sănătoase

Lentila de leguminoase de elită

Lentilele (Lentila culinară) este o plantă originară din Asia Centrală și una dintre cele mai vechi leguminoase sau leguminoase cultivate. Istoricii au descoperit dovezi arheologice ale semințelor de linte în Orientul Mijlociu care datează de 8.000 de ani. Semințele de linte sunt răspândite în toată Europa și Africa înainte de a ajunge în India, unde sunt adesea folosite în bucătăria tradițională a țării. Obiectivul are o varietate de culori - negru, roșu, verde până la maro, iar ultimele două sunt cele mai frecvente.

Lentila protejează împotriva cancerului

Aceste semințe sunt bogate în fitochimicale, vitamine, minerale și fibre dietetice, deci nu este de mirare că multe studii raportează o legătură puternică între aportul crescut de linte și riscul redus de cancer. Într-un studiu publicat în International Journal of Cancer, Cercetătorii au estimat relația dintre aportul alimentar de flavanol și riscul de cancer mamar la mai mult de 90.000 de femei pre-menopauză cu vârste cuprinse între 26 și 46 de ani pe o perioadă de 8 ani. Consumul a cel puțin două porții de linte pe săptămână este asociat cu o reducere de 24% riscul de cancer mamar în comparație cu cei care au consumat linte mai puțin de o dată pe lună.

Într-un studiu separat, oamenii de știință norvegieni au analizat aportul de leguminoase în 3539 de cazuri de cancer și în 2032 controale. Acestea dezvăluie o legătură între consumul de linte și cancerul tractului digestiv superior. Persoanele cu aport mai mare de linte au redus riscul de cancer al gurii/gâtului, esofagului și, respectiv, laringelui cu 51, 48, și 37%.

Alte studii arată că persoanele care au consumat mai mult de două porții de linte pe săptămână și-au redus riscul de cancer de colon cu 47%. În laborator, cercetătorii au hrănit șobolani diferite tipuri de linte timp de cinci săptămâni înainte de a injecta azoximetan cancerigen în corpul lor, ducând la formarea de leziuni cunoscute sub numele de focare ascunse atipice care preced cancerul de colon. Comparativ cu grupul de control, aportul de supliment alimentar cu linte crude măcinate și linte fierte din cereale integrale a redus numărul de focare ascunse atipice, respectiv cu 36 și 42%. Deși mecanismele nu sunt încă clare, acest lucru poate fi atribuit conținutului ridicat de amidon rezistent din linte.

Într-un studiu de 6 ani pe 14.000 de bărbați, cercetătorii au descoperit că cei care au mâncat trei sau mai multe porții de linte pe săptămână au avut 52% riscul mai scăzut de cancer de prostată, potrivit unui studiu publicat în jurnal Cancer.

Lentila combate sindromul metabolic

La 34% dintre americani suferă de sindrom metabolic, un set de tulburări metabolice care cresc riscul bolilor de inimă și al diabetului de tip II. Sindromul metabolic este definit ca suferind de cel puțin trei dintre următoarele componente: obezitate centrală (creșterea circumferinței taliei); tensiune arterială crescută; rezistenta la insulina; trigliceride crescute; și niveluri scăzute de colesterol HDL bun. Dovezi epidemiologice publicate în buletin Arhivele iraniene Medicament arată o legătură între consumul de leguminoase, cum ar fi linte și sindromul metabolic, așa cum au avut persoanele cu cel mai mare aport 75% mai puțin probabil să dezvolte boala.

Concluziile pozitive ale observațiilor sunt susținute de mai multe studii clinice convingătoare care arată că o dietă bogată în linte combate în mod eficient componentele individuale care contribuie la dezvoltarea sindromului metabolic. De exemplu, cercetătorii britanici au descoperit că persoanele supraponderale și obeze care consumă două porții de leguminoase, cum ar fi linte pe zi timp de 18 luni, și-au redus circumferința taliei cu 5 centimetri comparativ cu 2 centimetri în grupul de control. Într-un alt interviu raportat în revistă Jurnalul European de Nutriție, patru porții de linte sau alte leguminoase pe săptămână ca parte a unei diete hipocalorice timp de 8 săptămâni scade tensiunea arterială sistolică medie (limita superioară) la participanții obezi cu 9 mmHg împotriva 4 mmHg în timpul controalelor.

Pentru a determina efectul unei diete bogate în leguminoase asupra factorilor de risc pentru sindromul metabolic, cercetătorii de la Universitatea din Toronto au prescris în mod aleatoriu 40 de adulți supraponderali și obezi o dietă opțională de cinci căni de leguminoase pe săptămână, inclusiv linte sau o dietă redusă. sfaturi nutriționale. După 8 săptămâni, ambele grupuri au avut îmbunătățiri în mai mulți parametri ai sindromului metabolic, inclusiv rezistența la insulină și nivelurile de glucoză în repaus alimentar. Cu toate acestea, grupul de leguminoase a crescut și colesterolul HDL bun 4,5%, comparativ cu o scădere cu 0,8% în grupul de control.

Fapte despre valoarea nutritivă a lintei gătite

Ingrediente alimentare Cantitate HS (%) într-o linguriță.

