Bombardierele și-au pierdut degetele din cauza peștilor mistici

marea

Basul de la Marea Neagră aproape a dublat prețul calcanului, după ce a devenit și mai rar. Peștele a devenit popular pe piețele bulgare datorită importului din Grecia. Cu toate acestea, basul sălbatic bulgar continuă să fie o delicatesă excepțională, care ocupă primul loc în ceea ce privește delicatețea. Prețul său prin canale secrete a ajuns la 50 de euro pe kilogram, în timp ce calcanul continuă să se vândă la 32 de leva.

Pentru a cumpăra biban de mare din Marea Neagră, trebuie să cunoașteți oameni speciali și să vă conectați cu ei într-un mod special. Conexiunile sunt undeva în Byala și Obzor, unde această specie este capturată exclusiv cu bombe.

„Nici una, nici două degete din mâinile bombardierelor nu au fost smulse și sacrificate bibanilor”, a spus un pescar din Byala, care a dorit să rămână anonim. Cel mai adesea această specie, numită și lup de mare, este vânată în zona Irakli și în Bateria de lângă Obzor. Malul stâncos este un loc preferat pentru valorosul prădător.

Cei care merg pe plajă sunt deseori martori la o rulotă de vânători de biban de mare, dar ciudata procesiune nu îi impresionează. De obicei, pe prova bărcii se află bombardierul, care monitorizează apariția peștilor, doi așteaptă cu capace, iar în spatele bărcii lor este legată o altă barcă mică în care să încarce peștele la recoltă mare.

Lupul de mare este, de asemenea, prins pe plase, care continuă să fie aruncate în stânci chiar lângă țărm, deși în legea modificată a pescuitului, plasele trebuie să fie așezate la cel puțin o milă și jumătate de plajă. Mijloacele legale de capturare rămân pescuitul subteran și pescuitul.

Cu toate acestea, pescarii suliți au mai mult succes. Lupul de mare este un prădător mare, dar se hrănește cu pești mici, midii, creveți și iubește viermii de mare. Nu este la fel de înfricoșător ca leprosul și nu roade pești mari, deși îl depășește ca dimensiune și ajunge la 12 kg.

Cea mai bună șansă de a prinde bibanul de iarnă, deși conform descrierilor științifice este un pește termofil. În urmă cu doi ani, un pensionar din Varna se lăuda cu doi bibani de 2 kg, care a aruncat un calcan pe plaja Nisipurilor de Aur și a scos în mod neașteptat un biban.

În lunile de iarnă în Marea Egee, bibanul este stăpânul complet, în timp ce pasajele cu alți pești sunt trase spre sud. În urmă cu aproximativ 10 ani, un german rus a demonstrat că prinde biban de mare la Kranevo. A decojit un mac, l-a agățat de un cârlig mare, a intrat adânc în mare și l-a aruncat la 100 de metri de țărm.

El a fost imediat lovit de un bas de 2 kilograme. Cu toate acestea, cei mai mari maeștri sunt considerați a fi luminii. Se apropie de stâncile de pe mal cu barca și aruncă năluci și voblere între pietrele unde se ascunde bibanul de mare.

Cele mai de succes sunt voblerele, care imită hamsii, iar nălucile sunt testate în timp ce se lucrează pentru a atrage acest prădător.

Lupul de mare a devenit foarte popular în țara noastră după ce a început importul în masă din fermele insulelor grecești. Bobul de mare artificial din Marea Neagră este cultivat pe coasta Turciei cu ajutorul japonezilor, iar randamentul său este de 200 de tone pe an, a spus Violin Raykov de la Institutul de Oceanologie.

Bobul de mare grecesc este oferit ca pește întreg în cele mai scumpe restaurante la aproximativ 70 BGN pe kilogram, iar exemplarele mai mari de 2 kg și mai mult sunt declarate bas de mare sălbatic, adică. pentru prins în afara fermei și vândut mai scump.

După inundația din 2014, faimosul cancer Durankulak a dispărut

Celebrele crabi din mlaștina Durankulak sunt pe cale de dispariție, a avertizat șeful local al Uniunii Agrare Bulgare Todor Zhurnalov. Chiar și după inundația din vara anului trecut, el s-a plâns că ploile au tras pesticide de pe câmpuri în lac și au otrăvit crabi și pești.

Localnicii au dorit ca noul baraj construit spre mare să fie deschis și apa poluată să se scurgă, dar nu era nimeni care să le audă strigătele.

Lacul a fost alimentat de propriile sale izvoare de la fund de milioane de ani și, dacă ar fi fost drenat, și-ar fi reînnoit alimentarea cu apă.

Ca urmare a poluării pentru al doilea an, crabii dispar. În timp ce sute au fost vânate cu o zi în urmă, acum urmăritorii lor prind doar câțiva crabi, la capătul estic al mlaștinii de lângă satul Krapets.

RECEPȚII

Pe sare la cuptor și cu mărar

Singurul pub de pescuit din Varna cu Agop Agopov oferă cele mai naturale rețete pentru gătit, precum cele inventate de fondatorii Odessos, grecii din Milet.

Pentru Agopa, peștele trebuie preparat în felul pescarului, în special pe sare de mare. Pe talie, de exemplu, stavridul este păstrat timp de o jumătate de oră scufundat în sare de mare, apoi agitat și la grătar fără a curăța interiorul. Numai fileurile sunt selectate în timpul consumului.

„Lupul de mare este tratat cu condimente după gust. Puteți pune mărar, pătrunjel și lămâie, peștele se unge cu ulei de măsline. Apoi se pune într-o tigaie cu sare de mare și se coace la 200 de grade timp de o jumătate de oră ”, sfătuiește Agopa.