Autor (i): Nora Ivanova
Data: 23.10.2018 4349

Hermetica illucens

În ultimul deceniu, pe lângă creșterea rapidă a populației planetei, a existat o creștere semnificativă a relației dintre nutriție și sănătate. Interesul pentru așa-numitele alimente funcționale care, pe lângă satisfacerea nevoilor nutriționale de bază, au și efecte pozitive asupra stării de sănătate a oamenilor.

Diverse suplimente nutritive sunt utilizate din ce în ce mai mult pentru a îmbunătăți valoarea nutrițională a cărnii. Cu toate acestea, alături de utilizarea pe scară largă a suplimentelor alimentare în alimentația umană și animală în ultimii ani, cum ar fi algele albastre-verzi din specia Spirulina platensis, cererea pentru surse alternative de proteine ​​este în creștere.

Ce e la cină?

Toate datele indică faptul că insectele vor deveni hrana viitorului. Potrivit oamenilor de știință, aproximativ 1.900 de specii de insecte precum lăcuste, greieri, pupe de viermi de mătase și larve de molii la nivel mondial pot fi comestibile, deoarece sunt bogate în proteine ​​de înaltă calitate.

Și, în timp ce în țări precum Thailanda, Mexic și Uganda, este în regulă ca cina să fie formată în principal din insecte, Europa și America au încă o oarecare confuzie, chiar și cu veverițele crocante sau lăcustele. Schimbarea dietei europenilor nu este o soluție pe termen scurt, cu obiective neclare, ci o strategie bine gândită, susținută de organizații internaționale, preocupări, startup-uri, industria alimentară, gastronomie și legislativ, care definesc cadrul noilor obiceiuri alimentare . Adesea, în rapoartele sale privind creșterea populației, Organizația pentru Alimentație și Agricultură indică beneficiile insectelor ca un mod sigur și ieftin de a mânca sănătos. Și o mare parte din investitorii lumii se adresează companiilor de creștere a insectelor pentru hrana animalelor.

Meniu excentric sau standard pentru animale și oameni

Făina de insecte este produsă prin colectarea și uscarea larvelor insectelor Hermetica illucens, care se hrănesc cu deșeuri biodegradabile. Insectele procesate sunt o alternativă bună la ingrediente nesustenabile sau cu resurse mari, cum ar fi făina de pește, uleiul de pește, soia, cel mai frecvent utilizate în fermele piscicole. În 2013, renumitul Institut de Cercetare pentru Agricultură Organică (FiBL) împreună cu concernul elvețian COOP au lansat un proiect global pentru producția de făină de muște (Hermetica illucens) pentru furaje. Interesul pentru această investiție este în creștere, deoarece în ultimii ani prețul făinii de pește a crescut semnificativ ca valoare. Făina de insecte este utilizată pe scară largă pe piețele mondiale din China și Africa de Sud, fără bariere administrative formale. În același timp, în Statele Unite și Europa, autoritățile de reglementare încă cercetează acest tip de dietă.

Regulile ambelor continente nu permit utilizarea insectelor în hrana animalelor - motivul este îngrijorarea cu privire la hrănirea animalelor cu proteine ​​animale procesate.

Cu toate acestea, UE lucrează din greu pentru a legifera și dezvolta producția de alimente pentru insecte. Dovadă a acestui fapt este proiectul PROtelINSECT, care construiește o platformă în Europa pentru a utiliza proteine ​​de insecte în hrana animalelor pe termen scurt și ca componentă directă a hranei umane pe termen lung.

În America de Nord, progresul este mai rapid, unde compania canadiană Enterra a primit deja aprobarea de a-și vinde făina de insecte (Hermetica illucens) pentru a hrăni păstrăv în Statele Unite și păsări de curte și păsări sălbatice în grădinile zoologice din Canada. Insecta adultă Hermetica illucens este omniprezentă în întreaga lume, nu este un dăunător și, de asemenea, nu este un vector al bolii. Larvele insectelor se hrănesc cu materie organică în descompunere. În cadrul companiei canadiene, procesul de hrănire și reproducere a insectelor se desfășoară în condiții controlate. După un ciclu de hrănire de 14 zile, larvele sunt recoltate și transformate în ingrediente pentru hrana animalelor sau îngrășăminte organice bogate în nutrienți și un mediu microbian benefic.

În viitor, conceptul de mâncare tradițională va fi înlocuit din ce în ce mai mult de nevoia de a satisface piața în creștere rapidă și calitativă. Obiceiurile gustative ale indivizilor vor fi sacrificate în detrimentul noii industrii în creștere, pentru care gândacii, omizele și muștele vor deveni un plus obligatoriu în meniul a miliarde de oameni din întreaga lume.