Mâncare de lux în supermarket - pentru producători de parcă ar fi un război

• LinkedIn
• E-mail

Cererea mondială pentru alimente de lux, cum ar fi waggyu de vită, ton roșu și caviar, a scăzut dramatic odată cu închiderea a mii de restaurante și încetinirea economiei globale în timpul pandemiei coronavirusului.

Din cauza măsurilor de distanțare socială și a problemelor turistice, industria alimentară de înaltă calitate ar putea fi una dintre cele mai afectate, bazându-se pe restaurante și hoteluri pentru a vinde bunuri de lux de la caviar la șampanie.

director general Caviar Perlita din sud-vestul Franței

În timp ce unii producători au început să-și ofere bunurile direct clienților, alții au fost obligați să reducă producția, deoarece unele produse și-au pierdut aproape jumătate din valoarea lor de la începutul anului, relatează Reuters.

Jean-Marie Barile, co-președinte al grupului CIVC de producători de șampanie din Franța, spera că oamenii vor sărbători relaxarea măsurilor de carantină cu o sticlă de șampanie, dar așteaptă acum un sfârșit dificil de an.

„Dacă forțezi oamenii să mănânce în aceste condiții, vor prefera să viziteze restaurante de tip fast-food”, a spus Michel Bertome, directorul general al Caviar Perlita din sud-vestul Franței.

Reduceri imense

Alimentele premium sunt „unul dintre cele mai afectate sectoare la nivel mondial”, a declarat Ole Howe, consultant la IKON Commodities din Sydney. Potrivit acestuia, nu se poate aștepta la o recuperare rapidă, deoarece multe țări intră într-o recesiune. Cererea scăzută afectează deja prețurile.

La Tokyo, prețul tăieturilor de carne de vită de cea mai înaltă calitate a scăzut cu aproximativ 30% față de un an mai devreme, iar tonul a scăzut cu mai mult de 40%. Cea mai mare companie rusă de creștere a sturionilor - Caviar House, oferă o reducere de 30% la caviarul beluga.

„Primăvara și vara sunt întotdeauna anotimpuri slabe pentru piața caviarului, dar dacă comparăm această perioadă cu anii precedenți, vânzările în Rusia au scăzut cu 50%”, a spus proprietarul companiei Alexander Novikov.

În Franța, prețurile caviarului au atins niveluri istoric scăzute, vânzările de șampanie au scăzut, iar producătorii de ficat de gâscă au trebuit să micșoreze producția pentru a menține prețurile scăzute.

"La mijlocul lunii martie, am avut senzația că acesta a fost sfârșitul", a spus Florian Busheri, care produce de obicei 2 tone de ficat de gâscă pe an în Franța.

De asemenea, industria pescuitului din Cape Cod din SUA a trebuit să limiteze capturile, deoarece carantina schimbă obiceiurile consumatorilor din întreaga lume.

Produse de lux în supermarketuri

Pentru a depăși lipsa cererii din partea restaurantelor, mulți producători încearcă să ajungă direct la consumatori prin intermediul platformelor de comerț electronic. Alții apelează la supermarketuri.

"Accelerăm livrarea produselor către unele dintre cele mai mari supermarketuri și direct către consumatori online", a declarat Hugh Keelen, CEO al celui mai mare producător de carne de vită din Australia.

Dar unii furnizori spun că vânzarea în supermarketuri este mult mai puțin profitabilă decât vânzarea în restaurantele de ultimă generație.

În Japonia, cele mai bune restaurante cu sushi au plătit 400.000 de yeni (3.737 dolari) pentru 10 kg de ton de cea mai bună calitate, comparativ cu 25.000 de yeni plătiți de supermarketuri pentru aceeași cantitate de pește de o calitate puțin mai scăzută, a spus Yukitaka Yamaguchi., Un broker de pește din Tokyo. Cele mai bune bucăți de pește sunt de obicei oferite mai întâi la restaurantele de top, dar acum pot fi găsite și în magazinele obișnuite și în comercianții cu amănuntul.

