Carnea de pui este una dintre cele mai delicioase, sănătoase și ușoare. Este adesea prezent la masa noastră. Cu toate acestea, trebuie să aveți grijă la utilizarea pielii de pui de către persoanele cu tensiune arterială crescută și alte probleme de sănătate. Cu toate acestea, fileul și pulpele de pui sunt altceva. Sunt adesea prezente chiar și în meniurile dietetice. Desigur, este mai sănătos să tratați termic prin prăjire sau gătit și să evitați prăjirea, dar din când în când se poate da puțină plăcere simțurilor și poate fi răsfățat. Când este moderat, totul este permis, nu? Cine nu iubește puiul sau picioarele prăjite parfumate și suculente cu o crustă aurie apetisantă? Poate doar fiul meu. Dar mușcăturile de pui în diferite variante? Și ce zici de fileul cu ciuperci și brânză topită? Că chiar și clasicele precum tocană de pui sau varză murată sunt preferate de aproape fiecare bulgar. Până acum totul sună bine, dar există și vești proaste.

În ultimii ani, carnea de pui de calitate a devenit din ce în ce mai rară în magazine. Cu toții am auzit despre aditivii alimentari nocivi din dieta puilor crescuți industrial, despre antibiotice și hormoni și despre toți conservanții, agenții de îmbunătățire și diferitele substanțe chimice de acolo. Nu veți găsi pe piață gustul unic al puiului cultivat în casă. Unii nici măcar nu știu ce este. Ei bine, știu și îmi amintesc, așa că și acum îmi este foarte greu să aleg carne din magazin și să fac compromisuri. Fii atent la ceea ce cumperi și dacă ai ocazia să iei animale de companie, atunci ești unul dintre puținii norocoși. Cumpărat sau nu, puiul este un produs valoros și gustos și nu ar trebui să ne privăm de el. Încercați sugestiile noastre și sper că sunteți mulțumit!

rețete

Terci de pui

Terci de pui alb
Produse: 300 g pui alb, 1 linguriță. unt topit, 4 linguri pline făină, 5-6 căței de usturoi, sare și piper după gust.

Pregătire: Așezați făina în grăsimea încălzită și prăjiți-o până devine ușor aurie, diluați-o cu bulion de pui în clocot și amestecați până se omogenizează. Carnea albă gătită este tăiată în bucăți mici și împreună cu usturoiul zdrobit se adaugă în terci, amestecând. Se adaugă sare și piper după gust. Gătitul continuă la o temperatură mai scăzută fără a amesteca până când grăsimea izbucnește pe suprafața terciului. Imediat după gătit și terciul este consumat.

Carne de pui
Produse: 1 pui fiert (aproximativ 1 kg.), 3 ouă, 1 linguriță. bere, 1 1/2 linguriță. făină, 1 linguriță. ulei, 1 linguriță. sare, 1 linguriță incompletă. piper.

Pregătire: Carnea puiului gătit este separată de oase, tăiată în bucăți și sărată. Bateți gălbenușurile cu berea și adăugați făina, un praf de sare și în cele din urmă albușurile bătute și amestecați ușor amestecul. Rulați cu grijă carnea în pasta rezultată cu o lingură și prăjiți-o în grăsime preîncălzită până devine aurie pe ambele părți. Se servește cu salată în funcție de sezon.

pui kavarma
PRODUSE: 4 pulpe de pui, 1-2 cepe mari, 250 g Orez, 1 linguriță. vin alb/sau apă /, 1-2 linguri de picant/sau condiment similar /,
Pătrunjel, sărat.

PREGATIREA: Picioarele sunt dezosate și tăiate în bucăți mici. Se prajeste pana se albeste. Tăiați ceapa în bucăți mari și prăjiți separat de pui. Se adauga patrunjelul tocat marunt. Se amestecă totul și se adaugă ardeii, tăiați bucăți mici, adăugați vinul și fierbeți la foc mic. Orezul se fierbe în apă sărată cu ulei. Se strecoară și se spală cu apă rece. Orezul se formează la marginea exterioară a farfuriei, iar puiul kavrma este plasat în mijloc.

Pulpe de pui - delicioase și rapide
PRODUSE: 4 picioare superioare de pui, 1 minciună. miere, suc de 1 portocală, suc de 1 lămâie, 5 ceapă medie, 4 morcovi, 150 g file de curcan afumat, 50 ml. vin alb uscat, sare, piper.

PREGATIREA: Picioarele sunt unse cu miere și presărate cu suc de lămâie și portocale. Se lasă câteva ore la marinat. Ceapa se taie felii. Morcovi și fileuri în benzi subțiri. Se toarnă și se adaugă la picioare într-o oală de yeni. Sunt udate cu vin alb. Se adaugă sare și piper și se coace.

Piept de pui marinat cu miere, lămâie și muștar
PRODUSE: 4 jumătăți de piept de pui (total aproximativ 800 g fără piele și oase

MARINA: 2 linguri. miere, 1 lingură muștar, 1 linguriță. ghimbir măcinat, 2-3 căței mari de usturoi, coajă rasă și suc de 1/2 lămâie, 1 lingură. vodcă, sare și piper după gust.

