"Oamenii de știință au studiat mai întâi modul în care compoziția fast food în ultimele decenii și au ajuns la un rezultat alarmant”, scrie ziarul german Die Welt.

alimente

În ciuda maniei de fitness și a dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați, restaurantele pentru fast food au existat de zeci de ani. De exemplu, Institutul Forsa pentru Cercetări Sociologice a arătat că una din patru persoane din Germania cumpără fast-food sau sandvișuri mici cel puțin o dată pe săptămână.

In timp ce calitate din aceste alimente nu s-a îmbunătățit deloc în ultimele decenii, notează publicația.

Acest lucru a fost găsit de oamenii de știință de la Universitatea din Boston. Cercetătorii au studiat peste o mie bucate din zece renumite lanțuri de fast-food americane, inclusiv restaurante de tip fast-food precum McDonald’s și KFC.

Cercetătorii au analizat dimensiunile porțiunilor, calorii și conținutul de sare al alimentelor oferite. Au acordat o atenție specială gustărilor, garniturilor și deserturilor. Și a comparat rezultatele cu indicatorii anilor 80, 90 și 2000.

S-a dovedit că toți indicatorii luați în considerare erau înrăutăţit semnificativ de-a lungul anilor. Gustările, garniturile și deserturile sunt considerate, în esență, pentru a completa felul principal, dar porțiile lor au crescut semnificativ de-a lungul deceniilor.

Cercetătorii sugerează că porții mai mari ar trebui să încurajeze oamenii să cumpere produse suplimentare la felul principal. Pentru că cel care vede o mare parte crede că a primit mai mult pentru banii săi.

Creșterea porțiilor a dus la faptul că vasele au devenit mai calorice. Astfel, conținutul caloric al unor feluri de mâncare a crescut cu 60 de calorii comparativ cu deceniul precedent. A crescut semnificativ la fiecare zece ani și conținutul sol.
În cazuri extreme, conținutul de sare al alimentelor a crescut cu 14%. O mică consolare: cel puțin conținutul de fier și calciu din deserturi a crescut în perioada de studiu în patru din zece restaurantul.

Per total, varietatea produselor a crescut cu peste 200%. În medie, pe piață apar în fiecare an 23 de feluri de mâncare noi. Dar produsele noi sunt de obicei chiar mai dăunătoare decât preparatele clasice care există de ani de zile.

Și în timp ce consumatorii sunt gata să le consume, compoziția produselor este probabil să se schimbe ușor, notează Die Welt.