Acid folic 358 mcg 90%

Fibre alimentare 16 g 63%

Mangan 1,0 mg 49%

Fier 6,6 mg 37%

Fosfor 356 mg 36%

Tiamină 0,3 mg 22%

Potasiu 731 mg 21%

Magneziu 71,3 mg 18%

Lentila controlează diabetul

Pe lângă reducerea riscului de sindrom metabolic, cristalinul prezintă și un efect promițător în îmbunătățirea controlului glucozei la diabetici. În studiile pe animale publicate în revistă Jurnalul Malaezian de Nutriție, șobolanii diabetici cărora li s-au administrat linte fierte zilnic timp de 6 săptămâni au avut un nivel mai scăzut al glicemiei decât șobolanii martor.

Acest efect benefic asupra nivelului de zahăr din sânge a fost observat și într-un studiu recent efectuat la om. Cercetătorii au inclus 121 de diabetici cu diabet de tip II și i-au împărțit în mod aleatoriu în două grupuri, unul pe o dietă cu indice glicemic scăzut, cu cel puțin o ceașcă de leguminoase pe zi și cealaltă pe produse din grâu integral bogate în fibre insolubile timp de trei luni. Principalele rezultate studiate sunt nivelurile de hemoglobină A1c (HbA1c), un indicator al controlului glicemiei în ultimele aproape trei luni, împreună cu riscul de boli de inimă. Constatările au arătat că grupul care consumă leguminoase și-a redus nivelul de hemoglobină HbA1c cu 0,5%, comparativ cu 0,3% în grup au mâncat alimente din grâu. În plus, grupul de dietă cu fasole și-a redus riscul de boli cardiovasculare cu 0,8%, care a fost în mare parte atribuită reducerii tensiunii arteriale sistolice cu o medie de 4.5 mmHg.

rezumat

Consumul de linte în loc de grăsimi saturate, grăsimi omega-6 și alimente bogate în glucide glicemice poate ajuta la prevenirea diabetului, a cancerului și a sindromului metabolic mortal.

Supă de linte ușor de preparat

400 g roșii rase

1 linguriță busuioc uscat

1 ceapă, tocată

1/2 linguriță spanac, spălat și tăiat în fâșii subțiri

2 morcovi, tăiați cubulețe

2 tulpini de țelină, tocate

Sare și piper după gust

2 căței de usturoi, zdrobiți

1 linguriță oregano uscat

Puneți ulei de măsline, morcovi, ceapă și țelină într-o cratiță mare la foc mediu. Odată ce ceapa este moale, adăugați usturoiul, frunza de dafin, busuiocul și oregano uscat. Se lasă să fiarbă 2 minute, se adaugă apa și apoi se toarnă lintea și roșiile, amestecând. Aduceți supa la fiert și reduceți focul. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ o oră. Înainte ca supa să fie gata de servit, adăugați spanacul și lăsați-l să fiarbă. Apoi adăugați oțet, sare și piper după gust. Șase protecții.

Fiecare portie contine: 349 calorii, 18 g proteine, 10 g grasimi, 48 g carbohidrati, 0 colesterol

Autor: WILLIAM GAMONSKI

Sursa: LifeExtension Magazine, LENTILS superfood, The Elite Legume, august 2013

Site-ul Healthy Everyday vă oferă informații, descoperiri și cele mai recente știri medicale din mai multe site-uri și surse de sănătate din SUA și alte. Materialele au scop educativ și sunt concepute pentru a vă ține la curent cu descoperirile și faptele importante legate de sănătatea umană. Nu sunt destinate diagnosticării, tratamentului, vindecării sau prevenirii oricărei boli. Nu pot înlocui sfaturile și recomandările medicului de familie sau ale altor specialiști în domeniile în care este posibil să aveți nevoie de tratament.

Prin urmare, „Sănătos în fiecare zi” vă recomandăm să nu vă auto-medicați, urmând informațiile furnizate în materialele de pe site, și să consultați întotdeauna un medic cu experiență care să cunoască cel mai bine starea dumneavoastră înainte de a lua orice tratament. articole pe site.

Sperăm să vă fie de folos.

Așteptați articole mai utile despre cum să ne menținem sănătatea, cum să nu îmbătrânim și cum să ne protejăm de boli.

Dacă vă place articolul, vă rugăm să îl împărtășiți. Undeva cineva ar putea avea nevoie de aceste informații.

Drepturi de autor și restricții conexe

zdravvsekiden.com dă dreptul Utilizatorilor să utilizeze toate serviciile furnizate pe site numai în scopuri personale necomerciale, cu condiția ca drepturile de autor ale zdravsekiden.com sau ale terților să fie direct sau indirect legate de materialele site-ului. Materialele de pe acest site nu au voie să fie modificate în niciun fel și nici să fie copiate, distribuite public sau distribuite în niciun scop public sau comercial. Utilizarea materialelor publicate pe acest site Internet pe alte site-uri este interzisă.

Materialele de pe acest site sunt protejate de drepturile de autor și drepturile conexe și orice utilizare neautorizată poate constitui o încălcare a drepturilor de autor, a drepturilor de marcă comercială sau a altor dispoziții legale.