rețetă

Produse:

  • Pentru mlaștini:
  • 8 ouă
  • 180 g de făină
  • 200 g zahăr
  • 1 ciupire. sol
  • 1 ciupire. vanilie
  • Pentru crema:
  • 300 g unt
  • 200 g ciocolată
  • 150 g zahăr pudră
  • 5 linguri. cacao
  • 1 ciupire. vanilie
  • Pentru caramel:
  • 100 g zahăr
  • 3 linguri. apă
  • 2 linguri. suc de lămâie
  • Pentru decorare:
  • 50 g migdale feliate

Reţetă:

În primul rând, sunt pregătite blaturile pentru clasicul tort Dobush. În acest scop, bateți gălbenușurile cu 1/2 din zahăr pentru marshmallows, împreună cu vanilia.

Bateți albușurile în zăpadă cu sarea (1 vârf). Adăugați zahărul rămas în porții, amestecând până se dizolvă.

Cele două amestecuri se combină și li se adaugă făina, cernută anterior.

Amestecul este împărțit în șase părți egale, distribuite într-o formă rotundă de tort, la baza căreia există hârtie de copt.

Coaceți unul câte unul într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 10-12 minute, până la roz pal. Când este gata, se înfășoară în folie și se păstrează la frigider.

Apoi pregătiți crema. În acest scop, ciocolata (200 g) este topită într-o baie de apă. Untul (300 g), care a fost plasat anterior la temperatura camerei, se bate cu zahăr pudră (150 g) într-o cremă pufoasă. Adăugați vanilia (1 vârf) și cacao (5 linguri). În cele din urmă, adăugați ciocolata, lăsată să se răcească ușor. Totul se amestecă bine.

Urmează aranjamentul tortului. În acest scop, cinci dintre blaturi sunt dispuse unul peste altul, pătate cu cremă între ele. În cele din urmă, întindeți tortul deasupra și pe laturi. Decorați latura tortului lipind migdale feliate (50 g) pe cremă. În cele din urmă, se pregătește decorul caramel. În acest scop, produsele caramel sunt plasate într-o cratiță și încălzite până se obține o masă maro deschis.

Ultima pâine este tăiată în triunghiuri, care sunt aranjate pe o grătar sau o hârtie de copt. Stropiți cu caramel fierbinte. Trebuie să se răcească complet.

Aranjați triunghiurile de pe tort, așezându-le pe bucăți de ciocolată sau cremă de ciocolată, astfel încât să nu stea orizontal.

Tortul clasic Dobush este refrigerat cel puțin 4 ore înainte de a fi servit.