Macrou cu legume - principii generale de gătit

Macroul este minunat nu numai sub formă afumată, ci și gătit cu legume. Felul de mâncare va fi ieftin și foarte gustos, potrivit chiar și pentru o masă festivă. Peștele este combinat cu aproape toate legumele - cu roșii, cartofi, ceapă, morcovi, vinete. Pentru a face un fel de mâncare delicios, trebuie să împărțiți peștele în mod corespunzător.

Macroul cu legume - prepararea mâncărurilor și a felurilor de mâncare

Puteți face macrou în mai multe moduri. Dacă prăjești pește, îl poți lăsa întreg tăindu-ți burta ca un buzunar. În acest caz, scoateți capul și coada, scoateți părțile interioare și scoateți folia neagră.

De asemenea, puteți tăia macroul pe lungime, alimentând coloana vertebrală. Veți obține două bucăți de file dintr-o singură carcasă, iar deasupra vor modela legumele. Peștele va trebui să îndepărteze toate oasele.

Dacă gătești macrou cu legume într-o tigaie, îl poți tăia și cu fripturi .

Ce legume se vor potrivi felului tău de mâncare? Ceapa, cartofii și morcovii vor fi găsiți acasă de orice gospodină, dar puteți adăuga aromă de pește adăugând roșii, vinete, piper sau ierburi de macrou proaspăt. În plus, nu uitați de smântână sau maioneză - aceste ingrediente vor impregna macrou cu legume în timpul gătitului și vor deveni mai suculente.

Diverse macrou cu legume:

Rețeta 1: Macrou cu legume în franceză

rețete

Macroul cu legume în franceză este unul dintre preparatele preferate ale acestei națiuni și acest macrou va fi servit în majoritatea instituțiilor franceze. Nu considerăm legumele drept legume, este mai degrabă un produs suplimentar în primul și al doilea fel, dar francezii au o altă părere (nu uitați, de exemplu, faimoasa supă de lux). Pregătiți macrou cu trei tipuri de ceapă și simțiți-vă la Paris.

Ingrediente necesare:

  • Macrou - 2 carcase
  • Praz - 1 tulpină
  • Ceapă - 1 bucată
  • Ceapă - 100 de grame
  • Grăsime fermentată (nu acră) - 120 ml
  • Unt - 60 de grame

Mod de preparare:

  1. Pregătiți peștele. Cel mai bine este să gătiți fileul de pește și, prin urmare, să îl tăiați, să îndepărtați creasta osoasă, sarea.
  2. Ceapa tocată mărunt, praz tăiat pe inele de dimensiuni medii. Ceapa este, de asemenea, tocată, dar nu foarte fină.
  3. Topiți untul într-o tigaie fierbinte, adăugați ceapa și șalotele și prăjiți-le 4 minute, amestecând continuu.
  4. Așezați macrou pe folie, un amestec de ceapă și șalotă deasupra și prazul crud deasupra amestecului. Se sare și se toarnă smântâna. Înfășurați folia și trimiteți peștele la copt timp de 20 de minute la cuptor. Apoi scoateți partea superioară a foliei și coaceți încă 10 minute.

Rețeta 2: Macrou cu legume (cu ceapă și morcovi)

Vom pregăti acest pește într-o tigaie fără a cheltui prea mult timp și efort. Veți avea nevoie de morcovi, ceapă și smântână. Unii iubitori adaugă și o lingură de pastă de roșii. Vasul devine bogat, moderat uleios și foarte gustos.

Ingrediente necesare:

  • Macrou - 2-3 pești
  • Ceapă - 1 bucată
  • Morcovi - 2 bucăți
  • Smântână - 60 de grame

Mod de preparare:

  1. Pregătiți peștele - îl puteți împărți astfel încât să devină numai fileuri și să puteți tăia cu fripturi - bucăți. În primul caz, va fi mai plăcut să mănânci, pentru că nu va trebui să cauți oase. În acest din urmă caz, peștele va arăta apetisant, dar oasele pot strica impresia plăcută a vasului.
  2. Faceți o friptură obișnuită de ceapă tocată și morcovi rase.
  3. Adăugați peștele la legume și adăugați smântâna. Macarați macrou cu ceapă și morcovi timp de 10 minute.

