Arbustul de manioc este originar din America de Sud și este distribuit în tropice și Thailanda. Este folosit pentru a face populara tapioca, care hrănește 1/3 din Africa.

manioc

Manioca este o plantă care necesită îngrijire minimă pentru recoltele bogate. Amidonul, extrem de bogat în calorii, este extras din tuberculi și rădăcini. Rădăcinile speciilor dulci sunt, de asemenea, comestibile. Planta este a doua în productivitate după trestia de zahăr. Spre deosebire de acesta, totuși, manioca este potrivită pentru consumul direct și poate fi procesată în făină. Faptul că se numără printre cele mai productive plante cultivate pentru consumul uman îl face un aliment alternativ pentru viitor.

Părțile utilizabile ale maniocului sunt aproape toate, fiecare dintre ele fiind încărcat cu conținut diferit. Tuberculii rădăcini comestibili sunt bogați în amidon, iar rădăcinile brute - o glicozidă a acidului cianhidric linamarină, manichotoxina. Concentrația lor împarte soiurile în amare și dulci. Rizomii amari nu se consumă, deoarece dozele de acid cianhidric sunt letale pentru oameni.

În cazul consumului direct, trebuie avut în vedere faptul că o doză de acid cianhidric în numai 400 g de manioc amărui brut poate fi fatală. Consecințele variază de la otrăvire ușoară la ataxie și ambliopie.

La copii apar forme incurabile de paralizie. La temperatura camerei, acidul cianhidric se evaporă rapid. Cu toate acestea, neutralizarea sa completă necesită măcinarea atentă a tuberculului.

Semințele sunt, de asemenea, consumate. Au un efect laxativ și tratează greața și vărsăturile.

Pe lângă aplicația sa culinară, manioca este utilă și în alte aspecte. De exemplu, datorită acțiunii sale antiseptice, este frecvent utilizat în Brazilia pentru conservarea cărnii. Unguentul de manioc este util pentru conjunctivită și ulcerele corneene. Este, de asemenea, utilizat în unele produse cosmetice.