• Facebook
• Stare de nervozitate
• Viber
• Mai multe opțiuni de partajare
  • LinkedIn
  • E-mail

Cuvinte cheie pentru articol:

Mai multe despre acest subiect

Rămânând în spatele schimbărilor, Aldi și Lidl se uită la livrările de alimente la domiciliu

Cel care s-a recuperat de la un coronavirus din Statele Unite a primit o factură de peste 1 milion de dolari pentru tratamentul său

Deputații acceptă TVA de 9% la restaurante, cărți și alimente pentru copii (cronologie)

Agenția pentru Alimente a anunțat că nu re-testează produsele alimentare din UE pentru pesticide

Jamie Oliver: Există un val de mâncare care a fost ilegal până de curând

Mai multe din lume

Portugalia riscă o surpriză populistă în cadrul unor alegeri prezidențiale pretinse

Coronavirus în întreaga lume: noi restricții în Spania și Norvegia sunt luate în considerare și pentru Regatul Unit

Susținătorii lui Navalny arestați în diferite locuri din Rusia (actualizat)

Mai multe de la Dnevnik

Centre comerciale la un pas de criză nervoasă

Biden și Navalny în loc de Trump și Putin: unde se va întoarce Bulgaria?

Coronavirusul din Bulgaria: Kantardzhiev: restaurantele se pot deschide în aprilie

Trimiteți-vă știrile, alertele și întrebările legate de coronavirus. În text, fotografie sau video.

Filtru

O avalanșă a îngropat un tânăr snowboarder în Pirin

Beat Foitz a adăugat o altă victorie la „Streif”, elvețianul a câștigat și la proba feminină

Fotografia zilei: politicienii protestează ca restauratori

Cornelia Ninova: BSP nu mai are chef de o coaliție cu GERB

Akrapovich: Nu-i datorez nimic lui Lokomotiv, ei îmi sunt dator

PRIMAR ÎN UMBRE

Nu există fericire perfectă !

ADEVĂRUL ESTE MAI PUTERNIC DECÂT ORICE PUTERE! Un bun contribuabil este asigurat timp de 40 de ani și este crescut cu 2 luni înainte de pensionare .

• 33 Comentariul este jignitor sau inadecvat

Vlado Nikolov

Potrivit politicienilor, există un război. Din coronavirus. Și la război, ca la război, cum spun francezii. Luxul și exotismul cad primul, ca victime. Dar peștii au apărut în canalele Veneției.

Willi

Aici Sushi, este mai mult orez și niște pește scurt, 280 g costă 2,29 E. Se pare că îl cumpără, este o marfă observată de mine, îl caut cu o reducere de 50%, nu a existat nicio ofertă pentru Acum 4 luni. Această ramură a lui Lidl căuta de ceva timp un nou șef de departament și păreau a fi o alegere bună, din fericire pentru mine. Luni și joi primesc bunuri noi, au aproximativ 25 de persoane angajate, nemții sunt, după părerea mea, să pună bunurile de pe paleți în rafturi. Am lucrat în acest ritm pentru ultima oară anul trecut la municipalitate. Mi-e foarte dor de munca acolo .

vgv5864O498

Escrocherie pentru escroci. Astăzi, luxul este mâncarea naturală curată și proaspătă pe care am avut-o în trecut.

Plută

Segmentul culinar de top a rămas fără clienți, iar furnizorii lor au avut de suferit. Scopul principal al oamenilor a devenit supraviețuirea, răsfățul a cedat.

Libertatea este abilitatea de a-ți impune disciplină înainte ca ceilalți să te impună.

• 48 Comentariul este jignitor sau inadecvat

vgv5864O498

Mâncarea „de lux” adusă din cealaltă parte a lumii - nu este nevoie. Și amuzant este că există cu adevărat idioți de top care cred că carnea trebuie să se „coacă” câteva săptămâni pentru a-și îmbunătăți gustul. .

kazushi

În siguranță de jurnaliștii analfabeți. În limba bulgară nu există „ton roșu”, se numește „ton roșu”. Suntem cu adevărat o țară a absurdităților, unde cei mai analfabeți devin jurnaliști.

Willi

Ton conservat 195 g/150 g pește, cu ulei sau cu sos propriu, costă în prezent 1,19 € în Lidl. Cel mai ieftin cumpărat cutie, când eram la Dusseldorf la începutul lunii martie, la 79 eurocenți pe cutie pentru 4 cutii, a trebuit să cumpăr câte 4 cutii odată pentru a obține o reducere la prețul unei cutii, care era de 99 de cenți.

