Agenția Federală pentru Siguranța Alimentară primește compensații pentru fiecare kilogram de alimente colorate pe care le certifică

alimentele

Mulți dintre aditivii folosiți în industria alimentară sunt periculoși pentru sănătatea noastră și, în unele cazuri, pot provoca cancer. Pentru unii dintre ei examenele medicale sunt contradictorii, pentru alții este sigur că sunt dăunători și li se interzice utilizarea. Cu toate acestea, aditivi periculoși sunt încă utilizați în multe alimente și ne distrug încet sănătatea.

Aspartamul este utilizat ca îndulcitor și înlocuiește zahărul alb în deserturile cu conținut scăzut de calorii, băuturile carbogazoase și obișnuite, medicamentele. Este o combinație de fenilalanină (aproximativ 50%), acid aspergic (40%) și metanol (10%). Mulți oameni de știință consideră că este o otravă chimică și cel mai periculos aditiv alimentar. A fost descoperit accidental în 1965 de către chimistul James Schlatter, care dezvolta un nou medicament pentru ulcer sub contract cu firma farmaceutică Searle.

Într-o zi, Schlatter a vărsat, fără să vrea, substanța și i-a simțit gustul dulce pe degete. Ulterior a devenit clar că aspartamul nou descoperit era de 200 de ori mai dulce decât zahărul. În 1970, descoperirea a devenit publică și a devenit cunoscută sub alte nume - „Nutra Suite”, „Equal”, „Sponful”, E 951. În 1980, Consiliul public de anchetă a votat în unanimitate să respingă utilizarea aspartamului, dar cu Ridicarea la putere a lui Ronald Reagan, Arthur Hayes, directorul Food and Drug Administration, a autorizat utilizarea suitei Nutra. Astfel, îndulcitorul a cucerit treptat piețele americane și mondiale.

Conform cercetărilor medicale, suplimentul poate complica sau declanșa următoarele boli: scleroză multiplă, epilepsie, tumori cerebrale, sindrom de oboseală cronică, boala Parkinson, diabet, boala Alzheimer, tulburare de deficit de atenție, autism. Efectele pot să nu apară imediat, dar după câțiva ani.

Cauza afecțiunilor neurologice acute este acidul aspartic liber conținut de îndulcitor. Se află în grupul de substanțe care reacționează cu receptori specifici din creier. Din ce în ce mai mulți oameni de știință și clinicieni consideră că excitoxinele joacă un rol foarte important în dezvoltarea unor boli neurologice endocrine și mai ales degenerative, cum ar fi scleroza laterală amiotrofică (SLA), boala Parkinson, boala Alzheimer și altele și pentru defecte în dezvoltarea sistemul nervos.sistemul fetal în timpul sarcinii.

În 1992, Nutra Suite a semnat un acord cu Coca-Cola și Pepsi pentru a fi furnizorul lor de aspartam. Începând cu 2005, îndulcitorul este utilizat în mai mult de 6.000 de produse, iar consumul său anual la nivel mondial este de 16.000 de tone. Vândut în aproape 100 de țări.

Se află în capul listei celor mai periculoși aditivi alimentari folosiți la producerea produselor din carne - cârnați, cârnați uscați, slănină, afumături, hot dog, carne pentru sandvișuri, șuncă ambalată, pepperoni, toate tipurile de salam, congelate pizza cu carne, supe de carne conservate, carne congelată, ravioli și paste cu carne, carne pentru bebeluși, carne tocată folosită în restaurante și toate carnea roșie conservată. Oferă culoarea roșie apetisantă a cârnaților și gustul plăcut al acestora. S-a demonstrat că nitritul de sodiu oprește dezvoltarea bacteriilor.

Când produsele sunt prelucrate la temperaturi ridicate, acesta devine un agent chimic care poate provoca tumori. Nitritul de sodiu duce la formarea de nitrozamine în organism și determină o creștere accentuată a riscului de cancer. Oamenii de știință au demonstrat că consumul de conserve mărește riscul de cancer pancreatic cu 67%, iar consumul de 50 de grame pe zi de astfel de carne crește riscul de cancer de colon cu 50%.

Nitritul de sodiu este utilizat în marea majoritate a produselor din carne roșie și este absent în produsele din carne de pui sau din pește. În 1970 s-a încercat interzicerea nitritului de sodiu, dar reglementarea alimentelor, dominată de interesele corporative și lobby-uri, a cedat locul producătorilor de carne.

De asemenea, cunoscut sub numele de sare chineză (E621), este un aminoacid care are proprietatea de a spori gustul produsului prin afectarea sensibilității receptorilor de pe limbă. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de glutamat monosodic, proteină vegetativă hidrolizată, accent, aginomoto, aditivant natural pentru carne sau MSG. Folosit ca aditiv în sosuri de salată, supe instantanee, preparate, cuburi de bulion, chipsuri, semifabricate congelate și în restaurante.