PREGATIREA: Se amestecă toate ingredientele pentru marinată și se amestecă bine (miere să se dizolve). Puneți pieptul de pui în mai multe locuri cu o frigăruie sau cu o scobitoare (pentru a absorbi mai bine marinada). Puneți-le într-un recipient adecvat, turnați peste marinată și amestecați bine. Acoperiți cu un capac sau folie alimentară și dați-l la frigider pentru a fi marinat cel puțin 1 oră. Strânge pieptul de pui din marinată. Așezați într-o tigaie unsă aproximativ 20-30 de minute într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade.

Pui cu ciuperci

Pui cu sos de ciuperci
PRODUSE: 800 - 1000 g piept de pui, 3-4 linguri. ulei, 3-4 cepe mari, 1 morcov mediu, 3 ardei, 5-6 linguri. făină de ciuperci uscate, 250 g smântână, 1 cană pastă de roșii, 2 lingurițe. zahăr (sau 1 linguriță de miere) și 1 lingură de busuioc și cimbru.

PREGATIREA: Tăiați ceapa și fierbeți-o în ulei (dacă este necesar, puteți adăuga apă pentru a acoperi ceapa). Apoi adăugați morcovii tăiați fâșii și tocați-i și ei. Adăugați piepturile de pui tăiate în bucăți mici (cuburi) și tocăniți până când puiul devine alb sau tocăni bine. Într-un castron separat, amestecați împreună smântâna, pasta de roșii, zahărul (sau mierea) și făina de ciuperci (o puteți înlocui cu orice alte ciuperci uscate măcinate în făină). Adăugați acest amestec în tigaia de tocană (adică la pui) și fierbeți până când puiul este bine fiert. Dacă doriți ca sosul să fie mai subțire, adăugați puțină apă. Când totul este gata, adăugați ardeii tăiați felii și condimentele și lăsați-l să se gătească maxim 3-4 minute. Adăugați sare după gust (sau condiment universal). Vasul poate fi servit cald sau rece.

Pui argentinian

Pui argentinian
PRODUSE: 0,500 kg. pui (mușcături, fripturi), 1 castron de ceapă feliată (întins pe carne), 1 pachet de maioneză (opțional), 100 g de brânză.
Condimentele sunt opționale - muștar, rozmarin, condimente de pui fript și multe altele.

PREGATIREA: Așezați bucățile de carne într-un vas Yen. Acoperiți carnea cu bucățile de ceapă feliate. Se acoperă strâns cu maioneză (3 rânduri). Acoperiți amestecul cu brânză galbenă rasă. Coaceți timp de 30 de minute.

Pui în stil indian

Pui indian
PRODUSE: 800 g pui, suc de 1 lămâie, 200 g iaurt, 1 linguriță. chimen, 2-3 căței de usturoi, 2 lingurițe. piper negru, 1h. linguri curcuma, sare, piper, 2 linguri ulei.

PREGATIREA: Puiul este tăiat în bucăți și înmuiat în suc de lămâie timp de aproximativ 30 de minute. Iaurtul se amestecă cu usturoi curățat și presat. Adăugați condimentele. Marinada astfel obținută din iaurt se distribuie pe pui. Acoperiți vasul și lăsați-l 1 oră la frigider. Cuptorul este preîncălzit la 250 de grade. Ungeți un vas ignifug cu ulei. Carnea cu marinată se pune în interior și se coace la foc moderat între 25 și 30 de minute. Se servește după răcire.

Picioare de pui ala KFC

Picioare de pui ala KFC
PRODUSE: 8 pulpe de pui

Pentru marinată: 1 k.ch. suc de lamaie + apa, 1/2 lingurita. sos de soia, 1 cub de supă de pui, făină de porumb, grăsime prăjită.

PREGATIREA: Pulpele de pui decongelate și spălate rămân aproximativ 1 oră în marinată. Cubul de bulion este zdrobit și picioarele sunt presărate. Înainte de prăjire, rolați făina de porumb. Se prăjește în mai multe grăsimi.

Legume fierte cu carne

Legume fierte cu 3 tipuri de carne într-o oală sub presiune
PRODUSE: 500 g cartofi, 500 g morcovi, 500 g ciuperci, 300 g. ceapa rosie, 300 g mazare, 1 mar, 100 ml. vin roșu/bere, 100 ml ulei, 150 ml. suc de casă, 1/2 cap de țelină, 300 g carne de porc slabă, 300 g carne de vită, 300 g carne de pui, 7-8 boabe de piper negru, 2 linguri. ardei rosu, patrunjel, frunze de cires, sare dupa gust, apa.

PREGATIREA: Tăiați legumele în vrac, amestecați-le cu condimente, ulei, vin și sos de roșii. Aranjați în straturi într-o oală sub presiune, alternând - carne tip 1, legume; Al doilea tip de carne, legume etc. până la terminare. Apoi adăugați 1-2 lingurițe. apa ca cantitate de produse și apa nu trebuie să depășească linia de limitare a oalei.

GALERIE CU REȚETE

(Pentru a vedea rețeta, vă rugăm să faceți clic pe fotografie!)