Noile cercetări oferă un răspuns interesant la această întrebare aparent naivă

exces

Este posibil să consumi exces de calorii și acest lucru nu duce la creșterea în greutate. Este suficient ca doar aceste calorii să provină din grăsimi polinesaturate, spune un nou studiu realizat de oamenii de știință de la Universitatea din Uppsala, Suedia.

Testul se desfășoară pe 39 de tineri și sănătoși, cu greutate normală, care, pe lângă dieta standard, primesc un „bonus” caloric sub formă de brioșe. Participanții au fost împărțiți în două grupuri și în fiecare zi timp de șapte săptămâni au primit fie cupcakes bogate în grăsimi saturate (din ulei de palmier), fie cele bogate în grăsimi polinesaturate (din ulei de floarea-soarelui).

Numărul de briose primite de fiecare participant a fost estimat astfel încât la sfârșitul perioadei de testare să conducă la o creștere a greutății corporale cu 1,5 kg (sau aproximativ 3%). Aceasta echivalează cu un aport zilnic mediu de aproximativ 3 brioșe de persoană sau 750 de calorii în plus pe zi.

După cum știm cu toții, consumul de calorii în exces duce la creșterea în greutate. Cu toate acestea, după cum se dovedește în prezentul studiu, consumul unui exces de calorii diferite poate duce la creșterea în greutate în diferite țesuturi din corp.

La sfârșitul perioadei de 7 săptămâni, participanții care au consumat exces de grăsimi saturate au avut niveluri semnificativ mai mari de grăsime în jurul ficatului și aproape de două ori mai multă grăsime intra-abdominală în general. Pe de altă parte, grupul de brioșe polinesaturate se caracterizează printr-o creștere de aproape trei ori a masei musculare, ceea ce este un semn bun și se obține de obicei prin antrenament.

Acest lucru îi determină pe autorii studiului să concluzioneze că supraalimentarea duce la creșterea în greutate, dar:

1) atunci când supraalimentarea este grăsime saturată, această greutate se acumulează mai ales sub formă de țesut adipos în jurul ficatului și a altor organe interne;

2) atunci când supraalimentarea este cu grăsimi polinesaturate, această greutate se acumulează mai ales sub formă de mușchi.

Ce înseamnă acest lucru pentru noi? În primul rând, dacă vrem să fim în formă, este important să nu mâncăm mai mult decât cheltuim. În al doilea rând, dacă, dintr-un anumit motiv, vom mânca mai mult decât cheltuim, trebuie să ținem cont de faptul că acest „mai mult” probabil „ne va lipi” într-un mod diferit, iar balanțele nu ne vor spune întotdeauna exact unde a mers.