Crește riscul de diabet, hipertensiune și obezitate

Maioneza gata preparată este unul dintre cele mai dăunătoare alimente pe care le puteți cumpăra în magazin, avertizează nutriționiștii. Este cel mai adesea preparat din grăsimi nesănătoase și chiar și tipurile publicitate ca „cu conținut scăzut de grăsimi” sau „cu conținut scăzut de calorii” au, de asemenea, un impact negativ puternic asupra sănătății. Cea mai sigură soluție este de a prepara maioneză de casă, care nu conține conservanți, zahăr și grăsimi din surse discutabile.

plină

Maioneza Kupeshka este preparată în principal cu soia, porumb sau alte grăsimi vegetale. Grăsimile vegetale sunt saturate cu acizi grași omega-6, care sunt în general utili pentru corpul uman și sunt esențiali - nu sunt sintetizați în corpul uman și trebuie obținuți prin alimente. Problema este că dieta modernă oferă cantități uriașe de omega-6 și cantități prea mici de acizi grași omega-3. Acest dezechilibru nesănătos în acizi grași crește dramatic riscul de obezitate, boli cardiovasculare, diabet de tip 2, osteoporoză, boli inflamatorii și autoimune, cum ar fi artrita reumatoidă și unele tipuri de cancer.

Chiar dacă o marcă de maioneză este promovată ca conținând ulei de măsline, este doar o mică parte din conținutul de grăsime. Reziduul este întotdeauna umplut cu soia și alte grăsimi vegetale, saturate mai ales cu acizi grași omega-6.

Maioneza comercială standard conține aproximativ 1 g zahăr per lingură de produs. Aceasta nu este o cantitate excesivă de zahăr, dacă este consumată moderat: 1-2 linguri pe zi, 1-2 zile pe săptămână. Mai periculoase sunt speciile cu „cantitate redusă de grăsime”. Într-adevăr, conținutul lor de grăsime este redus, dar acest lucru este compensat de conținutul de zahăr, care depășește adesea 4 g de zahăr pe o lingură de maioneză. Tipurile de maioneză cu conținut scăzut de grăsimi sunt foarte contraindicate dacă consumatorul încearcă să ducă un stil de viață sănătos sau să-și controleze nivelul zahărului din sânge.

Pe lângă aceste proprietăți nesănătoase, maioneza comercială conține o serie de ingrediente sintetice: conservanți, arome și chiar glutamat monosodic. Glutamatul monosodic este o sare de sodiu și acid glutamic și este o pulbere cristalină albă utilizată ca aromă. Etichetat în Uniunea Europeană ca aditiv alimentar E621, este considerat „sigur”, în ciuda puținelor studii care nici măcar nu au fost realizate de laboratoare independente. S-a demonstrat că E621 provoacă sau exacerbează simptomele migrenei, indigestia, palpitațiile, astmul și chiar șocul anafilactic.

Pentru a evita numeroasele dezavantaje ale maionezei comerciale, experții sfătuiesc să o pregătească acasă și să nu consume mai mult de 4 zile pe săptămână. Rețeta clasică de maioneză include gălbenușuri de ou proaspete, ulei de măsline, suc de lămâie, oțet și condimente. Uleiul de măsline, cum ar fi uleiul de avocado sau macadamia, reduce semnificativ acizii grași omega-6 și transportă mai multe grăsimi monoinsaturate decât sănătatea cardiovasculară. Usturoiul, ardeiul iute și curry sunt adesea aditivi folosiți la produsul de casă.