Proteina din gluten care se găsește în grâu, orz, secară și ovăz poate fi foarte periculoasă pentru persoanele cu intoleranță la gluten. În boala numită boală celiacă, există deteriorări ale pereților intestinului, ceea ce duce la probleme grave de sănătate, scăderea imunității, tulburări digestive, epuizare, dureri articulare etc. În acest articol vom analiza diferitele tipuri de făină. În absența glutenului în dietă, pacienții cu boală celiacă pot trăi fără durere, dar. în permanentă căutare de alternative la alimentele de bază și produsele alimentare. Inclusiv făină. Acum ne vom concentra asupra acestor tipuri alternative de făină.

conțin

Făină grea fără gluten

Faina de migdale

Se obține din semințe de susan ușor prăjite sau fierte. Folosit pentru prepararea pâinii sau a prăjiturilor. Susanul conține 18% proteine, 40% grăsimi, potasiu, calciu, fier, niacină.

Făină de soia

Făină de cocos

Făină de năut

Făină de quinoa

Are o lipiciune naturală și are un efect de lipire asupra produselor. Gustul său este ușor și neutru în comparație cu gustul quinoa. Este ideal pentru biscuiți și clătite, dar încă nu este unul dintre cele mai ușor acceptate de oameni.

Tipuri medii de făină fără gluten

Făină de amarant

Făină de mei

Făină de orez brun

Tipuri ușoare de făină fără gluten

Acestea adaugă ușurință și uneori crocantă rețetelor. Ele neutralizează gustul tipurilor mai puternice de făină.

Făină de castane

Făină de tapioca (amidon)

Este ideal din punct de vedere al ușurinței. Este, de asemenea, utilizat în combinație cu alte tipuri de făină, astfel încât rețetele să nu devină prea aromate de cartofi. Există multe tipuri de făină fără gluten și cele mai multe dintre ele sunt dificil de utilizat - fiecare dintre ele este specifică, combinația „potrivită” se găsește după ceva efort. Nu uitați să utilizați drojdie fără gluten sau prafuri speciale de copt pe bază de monofosfați de calciu, asigurând umflarea treptată a aluatului.

Făinurile fără gluten pot fi folosite pentru a face tot felul de produse de patiserie și deserturi. Le puteți adăuga la feluri de mâncare și sosuri pentru îngroșare, iar crustele de plăcintă fără gluten sunt acum disponibile pe piață. Intoleranța la gluten și boala celiacă sunt o problemă pentru un procent tot mai mare de oameni. Din fericire, există deja multe alternative. Pe lângă făina fără gluten, în magazinul nostru online veți găsi tot felul de preparate pentru alimente fără gluten, precum și produse de patiserie gata consumate. Când cumpărați alimente, urmăriți întotdeauna cu atenție etichetele. Glutenul se găsește în multe produse pe care nici măcar nu le bănuiți. Printre acestea se numără:

  • Cereale și fulgi de porumb;
  • Sos de soia;
  • Sosuri și sosuri gata de consum;
  • Unele deserturi energetice;
  • Bere;
  • Chipsuri de cartofi ambalate;
  • Câteva preparate de supă.