Această poveste nu este tocmai o rețetă, ci mai degrabă călătoria mea către acest tort ucrainean cu brânză de vaci. Am încercat-o pentru prima dată în cofetaria din Sofia Savenko Cofetaria. În fereastra dintre prăjiturile și cremele bogate și clasice, cheesecake-ul arăta modest și simplu, dar potrivit pentru o persoană care încearcă să limiteze dulciurile. Au existat chiar două tipuri - cu ciocolată și cu o bază de mac. Inutil să spun că gustul m-a cucerit și m-a inspirat.

shycharotherapy

Când am aflat că voi călători la Lviv, primul lucru pe care l-am gândit a fost că voi avea ocazia să încerc tarta de brânză Lviv în orașul său natal. Am făcut-o în EXPLOATAREA DE CAFE LVIV, cafenea, patiserie, restaurant, bistro, unde există chiar și un subsol pentru „săpat” cafeaua. Cheesecake-ul a fost uimitor, cu un topping de căpșuni proaspete, însoțit de cafea aromată cu lapte condensat.

Iată rețeta pe care am folosit-o pentru a-mi crea interpretarea, am găsit-o pe internet:

Produse:
  • 500 de grame de brânză de vaci întregi
  • 4 ouă
  • 150 g zahăr
  • 100 g de unt
  • coaja de 1 lamaie
  • 50 g stafide
  • 1 lingură. gris - absoarbe excesul de umezeală din caș.
  • 3 linguri. (și mai mult) smântână

In plus

Nu-mi place deloc combinația de brânză de vaci cu ciocolată, așa că nu am inclus glazura aici. Am adăugat gem de gutui la stafide și l-am ornat cu căpșuni proaspete. Se pot adăuga și bucăți de mango.

Pregătirea
  1. Bate cașul cu un blender până obții o cremă absolut netedă. Dacă cașul este prea lichid, este bine să se scurgă în prealabil.
  2. Adăugați celelalte produse, fără ouă - unt moale, smântână, coajă de lămâie și 1-2 linguri de griș.
  3. Bateți separat gălbenușurile cu zahărul până se albesc, adăugați la amestec.
  4. Cu agitatoare absolut uscate, rupeți albii în zăpadă pufoasă. Se adaugă la amestec cu o spatulă, având grijă să nu scadă.
  5. O formă de tort dreptunghiulară este unsă cu unt și presărată cu făină. Poate fi rotund, dar în el cheesecake-ul devine aproximativ un centimetru înălțime și nu are un aspect foarte reprezentativ.
  6. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ 45 de minute.

Partajare Facebook
Urmariți-ne pe Facebook