Lipide (grăsimi) sunt compuși insolubili în apă care sunt implicați în construcția membranelor biologice ale celulelor. În plus, ele joacă rolul de rezervă de energie principală a corpului. Acestea sunt împărțite în trigliceride, fosfolipide și steroli.

nutrigen

Pentru a stabili bune practici dietetice, este necesar să putem distinge cele trei subtipuri principale de grăsimi, deoarece acest lucru ne va ajuta să limităm cele dăunătoare și să le subliniem pe cele utile:

Alimente bogate în grăsimi saturate: carne, ulei de palmier, ulei de cocos, produse lactate.

Grăsimi nesaturate: La rândul lor, acestea sunt împărțite în două subtipuri - grăsimi mononesaturate și polinesaturate. Acestea sunt aproape toate uleiurile vegetale și este important să rețineți că grăsimile polinesaturate nu sunt sintetizate în organism, ci sunt obținute numai din surse externe (alimente și suplimente alimentare).

Grăsimi trans: Se obțin prin hidrogenarea grăsimilor vegetale. Sunt extrem de dăunătoare organismului, deoarece cresc colesterolul „rău” (LDL) și, în același timp, reduc nivelul colesterolului „bun” (HDL) din sânge.