cuptor

Macrou este probabil unul dintre cei mai ușor accesibili pești pentru majoritatea populației din Bulgaria. De fapt, acesta este cazul la nivel mondial, dar pentru prima dată am observații personale. În regiunea Mării Negre, mâncarea este mai puțin obișnuită, dar priviți spre interior, unde diversitatea peștilor este rară, nu este cazul. Deși la Varna pot încerca să te convingă că este de vânzare și proaspăt din câte știu eu de la „bătrânii lupi de mare”, este doar dezghețat. Am auzit din nou de ei că în apele Varnei au prins și macrou cu plase, dar până în prezent captura din apele noastre este mai degrabă o excepție.

Macroul este întotdeauna curățat încă înghețat, deoarece este mult mai ușor. Această lecție mi-a fost predată de tatăl meu în copilăria mea timpurie, când trebuie să recunosc că am mâncat adesea stavrid, pe care tatăl meu îl gătea pe grătarul de pe terasă.

Lăsați peștele congelat să se relaxeze ușor, dar nu dezghețați. Tăiem capul și facem o incizie de-a lungul abdomenului. Măruntaiele sunt, de asemenea, înghețate și majoritatea sunt curățate dintr-o singură dată. Apoi curățăm bine toate măturile negre cu un cuțit, pentru că altfel sunt cu adevărat neplăcut amare. Rețineți că peștele mai mare este potrivit pentru grătar - peste 500 g, iar cel mai mic pentru prăjire.

Pregătirea sa nu este nimic complicat, puțin piper negru măcinat, sare, 3-4 felii de lămâie în fiecare pește. Am făcut efectul roșu pe lămâie picurând câteva picături de vin roșu. Dacă se dorește, o crenguță de rozmarin. Se coace aproximativ 30 de minute într-un cuptor preîncălzit.

Includerea macroului în meniul dvs. nu este o idee rea. Este adevărat că miroase puțin mai mult decât fileul de pește, dar cu siguranță este mai util decât el. Este o sursă excelentă de proteine ​​ușor digerabile, acizi grași saturați, fosfor, potasiu, sodiu, seleniu și vitamine B importante.