În urmă cu doisprezece ani, conservele de ton costau 59 de cenți de euro, 200 de grame de somon afumat costau 1,99 euro, iar acum somonul este de două ori mai scump. Tonul poate fi și el

Raţional

Aceasta este partea bună a oricărei crize. Ecranează lucruri/idei valoroase, importante și de lucru. Orice altceva începe să sufere pentru că am fost răsfățați în vremuri bune.

călător1

pamela

"Dar unii furnizori spun că vânzarea în supermarketuri este mult mai puțin profitabilă decât vânzarea în restaurantele de ultimă generație".
*
Există durerea lor, nu că nu câștigă, ci sunt obișnuiți cu profituri mult mai mari.

antoni

VIRUSUL NE VA PUNE ÎN BUNA CURĂ
AȘA ESTE Ceva NOU ÎN LUME - N-are nicio legătură cu războiul

În timpul războiului, lipsa este uriașă, iar acum există un surplus

SFÂRȘITUL RĂSFĂRIRII, NOI VREMURI DRUMURI NOI

În curând, toate mărfurile, după cum sa dovedit, vor deveni prețul luxului.

padrino

Cred că depinde de piață în sine. Aici, în Scoția, în ultimele 2/3 săptămâni există literalmente o promoție pentru toate. Celebrele căpșuni scoțiene, despre care se comentează atât de mult în Dnevnik, sunt în mod constant cu o oarecare reducere. În mod normal, acestea sunt în jur de 4 lire sterline pe kilogram în această perioadă a anului, acum sunt în continuă promovare de la 2,80 la 3,00 pe kilogram. Somon, păstrăv este la fel. Fileul este de obicei 12,00 pe kilogram (4,00 pentru 350 de grame), în prezent este de 2,50 pentru 350 de grame. Mielul proaspăt din acest an este, de asemenea, mult mai ieftin.

Orgoglioso di essere metà Italiano 🇮🇹 e metà Bulgaro 🇧🇬

• 24 Comentariul este jignitor sau inadecvat

Willi

În ultima lună a existat o creștere a prețurilor bunurilor pe care le cumpăr. Prețul legumelor a scăzut, dar a scăzut și anul trecut.

1 litru de lapte alpin a costat până acum 95 de eurocenți, un nou preț de 1,05 euro.
400 g file de pește Frost la 1,99 €, acum 360 g la același preț
Există o reducere a prețului la cireșe, de la 9 €/kg la 7 €/kg. Restul a crescut în preț, 350 de grame de ciuperci costând 1,29 €, acum 1,79 €. Pepenii păstrează prețul la 2,49 €. Nu m-am uitat la pepeni, foarte rar cumpăr pepeni. Brânză de cioban 200 g de lapte de vacă este mai ieftin de la 1,19 € la 99 de cenți de euro. A existat brânză de oaie bulgară în urmă cu 3 luni, era scump în preț, dar am cumpărat-o și mi-a plăcut foarte mult gustul ei, dar după un timp au încetat să o mai vândă.

Duncol

Negru Caviar Matters

padrino

Cu siguranță pentru azi iei aurul cu această postare ++++

Orgoglioso di essere metà Italiano 🇮🇹 e metà Bulgaro 🇧🇬

• 25 Comentariul este jignitor sau inadecvat

Willi

Nu am fost niciodată în Marea Britanie, în special în Scoția. Nu am nicio dorință să merg acolo.

Prețurile cred că sunt aceleași ca în Danemarca. Undeva cu 20% mai scump decât Germania, dar au și o taxă pe valoarea adăugată foarte mare de 25%, aproape un sfert din valoarea mărfurilor. Nu mi-a fost clar de ce aveau nevoie de impozite mari. Nu am mai observat personal în statul danez. Chiar și în cel mai faimos muzeu al lor din Copenhaga, era 1 persoană la casă, biletul m-a costat 16 € și unul în cutii cu blocare, a trebuit să las rucsacul într-o astfel de cutie pentru că nu aveam coroane daneze eu, mi-au dat o imitație pe o monedă daneză.

