Un clasic al bucătăriei franceze, Madeleines sunt preparate în mod tradițional în matrițe în formă de scoici. Această rețetă, ca HOT CROSS BUNS este, de asemenea, din cartea de bucate a celebrului serial "Downton Abbey". Rapide și ușor de preparat, sunt perfecte pentru o ceașcă de ceai de după-amiază.

madeleine

Produse necesare pentru 20 de Madeleines:

  • 90 g de unt, topit până la rumenire și răcit, plus ulei la temperatura camerei pentru a se întinde pe formele de copt
  • 80 g (6 linguri) zahăr, plus extra pentru forme
  • 80 g (2/3 cană) de făină
  • 1/4 linguriță apă portocalie
  • crustă rasă și suc de o jumătate de lămâie mică
  • 2 ouă cu gălbenuș de ou separat
  • zahăr pudră pentru servire

Mod de preparare:

Adăugați untul topit, zahărul și făina și amestecați bine. Adauga apa de portocale, coaja de lamaie si zeama de lamaie si amesteca din nou bine. Adăugați gălbenușurile și amestecați din nou.

Într-un castron separat, amestecați albușurile și sarea. Bateți-le până la spumă rigidă și adăugați-le la amestecul pregătit.

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Ungeți forma de copt Madeleine. Se presară cu puțin zahăr. Coaceți până se rumenesc ușor (10-12 minute). Se răcește formularul timp de 5 minute.

Scoateți Madeleines pe o grătar și lăsați să se răcească complet. Se presară cu zahăr pudră chiar înainte de servire.