La unii oameni, acest supliment poate provoca dureri de cap și greață, iar cercetările au arătat că dăunează celulelor nervoase. MSG cauzează diabet, migrenă, autism, tulburare de deficit de atenție și hiperactivitate, Alzheimer. După ce ați mâncat alimente aromate cu glutamat monosodic, mâncarea obișnuită arată fără gust. În cartea sa, The Slow Poisoning of America, John Earb, asistent de laborator la Universitatea Waterloo din Ontario, Canada, subliniază că E621 poate provoca diabet, migrene, obezitate, autism, Alzheimer și o mulțime de alte boli. În experimentele cu șoareci, Erb a descoperit că glutamatul monosodic duce la obezitate.

La naștere, cercetătorii au injectat șoarecii cu glutamat monosodic. A triplat nivelul de insulină din sângele rozătoarelor din care s-au îngrășat. Erb a descoperit că majoritatea alimentelor din casa sa conțineau glutamat monosodic. De asemenea, a fost folosit în lanțurile de fast-food de Burger King, McDonald's, Wendy's, Taco Bell, TGIF, Chile's, Applebee's și Denny's., Kentucky Fried Chicken. Cercetătorii consideră că glutamatul monosodic este utilizat în alimente, deoarece oamenii devin dependenți de el și cumpără în mod constant produse care îl conțin.

Acesulfamul de potasiu este un îndulcitor relativ nou care a fost utilizat în băuturile carbogazoase din 1998. Se adaugă la deserturile din gelatină și guma de mestecat. Suplimentul este de 200 de ori mai dulce decât zahărul alb, pe jumătate dulce, la fel de dulce ca sucraloza și cam la fel de dulce ca aspartamul. Acesulfamul de potasiu a fost descoperit întâmplător de chimistul german Karl Klaus în 1967 în Germania. Când este consumat, lasă un gust specific metalic-amar în gură. Prin urmare, în produsele care îl conțin, producătorii adaugă ferulat de sodiu, care neutralizează acest gust.

Multe studii arată că provoacă cancer, dar, potrivit apărătorilor săi, nu există suficiente date despre efectele sale secundare.

Olestra este o grăsime falsă fără calorii, care înlocuiește grăsimea din unele tipuri de chipsuri și gustări. Trece prin tractul digestiv fără a fi absorbit, dar suprimă absorbția nutrienților care reduc riscul bolilor de inimă. Olestra este asociat cu vitaminele liposolubile A, E, D și K și caroten, care susțin sistemul imunitar și previn unele tipuri de cancer. Cu toate acestea, suplimentul le elimină din corp. Procter & Gamble, compania olestra, a recunoscut problema vitaminelor și acum îmbogățește suplimentul cu ele.

Bromatul de potasiu este rar folosit, dar este încă folosit la prepararea produselor de panificație și a produselor din făină albă, este utilizat ca agent de dospire. Aditivul a făcut odată parte din băuturile răcoritoare carbogazoase, dar din 2000 majoritatea țărilor și-au abandonat utilizarea datorită proprietăților sale cancerigene.

Odată ajuns în organism, bromatul de potasiu este imediat transformat într-o altă substanță, ceea ce crește riscul de apariție a tumorilor. Este un compus sintetic alb sau cristalin de acid bromic și var, inodor și incolor. În statul California, de exemplu, eticheta trebuie să conțină conținutul de bromat de potasiu, cunoscut și sub numele de E 924. Avertismentul este scris că produsul poate fi periculos pentru sănătate. Au fost efectuate numeroase teste cu E 924, care arată că este un cancerigen puternic și determină în mod activ dezvoltarea celulelor canceroase.

Producătorii folosesc acești aditivi pentru a face produsele să pară mai atractive pentru consumatori. Utilizat într-o varietate de alimente și băuturi - gumă de mestecat colorată, dulciuri, bomboane, băuturi, vin roșu, sosuri, produse din gelatină.

În Uniunea Europeană și Australia, autoritățile de reglementare permit utilizarea coloranților, dar oamenii de știință avertizează că proprietățile lor nu au fost studiate pe deplin. În Statele Unite, utilizarea lor este compromisă, deoarece Agenția Federală pentru Siguranța Alimentară primește compensații pentru fiecare kilogram de alimente colorate pe care le certifică. Mulți văd acest lucru ca pe un conflict de interese în ceea ce privește siguranța acestor coloranți. Vopseaua galbenă tatrazină (E102) provoacă atacuri de astm, urticarie la copii, duce la formarea tumorilor tiroidiene și la afectarea cromozomială. Tetrazina este utilizată în producția de băuturi, gemuri, produse de patiserie, cereale, gustări, supe uscate și conserve.