Peen40

Pentru a comenta [# 4] din „vgv5864O498”:

În ce moment ați cumpărat „mâncare curată și proaspătă” era un tip?

daskal1

Pentru a comenta [# 8] din „Willi”:

Pare să iubești peștele. Prețul variază, de asemenea, în calitate, cu tonul atlantic, acesta fiind în mare parte determinat de grăsime. Tonul conservat este cel mai adesea albacor, mai mic și nesuficient, deci ieftin.
Tonul uriaș este o poveste foarte diferită, în special tonul roșu. Capturate, punctele de cumpărare sunt tăiate din coadă pentru a determina grăsimea, așa că este cumpărată de pescarii din Statele Unite și este adesea exportată în Japonia și Europa. În SUA, prețul unei tone uriașe pe coasta de est variază între 50-100 de dolari pe kilogram. Persoanele de ton roșu gigant din Japonia ating prețuri extrem de ridicate - anul trecut, un exemplar de 240 kg „tonă ohmă” (ton gigant roșu vânat lângă Japonia în timpul iernii) a fost vândut acolo pentru 3 milioane de dolari. Pentru acest tip de ton, sezonul de captură are o mare importanță pentru prețul din Japonia, deci nu folosesc denumirea generală de ton, ci denumiri specifice în funcție de sezon și specie. Oma ton este considerată a fi cea mai bună carne pentru sushi japonez pentru restaurantele de elită de acolo.
PP
Traducerea tonului roșu ca „cu pene albastre” în traducerea mea literală are probabil un nume bulgar mai precis. Scuze.

tulsa

Prin comentariul [# 20] din „daskal1”: Pare că iubești peștele.
>>> Nu este doar el. Acasă cumpărăm și mâncăm adesea șanțul, în principal din cauza gusturilor femeii. Ea, ca o adevărată bulgară Volga, nu mănâncă carne de porc:)
Astăzi este ziua noastră de bucătărie japoneză. Vom sări la unul dintre restaurantele japoneze preferate și vom cumpăra sashimi pentru casă (inclusiv . tonul nevertebrat) și pentru mine iarbă de mare. Un pic de drag și viața este din nou bună.:)

vesolr

Pentru a comenta [# 21] din „tulsa”:

Pe de altă parte, am rămas cu impresia că era unul dintre „bulgarii numiți Volga”. Dar mai bei și vin, ca să nu mai vorbim de vodcă.

vesolr

Pentru a comenta [# 20] din „daskal1”:

Îmi amintesc că, în criza anterioară din 2008, supermarketurile au crescut oferta de carne de vită primă la prețuri destul de mici, cu 1-2 dolari mai scumpă/lira decât același ambalaj, dar Chase. Câțiva ani mai târziu, prețul se dublase.

daskal1

Pentru a comenta [# 21] din „tulsa”:

Da, tonul dezactivat va fi fără pene, aveți grijă să nu încălcați codul moral:-)
Dar personal îmi place un ton ușor „sigilat” pe o tigaie cu semințe de susan, carnea din interior este întunecată, ca pentru sushi sau sashimi.
Tonul Oma (o felie subțire) în combinația altor fructe de mare pe care le-am mâncat aduse de parteneri japonezi în restaurantul lor drăguț, am fost avertizat de un coleg de traducere pentru a exprima respectul față de gustul divin, deoarece rectorul era prezent ca un semn de respect, și plătit: -).
Pentru mine, un astfel de avertisment a fost în timp util, deoarece mănânc de obicei destul de repede și, spre deosebire de cea mai bună parte a familiei, nu am o abordare gourmet a mâncării. Nu ar trebui să ne plângem de aceste urme de durată ale regimurilor totalitare?:-)

Quo Vadis?

Pentru a comenta [# 10] din „călător1”:

Ești într-o mare greșeală. Suplimentele care le împing acum în harana acum 89 de ani costă dolari și nu au putut fi cumpărate legal. Era mai bine pentru stat să vândă alimente naturale și dolarii pentru a merge la armată și la droguri .

valerie pvi

Niciun pește nu este mai gustos pentru mine decât conservele proaspăt prinse și la grătar din Rhodopes și, dacă este însoțit de o adevărată salată bulgară/legume smulse din grădină/Oh Gods. Am mâncat în restaurante din întreaga lume. și îmi iubesc gurmandul. . Dar asta. este un gust de paradis !

• Medvedev a avertizat despre pericolul unui război civil în Kârgâzstan - Lumea
• Medvedev a transformat Caucazul de Nord într-un nou district federal - Lumea - Dnevnik
• Lituania, Letonia și Estonia deschid o zonă pentru libera circulație între ele - Lumea - Jurnal
• Spania a recunoscut corida ca valoare culturală - Lumea - Jurnal
• Nebun (din jurnalul unei fete)