lungă pe o placă fierbinte, care durează aproximativ 10 ore sau o noapte plus 2 ore;
  • Înmuiere rapidă și fierbere în cuptor, care durează aproximativ 3 ore;
  • Gatit lent in aragaz lent - 4 ore la temperatura ridicata sau 8 ore la temperatura scazuta;
  • În oala sub presiune (oala instant), aproximativ 1 ora.

Lintea

Lintea este o sursă excelentă de proteine ​​pentru o dietă vegetariană și poate fi gătită sub formă de supă și tocană. Lintea are o serie de beneficii pentru sănătate - o sursă naturală excelentă de acid folic și mangan, o sursă bună de proteine, protejează sănătatea inimii, alimente ușor de preparat, flexibile și hrănitoare.

De fapt, linte este a treia proteină din leguminoase după soia și semințele de cânepă. Conținutul ridicat de proteine ​​și costul redus al lintelor îl fac un produs alimentar indispensabil în multe țări în curs de dezvoltare și în rândul populațiilor vegetariene. Deși lintea nu este o proteină completă, combinarea acestora cu cereale integrale precum orezul brun sau bulgurul (grâu integral) oferă toți aminoacizii esențiali.

Modul în care aceste leguminoase și culturi contribuie la pierderea în greutate

Consumul de leguminoase te satisface mult timp

Potrivit unor studii, fasolea și leguminoasele satisfac mai mult pofta de mâncare decât produsele din carne. Prin urmare, aceste alimente cu conținut scăzut de grăsimi și bogate în proteine ​​vă vor ajuta să rămâneți plin mai mult timp și să vă reduceți apetitul. Includând fasole și leguminoase în meniul obișnuit, veți avea control indirect asupra mușcăturilor ocazionale care apar cu surse insuficiente de nutrienți. Când o persoană mănâncă carbohidrați repezi, nu poate rămâne plină mult timp și trebuie să mănânce mai des. Și dacă mănânci cereale integrale și alimente bogate în proteine, pofta de mâncare îți este satisfăcută în cel mai bun mod și pentru o perioadă optimă de timp.

Leguminoasele și leguminoasele ajută la arderea grăsimilor și a caloriilor

Acestea conțin substanțe nutritive și aminoacizi care pot contribui la un consum mai mic de calorii și grăsimi. De asemenea, componenta fibroasă a boabelor vă ajută să vă saturați mai repede fără a lua în plus calorii. Astfel, consumul de fasole și leguminoase poate accelera pierderea în greutate.

Fasolea și leguminoasele duc la o slăbire mai rapidă

Alte studii arată că persoanele care mănâncă patru porții de leguminoase pe zi, urmând o dietă hipocalorică, au slăbit mai mult decât cei care nu mănâncă leguminoase.

S-a constatat că consumul unei varietăți de leguminoase, cum ar fi fasolea neagră, fasolea pinto și altele, a fost benefic în reducerea grăsimilor viscerale. Un alt avantaj clar din cercetare este că consumul lor este util pentru reglarea nivelului de zahăr din sânge și insulină. Aceștia sunt indicatori suplimentari ai modului în care fasolea și alte leguminoase pot promova pierderea în greutate.

Componenta fibroasă a leguminoaselor și leguminoaselor este benefică pentru pierderea în greutate

În general, o dietă săracă în carbohidrați este recomandată pentru scăderea în greutate, dar există multe regimuri care se bazează pe perioade alternative de carbohidrați mai mici și mai mari. Rezultatele mai noi arată că leguminoasele bogate în fibre și bogate în proteine ​​pot duce la rezultate mai bune de slăbire decât o dietă săracă în carbohidrați.

Fasolea, linte, arahide și mazăre sunt unele dintre cele mai comune tipuri de leguminoase, toate fiind disponibile pe scară largă și ușor de gătit. Fiecare tip de leguminoasă oferă un profil nutrițional unic, precum și o listă lungă de beneficii potențiale pentru sănătate, făcându-le un adaos excelent la o dietă sănătoasă. Și, evident, o armă puternică în arsenal pentru pierderea în greutate în acest sezon.