04/04/2011 10:13:13;

mănâncă

Peștele este un produs alimentar valoros, care din păcate este consumat foarte puțin de către populația bulgară. Recomandarea pentru consumul de pește și produse din pește este de 30-40 g pe zi sau cel puțin un preparat din pește pe săptămână.

Se crede că consumul crescut de pește are un efect protector asupra bolilor cardiovasculare. Se știe de mult că eschimoșii și japonezii, care mănâncă în mare parte produse din pește, suferă mult mai puțin de boli cardiovasculare decât popoarele care în mod tradițional au un consum redus de pește.

Peștele este o sursă de proteine ​​complete, care nu diferă de proteinele cărnii animalelor cu sânge cald. Datorită conținutului semnificativ mai scăzut de țesut conjunctiv, proteinele din pește sunt mai ușor digerate în tractul gastro-intestinal și digerate mai repede, ceea ce îl face un aliment potrivit atât pentru corpul în creștere, cât și pentru persoanele în vârstă.

Cantitatea de grăsime din pești variază foarte mult (0,5-20%) și depinde de specie, vârstă și sezonul capturii. În funcție de cantitatea de grăsime, peștii sunt împărțiți în trei grupe:

- slab - conținând până la 5% grăsime (merluciu, cod, crap argintiu, merluciu, pește alb, calcan, mugon, lefer, rațe, stavrid, păstrăv);

- semi-grase - conținând 5-10% grăsimi (crap, rechin, nototen);

- gras - cu grăsime de peste 10% (sardine, șprot, hering, macrou, ton, bonito, lakerda, somon).

Grăsimile din pești sunt distribuite uniform în țesutul muscular și sunt reprezentate în principal de acizi grași polinesaturați biologic valoroși din familia omega-3. Se crede că principalul credit pentru reducerea riscului de boli cardiovasculare cu un consum crescut de pește este tocmai acești acizi grași. Peștele este o sursă bogată de minerale.

În ceea ce privește conținutul de calciu și fosfor, acesta se clasează după lapte și produse lactate înainte de carne. În special la peștii marini, cantitatea de iod și fluor este semnificativă, în timp ce produsele de origine terestră sunt relativ slabe în aceste oligoelemente. Peștii ne pot îmbogăți în mod semnificativ alimentele cu iod și fluor, ceea ce este important pentru prevenirea deficitului de iod (gușă) și, respectiv, a cariilor dentare.

Peștele conține, de asemenea, vitamine importante pentru organism - A, D, E, B1, B2, B6, B12, niacină.

Peștele și produsele din pește sunt alimente valoroase pentru oameni, cu gustul lor bun și valoarea nutritivă ridicată. Ei ar trebui să-și ia locul pe masa bulgarilor și ca mijloc de prevenire în masă a bolilor cardiovasculare.

Mai mult de la un medic de familie

Ce fel de ciocolată este cel mai bine să renunți

Nimeni nu s-ar certa cu faptul că ciocolata îmbunătățește starea de spirit prin producerea de dopamină, endorfine și serotonină - hormoni ai plăcerii. În același timp, este mai bine să nu mâncați niște ciocolată

Ce alimente pot proteja împotriva COVID-19?

Medicul britanic Gita Maker-Clark a sugerat consumul mai multor alimente care pot îmbunătăți apărarea organismului. Ea a subliniat că sistemul imunitar are nevoie de un complex de vitamine și

Nutriționiștii recomandă includerea fructelor uscate în meniul nostru

Mulți oameni evită fructele uscate din cauza conținutului lor relativ ridicat de calorii. Cu toate acestea, oamenii de știință din SUA îi îndeamnă să-și reconsidere atitudinea față de produs, scrie News Medical Net

Pentru coronavirus, concentrați-vă pe carne și legume

Ce produse ar trebui consumate în timpul unei pandemii? Experții au explicat că dieta trebuie să conțină un produs bogat în grăsimi sănătoase. De exemplu, uleiul de măsline

Hrișca și orezul previn pierderea în greutate iarna

Nutriționiștii explică de ce hrișca și orezul previn pierderea în greutate iarna și oferă, de asemenea, recomandări pentru alegerea micului dejun. În timpul pandemiei Covid, oamenii au început să se miște mult

Ingredientele naturale din cosmetice - care chiar ajută?

Toată lumea ia cu mare încredere produse cosmetice care conțin ingrediente naturale, crezând că nu pot face rău. Din păcate, există și ingrediente naturale inadecvate

Bananele întăresc sistemul nervos

Potrivit nutriționiștilor, consumul regulat de banane are un efect benefic asupra inimii și ajută la întărirea sistemului nervos. Unele dintre cele mai benefice ingrediente din banane sunt potasiul

Ciocolata amară protejează împotriva hipertensiunii

Ciocolata amară ajută la prevenirea hipertensiunii, spun oamenii de știință care au descoperit modul în care acest desert previne dezvoltarea bolii. Conform cercetărilor recente

Este periculoasă tensiunea arterială scăzută?

Tensiunea arterială scăzută poate părea inofensivă, dar pentru mulți oameni tensiunea arterială scăzută neobișnuit (hipotensiune arterială) poate provoca amețeli și leșin.