măduvă

Marile beneficii ale măduvei osoase sunt cunoscute de mult timp, de pe vremea lui Hipocrate. Se crede că bulionul de măduvă osoasă este unul dintre primele feluri de mâncare documentate în istoria alimentelor.

Există multe beneficii dovedite de vindecare ale acestui super aliment.

Bulionul de măduvă osoasă este baza tuturor dietelor bazate pe intestin și psihologie Synrome (GAPS), deoarece are un efect de vindecare asupra intestinelor. Dieta GASP este foarte frecventă la copiii cu autism sau alte tulburări a căror rădăcină constă în disfuncția intestinului. Oricine are o alergie, o problemă intestinală sau un sindrom intestinal cu scurgeri poate fi convins de beneficiile acestei diete.

Ca aliment de bază, bulionul de oase, pe lângă faptul că este foarte ușor de digerat, conține și elemente imunostimulatoare puternice, care reprezintă o parte importantă în tratamentul bolilor autoimune.

Măduva osoasă, sau bulionul său, conține o varietate de nutrienți valoroși, dintre care mulți lipsesc într-o formă care poate fi ușor absorbită și utilizată de organism. Unele dintre aceste elemente sunt:

  • Calciul, fosforul și alte minerale
  • Glucozamină și sulfat de condroitină
  • Componente de colagen și cartilaj
  • Componente osoase și ale măduvei osoase
  • Aminoacizii esențiali acceptați în mod obișnuit sunt parolina, glicina și glutamina

Acești nutrienți sunt o condiție prealabilă pentru numeroasele beneficii ale bulionului de oase.

"Știința susține utilizarea cartilajului, gelatinei și a altor componente ale bulionului de oase de casă pentru prevenirea și uneori tratamentul osteoartritei, osteoporozei, tulburărilor digestive, bolilor autoimune și chiar cancerului", a declarat el pentru Washington Post. Dr. Kayla Daniel, Vicepreședinte al Western A. Price și coautor al cărții „Food Broth”.

Avantajele suplimentare ale utilizării bulionului de oase sunt multe, iată câteva dintre ele:

  • Reduce durerile și inflamațiile articulare.
  • Suprimă infecțiile cauzate de răceli, infecții virale și altele.
  • Combate inflamațiile datorită aminoacizilor pe care îi conține, precum glicina, prolina și arginina, care au un efect antiinflamator.
  • Ajută la un sistem osos puternic și sănătos.
  • Promovează sănătatea părului și a unghiilor.

Oamenii activi în sport și fitness definesc bulionul de os ca „aur lichid”. Este foarte important să alegeți ingrediente sigure și de calitate pentru un bulion nutrițional și vindecător. Adevăratul bulion este cunoscut pentru proprietățile sale de gelifiere, cu cât bulionul este mai gelificat, cu atât este mai hrănitor și mai util. Colagenul, care este extras din oase în timpul gătitului lent, este unul dintre ingredientele cheie pentru proprietățile vindecătoare ale bulionului.

Folosind oase cu o cantitate mare de măduvă osoasă, vă asigurați un gust excelent și niveluri ridicate de colagen, cartilaj și cel mai important pentru o dietă de vindecare - măduva osoasă.

De asemenea, măduva osoasă este utilizată pe scară largă în diferite bucătării internaționale, pe lângă bulion poate fi folosită și pentru prăjire sau ca aromă pentru carnea prăjită.

Servit pe o felie prăjită, oferă nu numai plăcere gustativă, ci și multe elemente importante și vindecătoare din corpul uman.

Este minunat ca aperitiv cu un pahar de vin roșu bun în zilele reci de iarnă.