Este interzisă utilizarea în Norvegia și Austria. Utilizarea chinolinei galbene (E104), care este utilizată la fabricarea rujurilor, a produselor pentru păr, a coloniei, precum și la o gamă largă de medicamente, nu este permisă în Statele Unite și Norvegia. Se știe că provoacă dermatită. Norvegia interzice coloranții cunoscuți ca Sunset Yellow FCF și Orange Yellow S FD&C. Se folosesc în cereale, la fabricarea produselor de panificație, produse de patiserie, gustări, înghețată, băuturi și conserve de pește; origine artificială și unele medicamente. Efectele secundare includ erupții cutanate, curgerea nasului, alergii, congestie nazală, agitație, tumori renale, leziuni cromozomiale, dureri abdominale, greață, vărsături, stomac deranjat, intoleranță alimentară.

Azorubina și kamoizina sunt suplimente roșii care sunt extrase din gudron. Se utilizează în produse de cofetărie, marțipan și jeleu. Deoarece pot provoca reacții adverse la astmatici și la persoanele alergice la aspirină, Suedia, Statele Unite, Austria și Norvegia interzic utilizarea acestora.

E123, numit amarant, este, de asemenea, un colorant roșu derivat dintr-o plantă mică cu același nume. Se folosește la producția de prăjituri, umpluturi de fructe pentru prăjituri, produse din jeleu. Poate provoca astm, eczeme și agitație, leziuni la nou-născuți, cauzează formarea celulelor canceroase. Utilizarea sa nu este permisă în Statele Unite, Rusia, Austria, Norvegia și alte țări. În grupul de coloranți despre care se crede, de asemenea, că vor duce la dezvoltarea tumorilor se numără E124 - Ponceau 4R, Cochineal Red A, E127 - eritrosină, E129 - ordinul allura. Peste 80% din coloranți duc la dezvoltarea alergiilor.

Katya Atanasova, www.agronovinite.com

Cu fiecare înghițitură de mașină îndulcită cu aspartam, s-ar putea să ne apropiem de cancer, spun oamenii de știință

Toate conțin glutamat monosodic și sunt potențial periculoase

Mănânci chipsuri - primești olester

BG VOICE - acum pe Instagram, urmează-ne.
Pentru mai multe știri, ca pagina noastră de Facebook AICI

⇩ Comentariu ⇩

cometariu

Alegerea editorilor

Greșeli frecvente în dieta vegetariană

Dietele Angelinei

Cele mai citite

Șeriful din Kyustendil, care păzește inaugurarea lui Biden (VIDEO, FOTO)

Statele Unite au condamnat metodele utilizate împotriva protestatarilor și jurnaliștilor din Rusia

O avalanșă a ucis un snowboarder pe loc în Pirin

După Maria Bakalova: O altă fată bulgară se ridică în cinema cu vedete de top de la Hollywood

Avionul cu jucători de fotbal s-a prăbușit, șase au murit (VIDEO)

Biden a restabilit restricțiile impuse celor care vin luni în Europa din Statele Unite

HOROSCOPUL 24 IANUARIE: Gemeni, ascultă-ți al șaselea simț! Pești, păstrează-ți calmul!

Poliția din Moscova a răsturnat aproape de Navalny în aer: 2100 de deținuți la protest (VIDEO)

Mâncat sănătos

17 octombrie 2018

Cel puțin 92 de persoane din 29 de state sunt infectate cu o tulpină de salmonella despre care medicii spun că este rezistentă la medicamente. Toate persoanele infectate au avut contact cu produse crude din pui, a declarat Centrul pentru Controlul și Prevenirea Bolilor. Peste 20 dintre cei infectați au fost deja internați la spital. În prezent nu există rapoarte de decese.

Autoritățile nu au identificat încă furnizorul sau furnizorii cărnii de pui infectate. Tulpina a apărut în probe dintr-o varietate de produse crude de pui, inclusiv alimente pentru animale de companie, bucăți de pui, bucăți și pui întregi. Bacteriile au fost găsite și la puii vii. Serviciul de inspecție și siguranță alimentară al Departamentului Agriculturii din SUA a lansat o anchetă în acest caz.

Această tulpină specială de salmonella este rezistentă la multe tipuri de antibiotice, care sunt cea mai comună formă de tratament.

Simptomele includ dureri de stomac, crampe, diaree și febră de la 12 la 72 de ore după expunerea la bacterii. Simptomele pot fi extrem de periculoase pentru persoanele cu sănătate precară, copiii sub 5 ani și adulții peste 65 de ani, deoarece aceștia au de obicei un sistem imunitar mai slab.

