Termenul „zonă” este utilizat în practica sportivă pentru a indica starea fiziologică a confortului psiho-emoțional și fizic, precum și în tratamentul medicamentos împotriva cancerului pentru a determina doza optimă, sub și peste care un medicament este fie ineficient, fie intoxică persoana bolnavă . În anii 90 ai secolului XX, medicul american Barry Sears a folosit același termen pentru a-și descrie teoria menținerii echilibrului hormonal și a greutății optime prin nutriție. Autorul consideră că realizarea echilibrului între perechile hormonale respective ale așa-numitelor. Grupul eicosanoizi, printr-o nutriție adecvată, este o condiție prealabilă pentru o sănătate bună, capacitatea de muncă și prevenirea eficientă a obezității.

mâncare

În centrul teoriei sale, se acordă preferință dietelor bogate în proteine, bogate în carbohidrați, dar sărace în carbohidrați. Autorul își caută explicația în echilibrul dintre hormonii insulină și glucagon. Orice aliment bogat în carbohidrați crește nivelul glicemiei. Pentru a se adapta la această creștere, pancreasul secretă hormonul insulină, care scade nivelul de glucoză din sânge. Totuși, insulina este asociată și cu depozitarea rezervelor în organism, în acest caz - excesul de carbohidrați se transformă în grăsimi. Prin urmare, insulina, stimulată de o supradoză de alimente cu carbohidrați, contribuie la acumularea de grăsimi și la metabolismul dificil al acestora în energie. Potrivit autorului, aceasta este „scoaterea din zonă”. Scăderea zahărului din sânge - așa-numitul. La rândul său, hipoglicemia reduce capacitatea mentală și activează un mecanism pentru secreția hormonului insulagon-antagonist glucagon. Acesta din urmă reglează concentrația de glucoză prin mobilizarea depozitelor de ficat. Astfel, perechea de hormoni/hormoni glucagonici joacă un rol cheie în nivelul zahărului din sânge, potrivit lui Barry Sears, și controlează indirect depozitele de grăsime.

Eicosanoidele, potrivit lui Barry Sears, controlează toate sistemele hormonale și prin ele - toate funcțiile vitale ale: sistemului cardiovascular, sistemul imunitar, sistemul nervos central, sistemul de reproducere etc. Familia eicosanoidă este formată din prostaglandine, tromboxani, leucotrieni și lipoxine, pe care Barry Sears le împarte în două subgrupuri, pe care le numește „bune” și „rele”. Doar echilibrul dinamic dintre eicosanoizi buni și răi garantează, conform autorului, o sănătate bună, confort fizic și psiho-emoțional.

Rațional în teoria lui Barry Sears sunt recomandările sale practice pentru diete specifice care vizează optimizarea greutății și prevenirea bolilor cronice netransmisibile legate de nutriție. Oferă cantități adecvate de proteine ​​complete, grăsimi vegetale și cantități rare de carbohidrați. Este clar că o asemenea viziune nu corespunde argumentelor științifice moderne. Surse dietetice de carbohidrați complecși (amidon, amidon) - pâine integrală, orez, cartofi au un indice glicemic ridicat (adică crește nivelul glicemiei), dar sunt, de asemenea, bogate în fibre dietetice, ceea ce încetinește semnificativ rata de absorbție a glucozei. în fluxul sanguin, iar organele active sunt aprovizionate treptat cu material energetic. Teoria lui Barry Sears nu ia în considerare cele două laturi ale bilanțului energetic, și anume aportul de energie și consumul de energie. În acest sens, este criticat - nu ia în considerare cu demnitate rolul biologic al carbohidraților complecși pentru evoluția corectă a proceselor metabolice din organism.