+ Rețetă de salată cu linte neagră și cartofi dulci

beluga

Lintea neagră mai este numită „beluga” deoarece boabele lor seamănă cu caviarul acestui pește. Spre deosebire de alte tipuri de linte, coaja sa se păstrează în timpul gătitului și este foarte potrivită pentru salate și garnituri, mai ales atunci când se caută un efect estetic.

De ce să alegeți acest tip de obiectiv?

La fel ca toate tipurile de linte, linte negre sunt o sursă bună de proteine ​​(31 g de proteine ​​la 100 g de linte), multe vitamine și minerale.

Un avantaj suplimentar al acestuia, pe lângă aspectul atractiv, este prezența antocianinelor - pigmenți care dau culoarea închisă a cerealelor. Acești flavonoizi din plante au un efect antioxidant extrem de puternic asupra organismului.


O sursă bună de fier, este recomandată copiilor și adolescenților, precum și persoanelor care au nevoie de mai mult fier - femeile însărcinate, mamele care alăptează, sportivii.

De asemenea, este bogat în fibre - 86% din aportul zilnic este acoperit de 100 g de linte negre fierte.

Mod de preparare: Lintea pre-spălată și înmuiată se prepară într-un raport de 1: 2 apă (1 parte de linte la 2 părți de apă) timp de aproximativ 45 de minute. Dacă vom face tocană sau curry, o putem lăsa să fiarbă, dar dacă este pentru salată, trebuie să oprim gătitul în timp ce boabele sunt încă întregi. Scurgeți-l odată ce este gata să oprească procesul de gătit. Se adaugă sare la sfârșitul gătitului sau după scurgere.


Salată cu linte neagră și cartofi dulci

2 lingurițe de linte neagră
1 cartof dulce mare
castravete,
câteva frunze de salată
1 linguriță boia afumată
sare, ulei de măsline

Pentru pansament:
1 lingură miere
sucul de 1/2 lamaie
2 linguri de ulei de măsline
sare piper

Curățați și tăiați un cartof dulce mare. Sareați-le pe toate părțile cu sare și boia afumată. Aranjați cuburile într-o tigaie pe hârtie de copt și turnați puțin ulei de măsline. Se coace în cuptor până se termină. Se lasă să se răcească calm.

În acest timp, fierbeți linte într-un raport de 2 cani de linte: 4 cani de apă. Odată ce fierbe, reduceți focul la minim. După aproximativ 30 de minute, testați-l pentru a vedea dacă s-a înmuiat. Se scurge și se sare.

Într-un castron mare, amestecați lintea răcită și cartofii, adăugați castravetele curățați și tăiați cubulețe pentru prospețime, tocați câteva frunze de salată pentru un gust mai sezonier.

Într-un borcan mic, amestecați miere, suc de lămâie, sare, ulei de măsline și piper. Se agită bine și se toarnă salata cu acest dressing.