Mâncare utilă, antică și importantă din punct de vedere istoric

Din 05.09.2008, citiți în 5 minute.

  • Soiuri de linte
  • Tipuri de produse pentru linte
  • Compoziția nutrițională a cristalinului
  • Beneficii pentru sănătate
  • Riscuri de sanatate
  • Cum se alege și se stochează obiectivul?
  • Idei pentru utilizarea obiectivului

În Bulgaria, la fel ca în multe țări din est, precum Rusia, Turcia și mai ales în India, lintea este un aliment național vital. Din punct de vedere istoric, se poate spune că lintea este un aliment mai național decât fasolea, deoarece aceasta din urmă a fost adusă în Europa de Est aproximativ zece-doisprezece secole mai târziu. Este logic să ne întrebăm de ce mâncarea, atât de valoroasă în trecut și răspândită în lume, își pierde popularitatea astăzi.?

lens
Lintea este denumirea comună a unui grup de leguminoase (Lens spp., Leguminosae). Planta este o cultură anuală arbustivă originară din regiunile Asiei și Orientului Mijlociu. Lintea se crede că este printre primele alimente cultivate de oameni. Este chiar menționat în Cartea Creației din Biblia Vechiului Testament. Arheologii au descoperit culturi de linte în așezări antice datând de mai bine de 8.000 de ani. Din Asia Mică și Asia obiectivul a fost transportat în Europa și Africa, iar mai târziu pe noile continente.

În trecut, istoria umană a dat lintei titlul de hrană primordială și vitală datorită valorii sale nutritive ridicate, care a favorizat dezvoltarea civilizației prin furnizarea de proteine ​​valoroase oamenilor în vremurile când carnea și peștele erau alimente de lux.

Astăzi, linte sunt de cea mai mare importanță pentru bucătăria din Canada, India, Turcia și Statele Unite. Lintea pe care o consumăm astăzi în Bulgaria este produsă cel mai adesea în Bulgaria sau Turcia. În ultimele decenii, a existat o tendință îngrijorătoare în țările dezvoltate și în special în zonele urbane, unde consumul de linte cedează culturii alimentare locale în detrimentul alimentelor bogate în calorii. Poate că, atunci când citiți mai multe despre compoziția sa nutritivă bogată de mai jos, veți lua în considerare dacă să îl includeți în prânz.

Soiuri de linte

În general, linte sunt împărțite în soiuri mici și mari. Ca hrană veche și răspândită astăzi, linte poate fi găsită în soiuri cu diferite culori de cereale. Culoarea soiurilor sale variază de la roșu, roz, la galben, verde, maro și chiar negru. Calitățile nutriționale ale diferitelor soiuri sunt relativ similare. Variabilitatea este posibilă în cantitatea de fibre și carbohidrați digerabili. Soiurile verzi, maronii și roșiatice sunt cele mai frecvente în Bulgaria.

Tipuri de produse pentru linte

  • Lintea matură - cea mai comună formă a acestui aliment în țară;
  • Faina de linte - un produs rar pe care il gasiti cel mai des in magazinele dietetice. Se utilizează în pâine dietetică și terci;
  • Lintele fierte într-o cutie sau borcan (masă gata) - aveți grijă la conservanții utilizați în fiecare produs. Verificați data de expirare.

Compoziția nutrițională a cristalinului

Conținutul indicativ de substanțe în 100 g de alimente crude: