Micile „bombe” vitaminice ale verii

BB-Team Sfat

Din 29.08.2011, citiți în 5 minute.

  • Soiuri de dud
  • Tipuri de produse de dud:
  • Compoziția nutrițională a dudului:
  • Beneficiile pentru sănătate ale consumului de dud
  • Risc sănătos la consumul de dud
  • Decocturi medicinale de dud

Prima asociere care evocă menționarea cuvântului „dud” este amintirea zilelor de vară fără griji și a fructelor mici atârnate de ramurile grele și invitarea la încercare. Afinele - alb sau violet închis, conținând o serie de substanțe utile, cu un gust ușor ciudat, sunt un însoțitor comun al verii fierbinți.

Dutul (Morus nigra L.) este un gen de angiosperme din familia dudului. Include aproximativ zece specii de copaci, distribuiți în principal în regiunile subtropicale din Asia, Europa, Africa și America.

Copacii au o înălțime caracteristică, rareori mai mare de 15 m, cu coroana răspândită, tulpini groase și scoarță puternic canelată. Frunzele sunt verzi, iar fructele mici au o dimensiune de aproximativ 3-5 cm, alungite, suculente, cu tulpini scurte și cu multe semințe. Se coc la mijlocul lunii iunie până la începutul lunii iulie.

Dullul roșu, alb și negru sunt răspândite în Azerbaidjan, Armenia, India de Nord, Iordania, Turcia și Egipt. Foarte des în aceste regiuni oamenii timp de mulți ani au pregătit gemuri și șerburi cu ajutorul fructelor mici.

Astăzi, dudul este răspândit și în Grecia, unde lemnul este utilizat în principal pentru producția de mătase.

Soiuri de dud

Există în principal două tipuri de dud:

  • Dud negru (Morus nigra L.)
  • Dud alb (Morus alba L.)

Există însă și alte specii: Morus australis, Morus celtidifolia, Morus insignis și altele.

Tipuri de produse de dud:

Fructele de dud sunt cele mai des folosite sub forma:

  • compoturi;
  • siropuri;
  • mană;
  • vin;
  • îngheţat;
  • jeleu de dud.