Lupul de mare - un pește care aparține familiei grupelor. Există titluri: biban, grouper, koykan, Depth, branzino, Rano, spigola. Locuiește în Oceanul Atlantic, Marea Neagră și Marea Mediterană, peștii tineri păstrează plaje, turme, mai mulți adulți preferă să vâneze singuri. Bobul de mare se hrănește cu pești mici, crustacee și moluște, atacă brusc prada și suge gura mare.

calorii

Are un corp alungit cu laturile argintii și burta albă. Pe reversul unui tânăr de mare acoperit cu pete negre. Brăncile peștilor au păstrat „pălării” stricte și sunt acoperite cu spini mici și dinți. Are o linie laterală bine definită care trece prin corp o bandă plană.

Lungimea peștilor poate ajunge la 1 M, greutate - 12 kg. Cu toate acestea, lungimea bibanului de pescuit variază de la 25 la 45 cm și greutatea rar depășește 1 kg. Unii producători - de exemplu, Franța, pot oferi biban de mare mai mare.

Recent, bobul de mare este una dintre cele mai active specii de fermă din Europa. Este deosebit de popular acest tip de pescuit în Franța, Spania, Italia și Turcia. Lupul de mare a crescut în bazinele naturale de apă de mare și bazinele artificiale. Majoritatea bibanilor de pe piață sunt cultivate în ferme piscicole, cu ajutorul furajelor speciale, cu toate acestea, există o valoare reală, așa-numita „proteină sălbatică” - peștii prinși în sălbăticie, nu se hrănesc cu furaje și plancton.

Obezitatea depinde de sezonul de reproducere al bibanilor. Depunerea peștilor durează de obicei câteva luni, din mai până în iulie, astfel că prinderea celui mai delicios biban începe în toamnă, din iulie până în octombrie.

Proprietăți utile ale bibanului

Proprietățile benefice ale bibanului de mare, precum și ale tuturor peștilor marini, care se datorează, în primul rând, bogate în acizi grași omega-3. Acest compus are un puternic efect antiinflamator capabil să protejeze organismul de cancer și boli ale sistemului cardiovascular. Acizii grași polinesaturați sunt antioxidanți excelenți, favorizând eliberarea de radicali liberi și substanțe nocive. Dovezile științifice arată că acizii grași omega-3 activează creierul, inima, ochii, articulațiile, reduc nivelul colesterolului din sânge, îmbunătățesc starea feței, astmul, eczemele, alergiile, diabetul, psoriazisul, boala Alzheimer, artrita, osteoporoza, problemele cardiovasculare.

Bob de mare cu calorii

Bas de calorie mic: doar 99 kcal/100 g, parte comestibilă a produsului. De la ei:

  • Proteine ​​- 72 kcal;
  • Grăsime - 27 de calorii;
  • Glucide - 0 calorii.

Proprietățile benefice ale bibanului de mare cu scăderea în greutate se datorează prezenței proteinelor ușor digerabile, care este bine digerată în tractul gastro-intestinal și nu provoacă apariția unei compactări suplimentare, precum și a acizilor grași omega-3 care ajută la stimularea enzimelor care sunt specializați în transportul grăsimilor.

Lupul de mare în gătit

Carnea de biban de mare este clasificată ca premium deoarece are un gust deosebit de moale și delicat, rafinat. În plus, fileurile de pește au foarte puține oase.

La gătit, peștele de mare este considerat universal - este la fel de delicios în formă gătită, prăjită, coaptă și la grătar cu măsline și legume.

Popularitatea pe scară largă a bibanilor în sare. Vasul este extrem de apetisant și ușor de preparat. Pește eviscerat și scapă de aripioare. 1, 5 kg de sare se amestecă cu lapte sau albușuri bătute, evitându-se dizolvarea completă a acestuia. Dormi suficient chiar și un strat de sare pe hârtie de copt, așezată din folie pe toată lungimea peștelui, cu o grosime de aproximativ 2 cm. Apoi trimiteți bobul de mare în cuptor pentru 25 de minute la o temperatură de 210 grade, apoi scoateți tigaia, împărțiți cu un cuțit și luați peștele la sare, pungeți cu pumnul trăgând cu pielea - cum să curățați o banană. File de briz de mare copt în sare gata!