Rețeta 3: Macrou cu legume (cu cartofi și spanac)

Acest delicios fel de mâncare de vacanță este foarte popular în Italia. Nu toată lumea înțelege de ce se adaugă spanac și plăcintă, o puteți face fără a găti. Desigur că poți, dar iei jumătate din utilitate de la instanță. Această plantă suculentă este bogată în vitamine și proteine ​​și, prin urmare, o pune cu generozitate nu numai în macrou cu legume, ci și în alte feluri de mâncare.

Ingrediente necesare:

  • Cartofi - 5 bucăți
  • Macrou - 2 pești
  • Spanac - 1 buchet
  • Ulei vegetal
  • Smântână (nu acrișoară) - 80 de grame

Mod de preparare:

  1. Macroul trebuie curățat, curățat și ajuns la coloana vertebrală. Se adaugă sare și se pune la frigider.
  2. Curățați cartofii și tăiați-i felii subțiri. Puneți-l într-un castron cu apă, uscați-l după câteva minute, repetați procedura și faceți acest lucru până când apa devine limpede. Apoi întindeți cartofii pe șervețele și uscați-le.
  3. Spanacul este tăiat foarte fin.
  4. Deco pentru coacerea untului, acoperiți un strat de cartofi, sare și smântână grasă. Așezați peștele deasupra cartofilor, acoperiți cu spanac. Se toarnă toată smântâna, se introduce vasul în cuptor și se fierbe la 160 de grade și 40 de minute.

Rețeta 4: Macrou cu legume (roșii, busuioc și brânză)

Peștele are, în general, un gust bun la legume, dar cu unele - mai ales. Încercați o altă rețetă italiană - macrou prăjit cu roșii, brânză și busuioc. Vasele vor fi foarte parfumate și nu grase.

Ingrediente necesare:

  • Pește - 2 carcase
  • Roșii - 3 bucăți
  • Brânză tare sărată - 150 de grame
  • Busuioc proaspăt
  • maioneză
  • sol

Mod de preparare:

  1. Împărțiți macroul astfel încât straturile de file să fie dezosate.
  2. Roșiile sunt încălzite cu apă clocotită, îndepărtați pielea de pe ea. Tăiați legumele în cuburi. Puneți-le într-o sită timp de 10 minute pentru a scurge sucul. Busuiocul se spală, se taie, se adaugă la roșii, se sare și se amestecă.
  3. Se rade brânza pe o răzătoare mare și se adaugă la amestecul de roșii cu busuioc.
  4. Așezați macroul pe o punte unsă, acoperită cu roșii și brânză, acoperită cu o cantitate mică de maioneză. Se coace la cuptor 30 de minute la temperatura de 160 de grade.

Rețeta 5: Macrou cu legume (cu vinete)

Un fel de mâncare delicios în care la prima vedere este pur și simplu imposibil să recunoaștem stavridul cu legume. Gătiți-l rapid, ușor și ieftin.

Ingrediente necesare:

  • Pește - 2 bucăți
  • Vinete - 2 bucăți
  • Roșii - 2 bucăți
  • Ceapă - 1 bucată
  • Smântână - 120 grame
  • Ulei vegetal

Mod de preparare:

  1. Cu peștele, îndepărtați pielea, îndepărtați oasele și fileurile tăiate cubulețe.
  2. Ceapa se toacă mărunt.
  3. Roșiile și vinetele tăiate cubulețe.
  4. Încălziți tigaia, untul și prăjiți ceapa până devine aurie, adăugați vinetele, peștele și roșiile. După cinci minute, când lichidul din legume s-a evaporat, adăugați smântână în farfurie. Se amestecă 15 minute cu agitare.