De asemenea, ajută la combaterea celulitei. Vezi rețeta originală a bunicii

terci

Multe țări acceptă terciul ca un fel de mâncare tipic pentru oamenii lor. Inclusiv Balcani, Italia, Franța, Spania, Ucraina. Fiecare dintre aceste țări o prezintă ca fiind felul său de mâncare tradițional și îl numește după numele său - mămăligă în Italia, mamaliga în România, mămăligă în Spania, kulesha în Ucraina, în țara noastră știm felul de mâncare de porumb ca terci.

Adevărul este că Cristofor Columb s-a întors din America cu o tulpină de porumb. Planta este nouă pentru lumea europeană. Potrivit lui Columb, nativii din America de Nord și de Sud folosesc făină de porumb în combinație cu apă și o completează cu diferite tipuri de sosuri, brânzeturi și carne proaspăt prinsă pentru hrană.

Pentru bulgărească, în trecut, acest tip de pâine a devenit preferat din cauza vitezei cu care este pregătită, având în vedere volumul mare de muncă - multă muncă și creșterea multor copii.

Dar câți dintre noi știm despre efectul terciului asupra corpului într-un aspect pur sănătos astăzi?

Dacă în trecut era considerată hrana săracilor acum în Italia, se consideră că ajută la combaterea celulitei.

Obținut din porumb, terciul conține amidon și carbohidrați, fosfor, calciu, potasiu, magneziu, sodiu, vitaminele A și B. Acest aliment este ușor de digerat și, prin urmare, poate fi consumat de copii și adulți.

Mamaliga (română) este bună pentru dietă, deoarece oferă un sentiment imediat de sațietate. Este un bun diuretic și nu provoacă balonare.

Lipsa glutenului ajută la reținerea apei în organism și astfel ajută la eliminarea celulitei. Acesta este un aliment sănătos și, dacă este consumat corect, poate fi folosit pentru orice dietă, pe lângă combaterea celulitei. Cel mai important lucru este că vasul finit este însoțit de alimente mai ușoare, fără a depăși greutatea recomandată de 150/160 grame de făină.

În ceea ce privește sănătatea, terciul ajută la excesul de colesterol din organism. Boabele de porumb sunt bogate în ulei, conțin cantități mari de acizi grași nesaturați, care la rândul lor contribuie la reducerea excesului de colesterol din sânge. 100 de grame de terci conțin proteine ​​vegetale, 4,4 mg, carbohidrați 40,08 mg, grăsimi 1,4 mg, fibre 1,3 mg, fier 0,9 mg, calciu 3 mg sau 183 kcal.

Un alt fapt interesant este că terciul este un afrodiziac și acest lucru poate face o viață intimă bună pentru iubitorii de acest lucru, la fel de vechi ca mâncarea modernă. Și dacă în Bulgaria făina de porumb încă nu poate înlocui grâul în consum, în Italia și România terciul este venerat - o adevărată specialitate culinară. În România se consumă cel mai adesea cu ouă, carne, sarma, brânză, iar italienii cu diverse sosuri bogate în calorii, brânzeturi tari cu aromă puternică.

Rețeta originală a bunicii

Nu atât de rapid și ușor, dar foarte gustos

1 kg făină de porumb 3 litri apă 3 lingurițe sare 500 g brânză 200 g unt dacă se dorește - 100 g slănină, o ceapă, carne la alegere, boia

Mod de preparare:

Cea mai importantă condiție pentru un fel de mâncare bună este ca produsele să nu conțină conservanți, potențatori, OMG-uri și grăsimi de origine necunoscută. Untul trebuie să aibă peste 82% grăsime, brânza să fie din lapte, făina de porumb să fie măcinată grosolan. În majoritatea lanțurilor alimentare mari există diferite tipuri de făină de terci, dintre care unele sunt semifabricate și sunt preparate în 10 minute (cu toate acestea, sunt pline de substanțe chimice și nu sunt deloc de preferat).

Ca orice rețetă tradițională, are subtilitățile sale. Cel mai comun mod de a face terci este după cum urmează: Aduceți apa la fierbere. Odată ce fierbe, adăugați sarea, apoi turnați toată făina dintr-o dată. În mijloc, cu ajutorul mânerului unei linguri de lemn sau a unui sucitor, se formează trei până la cinci sonde (găuri) prin care poate ieși aburul.

Reduceți căldura și fierbeți timp de aproximativ o oră, 20 de minute. Apoi scoateți tigaia de pe foc și amestecați energic cu aceeași lingură sau sucitor până când terciul începe să se dezlipească de tigaie. Amestecarea durează aproximativ 15 minute, nu mai puțin.

Se toarnă într-o tigaie și se întinde uniform. Se presară brânză rasă și unt topit. Dacă se dorește, se poate stropi cu ulei în care se prăjește ardeiul roșu, se poate presăra cu fripturi de slănină, carne și ceapă prăjită. Totul este o chestiune de gust individual.

De exemplu, se prepară terciul Rhodope. Cu toate acestea, poate deveni rapid „impus”. În acest scop, într-o tigaie unsă cu ulei, aranjați un strat subțire de terci, presărați cu brânză și prăjiți cu un vârf de unt de boia, apoi terci din nou și așa mai departe până când cantitățile sunt epuizate. În cele din urmă presărați greabe.

Unele gospodine dizolvă făina de porumb în o parte din apă și pun restul pe aragaz. De îndată ce fierbe apa, se toarnă nămolul în ea într-un jet subțire, amestecând continuu.

Aragazul este redus, după care începe agitarea mare - între 40 de minute și o oră, fără a se deplasa din aragaz. Aceasta este pentru cei care refuză să aibă încredere în bunicile lor, care au pregătit câteva generații de terci în modul descris mai sus.

Cantitățile de produse sunt date aproximativ pentru 8 persoane. Dacă se dorește, acestea pot fi mărite sau micșorate, în funcție de numărul de persoane care vor sta la masă. Este important să urmați proporțiile, astfel încât totul să meargă „conform notelor”. Totuși, dacă terciul devine prea gros, acesta poate fi diluat cu puțină apă clocotită până se obține densitatea necesară.