prăjiți

Produse:

  • pentru cozi:
  • 2 cozi de porc
  • 1 tulpină de praz
  • 1 felie de țelină
  • 1 morcov
  • 1 ceapă
  • 4 boabe de ienibahar
  • 1 linguriță boabe de piper negru
  • 1 linguriță paprika
  • 1 linguriță semințe de chimen
  • 100 ml. bere
  • sol
  • pentru găluște:
  • 400 g pâine albă
  • 1 linguriță lapte cald
  • 2 oua
  • 1 lingură. pătrunjel
  • 2 linguri. unt
  • sol
  • piper
  • pentru varză:
  • 1/2 kg de varză murată
  • 1 ceapă
  • 1 măr
  • 2 linguri. unt
  • 1 linguriță vin alb
  • 1 linguriță zahar brun
  • sol
  • piper

Reţetă:

Cojile de porc sunt fierte cu legume tocate, sare, piper și ienibahar. Când este moale, îndepărtați, presărați boia și chimenul. Se coace 20 de minute la cuptor la 200 de grade. Apoi turnați berea și coaceți timp de aproximativ 20 de minute.

Găluște se prepară prin înmuierea pâinii în lapte proaspăt timp de o jumătate de oră. Se adaugă alte produse. Se formează bile, care sunt plasate în apă sărată clocotită. Se fierbe până se ridică - timp de aproximativ 15 minute.

Tocam ceapa si prajim. Adăugați varza tocată și scursă. Se amestecă. Gatiti la foc mic. Adăugați mărul feliat și vinul. Amestecul se lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră. Transferați varza într-o tigaie, presărați cu zahăr și coaceți timp de 30 de minute într-un cuptor la 170 de grade.

Cojile de porc se servesc cu o garnitură de varză și găluște de casă.