creierul

Compoziția este importantă pentru activitatea activă a creierului, nu caloriile alimentelor

Cu greu există o persoană care să nu știe că așa-numita fast-food, cunoscută și sub numele de fast-food sau junk food, nu este bună pentru sănătate. Acum oamenii de știință americani au dovedit că are un efect dăunător asupra creierului. Și copiii care mănâncă mai ales în restaurantele de tip fast-food se descurcă mai prost la școală. Citesc mai greu și mai încet decât colegii lor care mănâncă corect. Decalajul se reflectă și în progresele în matematică și știință, relatează The Daily Mail.

„Așa-numitele fast-food sunt energice, dar cu o valoare nutritivă neglijabilă. Cu toate acestea, creierul dorește un meniu special - are propriile cerințe alimentare. Mai presus de toate, are nevoie de acizi grași omega-3, substanțe biologic active și vitamine ”, a explicat prof. Donka Baikova, șeful Departamentului de Medicină Preventivă de la Facultatea de Sănătate Publică de la Universitatea de Medicină - Sofia.

Oamenii de știință au dovedit că munca mentală nu consumă mai multă energie decât somnul. Unul dintre cele mai persistente mituri a fost demis - faptul că creierul vrea hrană energetică. A devenit clar că în ceea ce privește consumul de energie, scrierea, numărarea, citirea sunt egale cu somnul și nu, așa cum se credea cu ani în urmă, că stresul mental arde cine știe ce calorii. Și pentru ca creierul să funcționeze corect, acesta trebuie mâncat din abundență și, mai presus de toate, în calorii, a spus prof. Baykova, citat de Monitor.

Descoperirea a schimbat radical strategia de pregătire a unui meniu care poate stimula creierul să dezvolte abilitățile cognitive și mentale ale copiilor și studenților. Nu caloriile sunt importante pentru activitatea activă a creierului, ci compoziția alimentelor pe care le consumăm. Este important ca adolescenții să ia energie și substanțe nutritive adecvate vârstei, creșterii și nevoilor lor.

Au nevoie de proteine ​​complete, fier, ingrediente vitale esențiale pe care organismul nu le poate sintetiza singur. Trebuie să le obțineți din alimente - acestea sunt vitamine, minerale - creierul este un țesut specific, bogat în grăsimi. Și nu este nevoie de prea multă grăsime animală sau de izomeri ai acizilor grași trans inerenți la junk și fast-food - aveți nevoie de acizi grași omega-3, pe care copilul îi obține din pește, nuci și în special migdale. De asemenea, aveți nevoie de fier și acid folic.

„Fierul este un element formator de sânge. Și pentru a exista rouă pe creier, de care depind în mod direct procesele de procesare a informației, este nevoie de fier. Și trebuie să o luăm cu mâncare. Fiecare țesut, inclusiv creierul, funcționează bine atunci când aportul de sânge este bun. Prin urmare, pentru a asigura o alimentație celulară bună, adolescenții au nevoie de alimente bogate în fier, precum ouă, carne de vită, pește, leguminoase, ciocolată naturală, prune uscate, caise și altele, a adăugat prof. Baykova.

Studiul realizat de echipa doctorului Kelly Partel de la Universitatea din Ohio a analizat datele de la 8.500 de studenți americani în vârstă de 10 ani la fiecare trei ani. În copilărie, au vorbit despre cât de des am mâncat la McDonald’s, Pizza Hut, Burger King și KFC. 52% au mâncat fast-food de 1-3 ori pe săptămână, iar 10% - de 4-6 ori. Succesul lor în școală a fost de 76 de puncte. Pentru comparație, copiii care nu au consumat deloc fast-food au avut un scor de 83. Întârzierea a fost în domenii - lectură, matematică și știință.

Una dintre explicațiile echipei de la Universitatea din Ohio, care a condus studiul, este deficitul de fier din cauza unei diete dezechilibrate. Cealaltă teorie leagă decalajul școlar de abundența alimentelor grase și a zahărului, care afectează în sine procesul de învățare, a spus dr. Kelly Partel, șeful studiului.

Acesta nu este primul studiu care demonstrează răul consumului de mâncare în aceste lanțuri de restaurante. Recent, un alt studiu a arătat că mâncarea rapidă are un efect negativ asupra memoriei - datorită inflamației care se dezvoltă în hipocamp. Această zonă din creier este responsabilă pentru memoria verbală și spațială. Adevărat, experimentul a fost cu șobolani, dar a ridicat suspiciuni reale că descoperirile se aplică oamenilor.