Există deja între 4 și 8 cazuri de persoane infectate în Illinois. Vecinele Missouri și Indiana sunt, de asemenea, infectate. Statele cu cele mai mari cazuri de infecție cu salmonella sunt Pennsylvania, New York, New Jersey și Maine (între 9-11 pentru fiecare stat)

Mâncat sănătos

5 octombrie 2018

Expertul în nutriție pentru sănătate, Rob Hobsen, care sfătuiește la Centrul său HOPE din Marea Britanie, risipe miturile despre mâncarea cu care trăim. Pe lângă faptul că este un bucătar pasionat și pregătește meniuri pentru clienții vedetă, el este, de asemenea, autorul rubricilor Healthy Living din Daily Mail, Grazia, Harper’s Bazaar, Runners Fitness, Healthy Magazine și Women’s Health.

Mitul 1 - Ouăle cresc colesterolul

Conform studiilor recente, alimentele bogate în colesterol nu afectează în mod direct nivelul colesterolului din sânge. Se recomandă consumul de ouă de până la trei ori pe săptămână, deoarece acestea sunt bogate în substanțe nutritive. Consumul lor la micul dejun vă va ajuta chiar să slăbiți.

Mitul 2 - Nu ar trebui să mâncăm după ora 19 pentru a nu acumula grăsimi

Corpul nu decide să transforme brusc mâncarea în grăsime după ora 19.00. Chiar dacă metabolismul încetinește în timp ce dormi, procesul digestiv nu se oprește. Cantitatea de grăsime pe care o acumulezi depinde de câte calorii consumi pe zi și de cât de mult arzi. În acest mit este util să crezi persoanele care urmează o dietă care ar trebui să se abțină de la mers pe jos la frigider noaptea.

Mitul 3 - Te îngrași din carbohidrați

Da și nu. Nu există niciun pericol de a lua în greutate din carbohidrații cu un indice glicemic scăzut, cum ar fi cerealele integrale, ovăzul, orezul, pastele. Acestea conțin 4 calorii pe gram, precum și proteine. Dar este important să fii atent la ceea ce le completezi. Sunt bogate în fibre (acest lucru creează o senzație de sațietate în porțiuni mai mici) și vitamine din grupul B, care ajută la transformarea alimentelor în energie mai rapid. De asemenea, acestea nu cresc rapid insulina, ceea ce încurajează acumularea de grăsimi, cum este cazul zahărului.

Mitul 4 - Alimentația frecventă accelerează metabolismul

Este adevărat că metabolismul se accelerează odată cu consumul de alimente mai frecvent, dar nu atât încât să favorizeze pierderea în greutate. Și există riscul, dacă mănânci des, să exagerezi cu cantitatea de alimente. Cea mai sigură modalitate de a vă accelera metabolismul este să faceți mișcare regulată.

Mitul 5 - Numai cu produsele lactate obținem calciu

Pentru a menține oase sănătoase, nu este necesar să se consume doar produse lactate. Alimentele din care putem obține dozele necesare de calciu pe zi sunt, de asemenea, legume de culoare verde închis (în special kale), migdale, tofu, lapte de nuci și condimente proaspăt măcinate, dar când sunt luate de patru ori.

Mitul 6 - Alimentele crude ajută la digerarea alimentelor

Este adevărat că enzimele sunt descompuse la o anumită temperatură (gătit), dar sunt descompuse și de sucul gastric înainte de a ajunge în intestine. Da, alimentele crude au proprietăți nutriționale bogate și sunt un bun adaos la dietă, dar multe dintre argumentele citate de alimentele crude sunt inexacte. De exemplu, unii antioxidanți precum licopenul (în legumele roșii) sau betacarotenul (în legumele portocalii și verde închis) sunt mai bine absorbiți când mâncarea este gătită.

Susținătorii alimentelor crude spun cât de bine se simt și cât de sănătoși sunt, dar acest lucru este de obicei legat de evitarea cafelei, a alcoolului și a țigărilor care le însoțesc stilul de viață.

Mitul 7 - Pâinea provoacă balonare

Lăsând deoparte persoanele cu alergie la gluten, există persoane în care consumul de pâine poate provoca balonare. Dar se întâmplă mai des datorită flatulenței, omiterii meselor, constipației, lipsei bacteriilor bune din intestine și a alimentelor bogate în carbohidrați fermentabili, cum ar fi ceapa, anghinarea și prazul. O creștere bruscă a consumului de alimente bogate în fibre poate provoca, de asemenea, balonare. Înlocuirea pâinii cu paste, pâine prăjită sau biscuiți este bună pentru cei mai sensibili. Dar excluderea completă a grupurilor de alimente întregi, așa cum predică dietele moderne fără gluten, poate duce la dezechilibre nutriționale. În Marea Britanie, 1/5 din aportul zilnic necesar de calciu și magneziu, 15% fier și 20% fibre se obțin din pâine.

Mitul 8 - Grăsimile saturate duc la boli cardiovasculare